Слишком жирно: чем опасна диета без жира

Исключение жирных продуктов — важное условие для тех, кто хочет сбросить лишний вес. Ведь один грамм жира дает вдвое больше калорий, чем грамм углеводов и белков. Ограничивать жареное действительно полезно, но зачастую то, что подразумевают под низкожировой диетой, совсем не безобидно. Низкожировая диета предлагает снизить потребление жира в общей структуре рациона до 5 %, тогда как классическая рекомендация диетологов гласит, что на долю жира может приходиться 10 % рациона здорового человека. На практике низкожировая диета часто реализуется бездумно, путем механического отказа от всего, «где есть жир», и человек отказывается от таких важных в рационе продуктов, как красное мясо, яйца, полноценные молоко и творог и даже орехи. Резкое урезание жиров в питании на какой-то срок может быть назначено врачом при определенных состояниях. Это вариант диеты-лечения, но не вариант на каждый день для любого человека. И уж точно не для девушек. Жировая ткань участвует в гормональном обмене, и на строгой диете без жира женщина, скорее всего, столкнется с гормональным сбоем (обычно проявляется пропажей месячных). Результатом может быть тяжелое состояние гормональной дисфункции вплоть до невозможности забеременеть. Кроме того, жиры нужны для построения оболочек-мембран каждой клетки организма и для усвоения многих витаминов в кишечнике. Если жира не хватает, очень быстро это скажется на самочувствии, цвете лица и состояния кожи в целом, она резко начнет сохнуть и шелушиться. Для соблюдения «безжировой» диеты большинству людей достаточно отказаться от тортов, десертов, колбас и выпечки — в них содержится подавляющее число жира, который мы не видим и который нам совершенно точно не нужен. Фото thinkstockphotos.com