Новосибирский агроном объяснила, как сохранить чеснок и лук на зиму

Чеснок и лук пора отправлять на хранение. Часто часть урожая все же пропадает, что, конечно, расстроит любого дачника, ведь сил в него вложено немало. Разбираемся с агрономом, как можно минимизировать такие потери и какие условия нужно для этого соблюсти. Как сохранить чеснок на зиму Чеснок будет хорошо храниться, только если он правильно подготовлен. Головки должны быть хорошо просушены в тени, в проветриваемом помещении. «Перед отправкой на хранение нужно аккуратно срезать корни, оставив 2–3 миллиметра. Верхний стебель должен быть высотой не менее 3–5 сантиметров, плотный, упругий и хорошо подсохший», — подчеркнула Людмила Шубина, агроном, кандидат сельскохозяйственных наук. Головки не должны быть в пятнах или повреждены. Нужно отобрать только плотный, целый чеснок. Как хранить чеснок в погребе Чеснок хорошо хранится в погребе при температуре около 0…+5 градусов и влажности не выше 70–80%. Лучше всего использовать деревянные или пластиковые решетчатые ящики. Головки можно пересыпать опилками. Есть еще один способ — сложить в большие стеклянные банки, пересыпая солью. Закрывать крышкой нельзя! Ящики с чесноком нельзя ставить рядом с картофелем и капустой: эти культуры выделяют много влаги, что провоцирует гниение чеснока. Также нельзя рядом ставить ящики с яблоками: они выделяют газ этилен, который ускоряет созревание и порчу овощей. Как хранить чеснок в квартире В квартире чеснок нужно уберечь от интенсивной потери влаги. Можно сложить головки в чистые банки, на дно которых насыпана соль. Сверху завязать марлей и поставить в темное место. Также можно растопить парафин и опускать в него головки, чтобы оставалась не запечатана верхняя часть, ближе к стволу. В этом случае не будет быстрого испарения влаги. Для хранения подойдут тканевые мешки, сетки, бумажные пакеты с хорошей вентиляцией. Главное, чтобы было поступление воздуха, но само хранение должно быть в темном месте. Маринованный чеснок на зиму Чеснок можно замариновать и получить очень вкусную, пикантную закуску. На литровую банку потребуется: 500–600 г чеснока, 500 мл воды, 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 50 мл уксуса 9%, 2 лавровых листа, 5–7 горошин черного перца. Можно мариновать целыми головками, аккуратно сняв верхний слой, или разделить на полностью очищенные зубчики. Чеснок нужно залить кипятком на минуту, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. На дно стерилизованной банки выложить специи, плотно уложить чеснок. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, снять с огня, влить уксус. Залить маринадом чеснок, закатать. Как сохранить лук на зиму Перед отправкой на хранение весь лук нужно тщательно перебрать. Он должен быть хорошо просушен на солнце. Если шейка луковки полностью закрыта, а шелуха начала шуршать — можно готовить к зиме. «Важно аккуратно обрезать корни, оставив не более 2–3 миллиметров. Если не планируете плести косы, то хвостики подрезать, оставив около 4–5 сантиметров. Хранить можно только плотные, здоровые луковицы с шелухой без пятен», — подчеркнула Людмила Шубина. Как хранить лук в погребе Для хранения лука в погребе должна быть температура 0…+3 градусов и влажность около 70–80%. Самый простой способ — сплести косы. Для этого нужно сохранить длинные стебли и сплести из них косы обычным способом, как при плетении волос. В конце зафиксировать бечевкой и повесить. Также в погребе лук хорошо хранится в сетках или капроновых чулках. Можно высыпать урожай в ящики, но важно, чтобы слой был не более 30–40 сантиметров. Иначе нижние луковицы начнут подгнивать. Ящики с луком, как и с чесноком, нельзя ставить рядом с картофелем, капустой и яблоками. Лучше также держать подальше от тыквы и кабачков. Чеснок — идеальный компаньон для лука. Как хранить лук в квартире Луковые косы можно использовать даже для декора кухни. Лук не боится прямых солнечных лучей, но не любит чрезмерное тепло. Можно использовать для хранения капроновые колготки, чулки, сетки, плетеные корзины, тканевые мешки. Для лука нельзя использовать полиэтиленовые пакеты — урожай быстро в них портится. Маринованный лук на зиму Для маринования лучше всего подходит красный лук: он красиво смотрится в банках и блюдах. Можно мариновать как целые небольшие луковки, так и порезать урожай полукольцами. Вам потребуется на литровую банку: около килограмма лука, пол-литра воды, 5 ст. л. уксуса 9%, 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 2 лавровых листа, 5–7 горошин черного перца. В стерилизованную банку положить специи, нарезанный или целый очищенный лук. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, снять с огня, влить уксус. Залить маринадом лук, закатать. Важное про сад и огород Семь лучших сортов винограда для Сибири: как их посадить и получить вкусный, сладкий урожай. Как сохранить кабачки, перец, яблоки на зиму — простые и эффективные способы. Только секатором: когда обрезать клубнику осенью и чем ее подкормить — советы агронома.