Ресторан «Териберка» принял участие в гастрофестивале
Шестой международный гастрономический фестиваль «ТАЙГАСТРО» проходит в России и еще пяти странах — Казахстане, Белоруссии, Индии, Сербии и Китае — с 25 июля по 16 августа.
Изначально это была сибирская инициатива: «ТАЙГАСТРО» придумали ребята из красноярского ресторана Tunguska в в 2021 году и посвятили его современной сибирской кухне. Главная идея: возродить и популяризировать кулинарное наследие регионов России, привлечь внимание к локальным продуктам и традиционным рецептам, которые передаются из поколения в поколение, и объединить рестораторов, шефов и гурманов.
Сейчас миссия фестиваля призвана объединить ресторанное сообщество не только России, но и всего мира.
Шефы проектов-участников приготовили сеты из локальных и сезонных продуктов. В каждом сете — три блюда и безалкогольный напиток Rich Cola — кола для настоящих ценителей.
Для вас гид по фестивалю «ТАЙГАСТРО». Смотрите состав и цены сетов, выбирайте, куда отправиться за гастрономическим приключением!
Ресторан «Хамовники»
Ресторан «Хамовники»
Курс 1: томлёная косуля с костровыми овощами и лисичками.
Курс 2: 70-суточная телятина.
Курс 3: десерт «Картошка».
Стоимость: 2000 рублей
Ресторан «Териберка»
Ресторан «Териберка»
Курс 1: салат с лисичками и копченой говядиной.
Курс 2: оленина со свекольным кремом и сморчками.
Курс 3: конопляный крем с сорбетом из ревеня с клубникой.
Стоимость: 3000 рублей.
Ресторан La Maison
Ресторан La Maison
Курс 1: сугудай из пеляди с крапивой и хреном.
Курс 2: томленый козленок в двух текстурах с пюре из зеленого горошка и кремом «Кедровый орех розмарин».
Курс 3: ревень-земляника.
В каждом сете — три блюда и безалкогольный напиток на выбор
Стоимость: 3500 рублей.
Ресторан локальной кухни «Бор»
Ресторан локальной кухни «Бор»
Интерьер выдержан в оригинальном стиле
Курс 1: крошево из слабосоленого муксуна в картофельном дранике.
Курс 2: кундюмы с мясом оленя и белыми грибами.
Курс 3: авторский десерт «Бор».
Стоимость: 3500 рублей
Гастробар северной кухни Utepils
Гастробар северной кухни Utepils
Курс 1: сало из гребешка с маринованной редькой и кремом из кваса.
Курс 2: оленина, подкопчённая на можжевельнике с картофелем и соусом из жимолости.
Курс 3: медовая панна-кота с крабом и икрой.
Миссия фестиваля — возрождение гастрономического наследия регионов
Стоимость: 3000 рублей.
Весь список ресторанов участников можно посмотреть на сайте.
Партнеры «ТАЙГАСТРО-2026»:
компания METRO — поставщик № 1 для ресторанного и гостиничного бизнеса;
СберБизнес — ваш бизнес-помощник. Для представителей индустрии — ресторанов и кафе — Сбер предлагает специализированное отраслевое решение со множеством инструментов, созданное с учётом реальных потребностей малого бизнеса. ПАО Сбербанк делает управление бизнесом в ресторанном бизнесе простым, прозрачным и технологичным — от первого клиента до масштабирования сети.
