Ветераны общепита: 8 заведений Новосибирска, которые пережили СССР, лихие 90-е и кризис 2008-го — в некоторые нужен пропуск

Новосибирск — город молодой, а уж в сфере общепита у нас и вовсе заведение старше 20 лет выглядит настоящим старожилом. Тем не менее в городе до сих пор сохранились точки общепита, которым больше 30, 40 и даже 60 лет. В некоторых давно сделали современный ремонт, а кое-где всё до сих пор остаётся таким же, как было. Обозреватель НГС собрал примеры таких ресторанов (и столовых), в которые можно сходить прямо сейчас.

Сама фабрика начала работать ещё в 1954 году, и магазин при фабрике был ещё в советское время. Но именно в этом здании кондитерская заработала в начале 90-х, когда предприятиям стало необходимо самим заниматься сбытом.

Нынешний интерьер появился в 2013-м, но, говоря откровенно, он и по тем временам выглядел уже немного старомодно. Так что сегодня вы вполне можете почувствовать здесь, что попали в прошлое.

Кондитерская работает преимущественно как магазин. Здесь можно, в частности, купить и тот самый фирменный торт «Новосибирск», рецепт которого придумали на этой фабрике в 1974 году. Но если вам захочется попробовать что-то на месте, то это тоже возможно: в зале есть пара столов с диванчиками и кофемашина.

Само здание Крайисполкома, которое сейчас занимает областное правительство, построено в первой половине 1930-х годов. В нем тоже есть буфеты, но они вряд ли представляют какой-то исторический интерес. А вот просторная столовая, которую пристроили к зданию в начале 1980-х, действительно заслуживает внимания. Тем более что попасть туда можно напрямую без пропуска, который потребуют у вас при входе в основное здание. Вход расположен во дворе со стороны улицы Свердлова.

Интерьеры здесь сохранились практически в первозданном виде: колонны, стены, полы. Именно так всё выглядело и в конце 1980-х, и в начале 2000-х.

Сама еда вряд ли может вызвать большой интерес, даже цены тут не ниже, чем в сетевых столовых. Но чиновники поважнее давно ходят в более престижные заведения, а для рядовых клерков, возможно, достаточно и этого уровня.

Изначально это здание строили для Обкома КПСС, но сейчас там, кроме Законодательного собрания, размещаются офисы ещё целого ряда государственных органов. Отдельного входа в столовую нет: чтобы туда попасть, вам придётся предъявить документы на входе и получить пропуск. Потом спускаетесь по лестнице этажом ниже и входите в закрытую обычно дверь.

Здесь сохранились облицованные гранитом стены и общее устройство помещения. На входе — буфет за стенкой, напротив него раковины и зеркала, раздача отделена перегородкой, чтобы не нарушать торжественности всей атмосферы. Полы, правда, уже поменяли, да и люстры тоже выглядят скорее стилизованными, чем действительно старыми.

Не сохранилась и прежняя система обслуживания: ещё в начале 2000-х здесь нужно было сначала сделать заказ и оплатить его у кассы, после чего все блюда привозили к столу на этажерке с колёсиками. Сейчас всё проще: раздача, касса, и вот у вас на столе уже суп, горячее и компот.

Павильон с мантами появился здесь ещё в 1988 году и относился к ресторану в соседнем здании ведомственной гостиницы цирка. У этой точки никогда не было такого культового статуса, как у «Мадины» у здания ЦУМа, но её уважали таксисты за то, что ещё в 1990-е поесть здесь можно было круглосуточно.

Никаких элементов оформления, которые могли бы напомнить о давней истории заведения, здесь нет, даже год основания, появившийся на вывеске лет восемь назад, давно оттуда исчез. Но само устройство и «дизайн» павильона таковы, что он, кажется, сюда перенесся прямиком из конца 1990-х или начала 2000-х.

Манты и самса вряд ли заслуживают специальной поездки, но обойти это место своим вниманием было бы тоже несправедливо.

Неприметное заведение в подвале, которое сейчас называется «Нивата». Неизвестно точно, когда именно оно начало работать, но жители этого района города говорят, что оно точно было здесь уже в 1980-х годах.

В помещении современный ремонт, но характерный наливной пол оставили без изменения. Такие полы повсеместно встречались в советских местах общественного пользования. И понятно почему: в «Нивате» вон он до сих пор служит верой и правдой.

Главное блюдо здесь, как и много лет назад, — пельмени. 200-граммовая порция стоит от 158 рублей. На выбор есть девять видов, но это не виды начинки, а то, чем одни и те же пельмени могут полить: масло, кетчуп, майонез, бульон и т. д.

Заведение не может похвастаться сохранившимися яркими элементами советского дизайна (как «Пышечная», например), поэтому она практически не известна на городском уровне.

Кафе «Скоморохи» открылось в здании рядом с цирком в 1970-х, но было попроще, чем сейчас. В отделке было много дерева, а название заведения было вырезано на большом деревянном панно. Нынешний интерьер появился тут в 1999 году, когда заведение стало рестораном.

Сейчас «Скоморохи» больше известны горожанам по своей сети кондитерских. Ресторан на Челюскинцев оброс с одной стороны кулинарией и кафе, с другой — ещё одним рестораном тех же владельцев под названием «Рыбка».

Двери самого первого заведения сейчас закрыты для случайных посетителей: ресторан пока работает в банкетном режиме. В том же здании на первом этаже готовится к открытию гриль-бар «Матрёшка».

Ресторан начал работать вместе с самими Домом ученых и долгое время был местом по-своему элитным, куда кого попало могли и не пустить. Здесь была установлена первая в Новосибирске кофемашина, и вообще место должно было позволить советским ученым не ударить в грязь лицом перед коллегами из других стран, которые в Академгородок периодически наведывались на научные конференции.

Первоначальный интерьер, к сожалению, не сохранился: нынешний вид заведение приобрело где-то в районе 2007 года, поэтому уже выглядит старомодно. Но это по-прежнему тот самый «ресторан в ДУ», куда с родителями на большие праздники ходили нынешние бабушки и дедушки Академгородка. Эта «советская» атмосфера ощущается здесь и сегодня.

Главное достоинство «Пышечной» — большие мозаичные панно. Таким образом в СССР заведения общественного питания украшали довольно часто, но сегодня большинство этих мозаик утрачено. «Пышечная» тоже не избежала ремонта, здесь новый пол и потолки. Но стены все те же, что в 1961 году, когда эта закусочная начала работать.

К сожалению, сейчас уже не работает, насколько можно понять, кафе «Под яблоком Ньютона» в переходе между шестым и пятым корпусами НГТУ. Оно появилось там ещё в 1970-х годах и было настоящей достопримечательностью тогда еще НЭТИ. Сейчас в университете так называется кофейня в первом корпусе.

Если у вас сохранились воспоминания об этих местах (а ещё лучше, фотографии), поделитесь ими в комментариях или пришлите автору на электронную почту.

О том, как родилась и развивалась в Новосибирске индустрия MLM, из которой вышли компании с миллиардными оборотами, читайте в материале обозревателя НГС.