За каждым хорошим местом стоят люди: почему новосибирцы годами выбирают эти компании

В каждом городе есть свои проверенные места — кафе, магазины, салоны и сервисы. Их рекомендуют друзьям, туда возвращаются снова и снова, а хвалебные отзывы исчисляются сотнями и тысячами. Теперь такие компании можно узнать по награде «Особенно хорошее место». Ее получают те заведения, которые на протяжении как минимум пяти лет сохраняют статус «Хорошее место» Яндекс Карт и держат стабильно высокий уровень сервиса, работы с клиентами.

Руководители и создатели трех организаций, которым одним из первых вручили новую награду, рассказали, как завоевали доверие клиентов и почему главным ориентиром для них остается простой принцип: делать так, чтобы нравилось самим.

Мария Кузнецова, управляющая банным комплексом «Кедровъ»

Сибиряки не представляют свою жизнь без жаркой баньки. По крайней мере, именно такое ощущение создается, если взглянуть на Яндекс Карты: в Новосибирске можно найти 83 организации по слову «баня». Как выдержать конкуренцию и сохранять свои позиции уже 14 лет, точно знают сотрудники «Кедровъ». В частный сектор Калининского района приезжают со всего города, чтобы попариться березовыми и дубовыми вениками, выпить травяного чая, окунуться в бассейн, а потом пожарить шашлыки с семьей или друзьями.

— Как появился комплекс?

— Мы открылись в 2012 году. Место выбирали так: рядом нет домов, дорог — гости смогут спокойно отдыхать от городской суеты. Тогда мы были одной из первых бань в этом районе, где топят дровами, а не газом или электричеством. А ведь аромат дровяной печи не сравнить ни с чем! Да и огонь выглядит очень красиво, поэтому в наших банях на всех печах установлены дверцы со стеклом.

— Что помогает все эти годы сохранять доверие клиентов?

— Наши администраторы, горничные отвечают за душевную атмосферу, чистоту и всегда внимательно относятся к каждому гостю. Но самое главное — мы любим свою работу. Вокруг нас собралось очень много хороших людей: сотрудники, поставщики, профессионалы, которые обслуживают наш комплекс.

— Как отзывы гостей помогают вам развивать комплекс?

— Оставляя отзывы на нашу работу, люди дают обратную связь и так дают нам возможность становиться лучше. Например, нас часто просили поставить горячую купель, и мы установили ее в 2019 году в одном из номеров. Болельщики писали, что было бы здорово смотреть матчи во время отдыха, и мы подключили дополнительные спортивные каналы. А от компаний девушек были пожелания помочь им с розжигом мангала, и теперь наши сотрудники оказывают и такие услуги. Мы рады, когда посетители делятся своими впечатлениями и фотографиями с другими горожанами в интернете, так о нас узнаёт больше людей. Новосибирцы часто используют для этого Яндекс Карты, потому что они ищут там информацию и могут даже не переходить на сайт компании.

— Что вы почувствовали, когда стали «Особенно хорошим местом»?

— Получить награду очень приятно и волнительно, это итог нашего 14-летнего труда и доказательство, что мы идем в правильном направлении. Мы благодарны гостям за доверие, а коллективу — за профессиональную работу.

Елизавета Поморцева, основатель кофейни «Хюгге. Кофе+сыр»

В «Хюгге» сделали ставку на сочетание сыра и кофе. За семь лет многие новосибирцы полюбили завтракать в этом атмосферном месте и забегают перевести дух, когда находятся по делам в центре. В меню можно найти такие необычные блюда, как овсяная каша «3 сыра», несладкие сырники с гаудой, моцареллой и базиликовым йогуртом и чизкейк с горгонзолой и карамелью. Секретные ингредиенты добавляют и в напитки. Например, готовят какао с сыром, перчиком и чипсом пармезан.

— Как вам пришла идея открыть кофейню?

— В какой-то момент я поняла, что когда у меня появляется свободное время, я читаю про кофе. Стало интересно в это погрузиться. Отучилась на бариста, пошла работать в эту сферу, и она меня затянула. С сыром примерно та же история. Мне нравится пробовать новые вкусы, искать необычные сочетания. Дуэты кофе и сыра очень многогранные и способны раскрыть нюансы как одного, так и другого продукта.

— Почему гости вас любят столько лет?

— Я сама в шоке, честно говоря. Тут нельзя выделить какой-то один фактор, скорее, совокупность. Во-первых, это продукт. У нас вкусные, необычные, разнообразные завтраки, и мы строго выдерживаем концепцию кофейни с завтраками. Качество кофе тоже поддерживаем на стабильном уровне.

Второе — атмосфера. Кофейня не просто так названа «Хюгге». Мне хотелось сделать не место с холодным белым интерьером, а уютное заведение. Заходишь и расслабляешься. Можно выдохнуть и хоть на какое-то время остановить бесконечную спешку.

Ну и, естественно, персонал. Стараюсь поддерживать дружескую атмосферу, легкость внутри команды. У нас молодой коллектив, и я хочу, чтобы они были расслаблены и могли погрузить гостей в состояние хюгге.

— Что для вас значит награда «Особенно хорошее место»?

— Когда человек приезжает в Новосибирск, он открывает интернет и ищет концептуальные места по отзывам и фото, в том числе на Яндекс Картах. Так что нам приятно получить настолько высокую оценку. Это знак, что мы всё делаем правильно, несмотря на внешние обстоятельства и кризисы, — в такие моменты важно иметь подтверждение: ты молодец.

Ольга Поварова, управляющая концепцией ресторанов «Аджикинежаль»

Первый ресторан «Аджикинежаль» открылся в 2014 году на Красном проспекте, 37. За это время бренд стал одним из самых известных представителей грузинской кухни в Новосибирске. Заведение и сейчас остается одним из самых востребованных ресторанов сети. По данным основателей, за 12 лет его посетили более 600 тысяч гостей.

— Почему именно грузинская кухня?

— Идея была шире, чем просто Грузия: мы хотели создать ресторан кавказской кухни. В то время подобных проектов в Новосибирске практически не было. Со временем мы заметили, что именно грузинская кухня вызывает наибольший отклик. Хачапури, хинкали, блюда на мангале и традиции застолья стали тем, за что нас полюбили и начали узнавать.

Мы всё больше погружались в культуру Грузии, изучали гастрономические тренды, путешествовали, вдохновлялись. Сегодня «Аджикинежаль» — это ресторан гостеприимной Грузии, где мы сохраняем уважение к традициям, но говорим о них на современном языке.

— Как удается сохранять популярность, ведь сейчас сложные времена для ресторанов?

— Уделяем внимание качеству продукта, сервису и развитию команды. Сегодня люди приходят в ресторан не только за едой, но и за общением, отдыхом. Для нас важно создать атмосферу, в которой хочется проводить время с семьей, друзьями и близкими. Сочетание качественной кухни, искреннего сервиса и настоящего гостеприимства привлекает гостей на протяжении многих лет. При этом мы постоянно обновляем меню, запускаем сезонные предложения, совершенствуем программу лояльности.

— Что помогает компании в развитии?

— Мы внимательно анализируем отзывы, оперативно отвечаем на них и используем комментарии как источник идей для улучшения сервиса. Это помогает быстрее замечать изменения в ожиданиях гостей и принимать решения не только на основе внутренних показателей, но и учитывая реальный пользовательский опыт.

— Было приятно, когда вас назвали «Особенно хорошим местом»?

— Для нас эта награда — прежде всего признание со стороны гостей. Ее невозможно получить благодаря красивой рекламной кампании — она становится результатом большого количества положительных оценок и высокого уровня доверия посетителей. Поэтому мы воспринимаем ее как подтверждение того, что ежедневно движемся в правильном направлении. За отметкой стоит работа команды: поваров, официантов, менеджеров, барменов и всех сотрудников ресторана.

Любимые городские места не появляются случайно — за каждым из них стоят люди, которые годами вкладывают силы в свое дело, прислушиваются к клиентам и каждый день работают над тем, чтобы становиться лучше. Кто-то реализует свою мечту и открывает кофейню, где самому приятно проводить время, другие создают тренды на ресторанном рынке, а третьи популяризируют культуру парения.

Отметка «Особенно хорошее место» в Яндекс Картах — это не награда за разовый успех, а знак многолетнего доверия пользователей. Сейчас почетный статус имеют примерно 8600 организаций по всей стране, а это всего 4% от всех «Хороших мест». Именно такие места формируют лицо города. И новая награда помогает сделать их заметнее для тех, кто ищет проверенные адреса.