Дело в том, что в правом крыле культового здания Дома быта на Красном проспекте ими «обнаружен» заброшенный швейный цех с цитатами арт-стрита скандально известного во всем мире граффитиста Бэнкси и двумя видами машин — швейных, на которых теперь «шьют» блины prêt à porter, и кофейных, в которых заваривают лучшую арабику со всего мира.
Известные сибирские рестораторы Владимир и Анжелика Бурковские, чьи проекты отмечены европейской премией в Швейцарии, продолжают эпатировать искушенных новосибирцев. На сей раз в демократичном, но очень интересном формате.
«Надо, чтобы молодежь знала, что здесь ремонтировали молнии и расшивали клеши их родители», — решили устроители проекта и в качестве артефактов представили реальные экспонаты швейных машин и оверлоков от самых известных марок — «Зингера», ПМЗ и «Чайки» до малоизвестных — «Волги», «Прогресса» и китайских «Скорпионов».
Название нового заведения — «Креп де кофе», а гастрономический формат — кофейня и кулинарное ателье. Кофейная философия данного заведения позволяет отнести его к так называемой третьей волне, поскольку вкус кофе здесь раскрывают с помощью альтернативных методов заваривания, а в качестве зерна используют уникальные кофейные микролоты со всех уголков Земли.
Помимо основного кофе, кофейная и чайная карта в «Креп де кофе» представлена необычными авторскими напитками, например латте Yellow Submarine с тыквой и секвойей, рафом с копчеными листьями лапсанга, смородиновой сенчой с апельсиновым сенпаем и др. И все это ваяется за не менее необычной барной стойкой, сделанной из шлифованного стального листа, арматуры из бомбоубежища и ящиков от ткацких станков.
На открытой кухне «Креп де кофе» «шьют» наивкуснейшие авторские блины. Есть здесь и знаменитая бретонская гречишная La Galette Complete, которая имеет многомиллионную армию поклонников специально приезжающих в Бретонь, чтобы отведать ее с яблочным сидром.
В сочетании с ржаной галетой сочный и нежный ростбиф, запекаемый в сувиде, превращен местными поварами в кулинарный шедевр!
А креп-бургер из цельнозерновой муки с индейкой и сыром, приготовленный из локальных продуктов, безумно вкусен и экологически честен!
Креп-бэги делают здесь в виде блинных мешочков с икрой: речных рыб, сахалинской красной чавычи и нашей местной, щучьей. Они наполнены нежным сырным кремом и любовью поваров!
Сморекрепы — еще одна местная кулинарная фишка, навеянная авторам холодным датским ветром. С печенью трески, сельдью, форелью и копчеными сардинами они способны продлить молодость и красоту не избалованным солнцем северянам.
В «Креп де кофе» нужно обязательно попробовать знаменитые лоранские открытые пироги-киши. С фермерским цыпленком и грибами, с тремя видами лука и беконом, а также знаменитый киш-лоран с маскарпоне и черникой. В сочетании с копчеными рафами они особенно вкусны!
Стены заброшенного цеха, как и полагается, покрыты граффити. В данном случае это цитаты скандально известного стрит-гения Бэнкси, чья философия как нельзя кстати переплетается с философией кофейни третьей волны. Ведь это все о свободе… вкусов, взглядов и мироустройства.
Открытие кофейни и кулинарного ателье «Креп де кофе» планируется на начало февраля. Средний чек заведения составит 250-300 рублей (кофе + креп). Ждем вас по адресу: Красный проспект, 50.
«Креп де кофе»:
Красный проспект, 50
Красный проспект, 50
'%20d='M12%2021.6a9.6%209.6%200%201%200%200-19.2%209.6%209.6%200%200%200%200%2019.2Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23b)'%20d='M11.814%2015.9s1.992-.006%202.676%201.578c.042.102.072.21.078.318.018.222-.138.45-.516.3-.606-.24-1.65-.36-2.238-.36-.588%200-1.626.12-2.238.36-.378.15-.534-.078-.516-.3a.989.989%200%200%201%20.078-.318c.69-1.584%202.676-1.578%202.676-1.578Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23c)'%20d='M8.868%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.414%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23d)'%20d='M8.502%2012.534c.54%200%20.99.552%201.122%201.302.108-.228.168-.504.168-.804%200-.774-.414-1.398-.924-1.398-.444%200-.816.468-.906%201.098a.868.868%200%200%201%20.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23e)'%20d='M7.878%209.63c-.828%200-1.536.954-.612%201.098.924.144%202.604.942%203.318%201.494.054.066.264.042.246-.12%200-.624-1.944-2.472-2.952-2.472Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23f)'%20d='M11.814%2016.422s1.62-.006%202.73%201.242a.675.675%200%200%200-.06-.186c-.684-1.584-2.676-1.578-2.676-1.578s-1.992-.006-2.676%201.578c-.024.06-.042.12-.06.186%201.122-1.248%202.742-1.242%202.742-1.242Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23g)'%20d='M15.132%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.413%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23h)'%20d='M15.498%2012.534c-.54%200-.99.552-1.122%201.302a1.886%201.886%200%200%201-.168-.804c0-.774.414-1.398.924-1.398.444%200%20.816.468.906%201.098a.868.868%200%200%200-.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23i)'%20d='M16.122%209.63c.828%200%201.536.954.612%201.098-.924.144-2.604.942-3.318%201.494-.054.066-.264.042-.246-.12%200-.624%201.944-2.472%202.952-2.472Z'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='d'%20x1='8.877'%20x2='8.877'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='e'%20x1='8.83'%20x2='8.83'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='f'%20x1='11.815'%20x2='11.815'%20y1='15.218'%20y2='16.729'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='h'%20x1='15.123'%20x2='15.123'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='i'%20x1='15.17'%20x2='15.17'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='a'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(8.4154%20-4.79967%203.92104%206.87487%209.836%208.178)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FF9214'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23FF4E0D'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='b'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(2.10199%200%200%201.11973%2011.815%2017.023)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='c'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(.3772%201.3029%20-.84296%20.24404%208.585%2013.07)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='g'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(-.3772%201.3029%20-.84296%20-.24404%2015.441%2013.047)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
