Конкуренты «вьетнамок»: заведения с китайской кухней захватывают город — обзор самых интересных новинок

Китай — самая крупная и самая древняя страна Юго-Восточной Азии, однако этнических китайских заведений в Новосибирске до сих пор на удивление мало. Даже с учетом паназиатских проектов, предлагающих китайские блюда наряду с другими восточными кухнями, проектов этого направления в столице Сибири сейчас втрое меньше, чем вьетнамских. Но за последнее время в городе открылось несколько интересных точек. Обозреватель НГС обошел их все и добавил к обзору интересные заведения, открывшиеся за последний год.

Довольно просторный корнер в углу второго павильона рынка — это последнее по счету расширение Гастрокорта. Кроме «Пекина», здесь работают точка турецкой кухни с упором на гриль, еще одно заведение с бургерами, точка сети Wok in Wall и немецкая пивная с закусками.

Все работники — китайцы, даже принимающий заказы человек говорит с явным акцентом. В меню всего понемногу: салаты, лапша с бульоном, пельмени (цзяоцзы и вонтоны). Из необычного для китайских заведений в Новосибирске — маленькие шашлычки. Большая часть блюд стоит недешево (800–1000 рублей), но нужно учитывать, что порции огромны.

О том, что можно взять половину порции, нигде не написано, хотя опция такая имеется. Вкусы не выглядят адаптированными — это может и понравиться, и оставить в недоумении. Фото в меню способны создать завышенные ожидания, так что имейте это в виду.

Довольно просторный зал со свежим ремонтом, но без каких-то украшений (пока нет даже фонариков). В углу есть также холодильник с салатами и холодными закусками. Из них можно самостоятельно набрать ассорти по фиксированной цене. Рядом холодильник с напитками и пара больших «самоваров» — в одном уже готовый «красный глинтвейн» (фруктово-цветочный чай), в другом — просто горячая вода, чтобы заварить чай.

В меню пельмени (цзяоцзы), лапша, жареный рис. Почти всё стоит 400 или 500 рублей. Открытой кухни нет, что лишает место значительной доли очарования: выглядит скучновато, как китайская столовая. Однако на кухне работают китайцы.

Стоит попробовать цзяоцзы (пельмени в форме вареников) — у них правильная пропорция мяса и овощей с приправами, делающая эту еду значительно легче привычных нам пельменей. Очень хороша лапша — тягучая и вкусная, хотя базовое сочетание с бульоном может разочаровать отсутствием в нем каких-то добавок. Их, впрочем, можно докупить отдельно, хотя при заказе вам могут этого и не сообщить.

Довольно странное название для китайского заведения, однако оно тоже открыто китайским предпринимателем (зовут его Сунь Яцзин). Довольно обширный перечень блюд с картинками, но они не разбиты по разделам, а существуют просто как набор карточек. Только несколько видов лапши в бульоне собраны на листе «Рамёны».

Цены даже для Гастрокорта высокие: многие позиции стоят 700–800 рублей. Но каждое блюдо просто огромно. Это очень по-китайски, потому что далеко не всякому китайцу выпадает возможность пойти куда-то есть в одиночестве. Идеальный формат посещения заведений — это прийти компанией 5–6 человек и взять 7–8 позиций на всех.

Еда выглядит простой, но настоящей — именно таковы подобные блюда в простом китайском кафе без претензий. Мясо (птица, грибы и овощи — всё обжарено с соусом) плавает в небольшом количестве получившегося в процессе бульона. Во всём этом есть какая-то притягательность.

Проект отечественного ресторатора, но с упором на настоящую тянутую лапшу, которую поначалу делал в зале приглашенный китайский повар на виду у всего зала. Место не выглядит уже дешевой закусочной, хотя цены едва ли выше, чем в заведениях попроще.

Главное блюдо здесь — ламьен (китайское название для длинной лапши). Его можно заказать как в виде супа, так и в качестве горячего. Не всё одинаково хорошо, но общий уровень вполне убедителен. У здешнего ламьена уже появились свои поклонники, интересные позиции можно найти и среди закусок.

Кафе с отдельным входом со стороны Каменской. Главное блюдо — это утка, запеченная в специальном гаджете до хрустящей корочки. Можно ли такую утку называть пекинской — вопрос философский. Даже в самом Китае под этим названием продают разное. Но это единственное заведение в Новосибирске, где этот тип блюда решили сделать «флагманским» продуктом.

Флагманским, но не основным, поскольку блюд с уткой тут не так уж много. Но можно найти и суп с лапшой, и просто жареную лапшу с соусом. Ну и сама по себе утка (целая или ее половина) тоже имеются, хотя это блюдо недешевое: целая птица потянет почти на 5000 рублей.

Китайское кафе на Дуси Ковальчук существует давно (до «Нихао» оно называлось «Пекинская утка»), однако какое-то время заведение стояло закрытым и ожило вновь только в этом году.

Внутри ничего не поменялось, разве что теперь владельцы предлагают здесь отведать хого (буквально «огненный котел) — традиционное китайское блюдо на компанию. В кипящий на столе бульон самостоятельно бросают мясо, овощи, грибы, морепродукты и самостоятельно вылавливают приготовленное, перекладывая в свою миску.

По данным 2ГИС, в Новосибирске сегодня работает 26 заведений, указавших китайскую кухню в качестве своей специализации. Самое старое из непрерывно работающих китайских заведений сейчас — это кафе «Циндао» на Богдана Хмельницкого. В этой нише уже успела появиться собственная сеть заведений — «Кухня Ли», у которой еще недавно было четыре точки. В начале июня этого года владельцы закрыли кафе в здании Центрального рынка, мотивируя это переездом в ТРЦ «Планета» в Красноярске.