Европа оPUPPела от Сибири

За неполный год работы гастрономический театр Puppen Haus стал настоящим арт-объектом Новосибирска и местом паломничества иностранных делегаций. Четыре этажа сказки (арт-салон, театр марионеток, каюта капитана, «сцена» под открытым небом) наполнены подлинными произведениями импрессионистов, раритетной мебелью с клавикорном середины XIX века и уникальной коллекцией кукол (более 500, самой старой из которых 200 лет!). «Коронным номером» ресторана стала подача фирменных блюд с постановкой перед гостями настоящих спектаклей. Этой осенью учредители ресторана решили подать заявку на участие в престижнейшем конкурсе Palm d'Or (международная «Пальмовая ветвь») и не прогадали. На московском этапе Puppen Haus признан лучшим свежим проектом в стране, а по итогам финального тура, проходившего в Швейцарии, ресторан стал первым российским призером за всю историю этой международной премии.

Справка: Palm d'Or (международная премия «Пальмовая ветвь») учреждена европейской ассоциацией Leaders Club International во главе с президентом Даниэлем Маджонши в 1993 году. Премия вручается за лучшую концепцию ресторана, открытого за последний год. Экспертная комиссия оценивает заявленных претендентов по степени оригинальности концепции, кухне, уровню сервиса, экономическим перспективам. До 2005 года в конкурсе участвовали рестораны Франции, Германии, Бельгии, Швейцарии, Италии и стран Бенилюкса. Последние 6 лет на премию номинируются и заведения из России. На предварительном этапе в Москве «Золотая ветвь» присуждалась российским заведениям с целью представления ими России на международной арене. Но до сегодняшнего дня Россия ни разу не входила в число призеров финального европейского конкурса. Сибирский Puppen Haus стал первым российским рестораном, вошедшим в тройку лучших в Европе!

После подачи заявки на «Пальмовую ветвь» в Puppen Haus, собственно, ничего и не изменилось. Кухня готовила, интерьеры радовали взоры, гости отдыхали… А тем временем в ресторан инкогнито наведывались эксперты международной комиссии. И в один прекрасный день руководству Puppen Haus сообщили: «Ваше заведение номинировано на российский этап международной премии «Пальмовая ветвь».

1 ноября в отеле The Ritz-Carlton Moscow состоялась VI торжественная церемония вручения премии «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию года. На московском этапе было представлено 10 концепций, среди которых только две приехали из регионов (наш Puppen Haus и «Тульская Чайная»). Свои проекты представили Аркадий Новиков, Михаил Зельман, Юлия Высоцкая… Стоит ли говорить о том, что в фаворитах новосибирцы и не значились? Развеять скепсис маститых рестораторов и критиков способны были только итоги, и это свершилось – золотая «Пальмовая ветвь» склонилась над головами сибиряков.

рассказывает управляющая рестораном Puppen Haus Ирина Микина. По завершении российского этапа конкурса Puppen Haus получил предложение экспонироваться на международной выставке Word of Inspiration по обмену лучшими ресторанными концепциями.

Став победителями российского этапа конкурса, представители Puppen Haus были приглашены в Базель (Швейцария) на заключительный этап Palm d'Or (международной премии «Пальмовая ветвь»). Здесь собрались самые яркие звезды ресторанного небосклона Европы. После презентации номинированных ресторанов и комментариев экспертов, 150 представителей бизнеса, критиков и журналистов с пристрастием опрашивали конкурсантов и участвовали в интерактивном голосовании.

Еще до объявления результатов к представителям новосибирского заведения стали подходить именитые европейские критики и рестораторы и с неподдельным восторгом жать руки, заранее с чем-то поздравляя.

Чуть позже стало известно, что наш Puppen Haus вошел в тройку призеров конкурса — 130 голосов из 150 было отдано за новосибирский гастрономический театр!

Компанию на пьедестале сибирскому ресторану составили бельгийский Papillon и германский Pret a diner, чьи шеф-повара отмечены звездами Мишлен! Фурор Puppen Haus (а именно так в Европе окрестили успех участника из России) стал настоящим прорывом для всей сибирской и российской кулинарии, ведь никогда прежде российские заведения не поднимались на пьедестал почета заключительного этапа Palm d'Or!

В завершении поездки учредители Puppen Haus получили предложения об открытии заведений подобной концепции в Европе.

Puppen Haus:

ул. Чаплыгина, 65/1;

тел.: (383) 251-03-03.