Приготовьте три соуса дома за 15 минут

Представьте, что вы приготовили простую куриную грудку, пасту или овощи на гриле. Вкусно, но обычно. А теперь добавьте ложку ароматного соуса — и блюдо моментально преображается, раскрывая новые грани вкуса. Домашние соусы — это магия на кухне, ваш главный секрет в создании ресторанных шедевров без лишних усилий. Вот три рецепта волшебного эликсира: универсальный чесночно-сметанный, роскошный грибной и свежий томатно-травяной. Они спасут любой ужин и покорят всех гостей. Универсальный чесночно-сметанный соус с укропом Идеальная пара к мясу, птице, пельменям и овощам. Нежный, с яркой ноткой чеснока и свежестью зелени. Ингредиенты Сметана (20%) — 250 г;чеснок — 2–3 зубчика;свежий укроп — небольшой пучок;соль — по вкусу;свежемолотый черный перец — по вкусу;чуть лимонного сока (по желанию) — 1 ч. л. Инструкция по приготовлению Сметану переложите в миску.Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите.Укроп мелко нарежьте.Добавьте чеснок и укроп к сметане, хорошо перемешайте.Приправьте солью, перцем и, если используете, каплей лимонного сока для легкой кислинки.Дайте соусу настояться в холодильнике 15–20 минут, чтобы ароматы объединились. Грибной соус с тимьяном и сливками Богатый, бархатистый и невероятно ароматный соус для создания уютной, атмосферной трапезы. Ингредиенты Шампиньоны (или любые лесные грибы) — 300 г;репчатый лук — 1 шт. (средняя);сливки (20-33%) — 200 мл;бутербродное масло — 2 ст. л.;растительное масло — 1 ст. л.;свежий тимьян (или 1 ч. л. сушеного) — 2–3 веточки;соль, черный перец — по вкусу;мука — 1 ст. л. (для загущения). Инструкция по приготовлению Грибы очистите и нарежьте пластинками. Лук мелко накрошите.В сковороде растопите смесь сливочного и растительного масел. Обжарьте лук до прозрачности.Добавьте грибы и готовьте на среднем огне, пока вся выделившаяся жидкость не испарится, а грибы не подрумянятся.Присыпьте грибы с луком мукой, быстро перемешайте и обжаривайте 1 минуту.Тонкой струйкой влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков.Добавьте тимьян (листики со стебельков), доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 5–7 минут до загустения.Посолите, поперчите. При желании можно взбить соус блендером для более гладкой текстуры. Свежий томатно-травяной соус «Прованс» Легкий, яркий и полезный соус, который напомнит о лете. Готовится без варки. Ингредиенты Спелые помидоры (лучше черри) — 300 г;оливковое масло extra virgin — 4–5 ст. л.;чеснок — 1 зубчик;свежий базилик — хороший пучок;свежий орегано (или 1/2 ч. л. сушеного) — по вкусу;каперсы (по желанию) — 1 ч. л.;соль, черный перец — по вкусу. Инструкция по приготовлению Помидоры нарежьте мелким кубиком. Если используете черри, просто разрежьте их на четвертинки.Чеснок очень мелко порубите или раздавите в прессе.Базилик и другую зелень порвите руками.В миске смешайте помидоры, чеснок, зелень и каперсы.Заправьте оливковым маслом, аккуратно перемешайте.Дайте соусу постоять при комнатной температуре 10–15 минут, чтобы томаты пустили сок, а ароматы смешались. К каким блюдам подходят эти соусы Чесночно-сметанный идеален для жареного или запеченного картофеля, фрикаделек, куриных котлет, пельменей и вареников, свежих овощей (огурцы, морковь, сельдерей) как дип. Также отлично дополняет рыбу, запеченную в фольге. Грибной соус — прекрасное дополнение к стейкам, отбивным из свинины или курицы, картофельному пюре, гречневой каше, ризотто и пасте (например, тальятелле). Можно подать как подливу к зразам или биточкам. Томатно-травяной соус «Прованс» создан для пасты (спагетти, пенне), брускетт, служит свежей заправкой для капрезе (моцарелла + помидоры), отлично подходит к запеченной рыбе (особенно белой), морепродуктам и куриной грудке гриль. А на десерт предлагаем испечь булочки — мягкие, пышные и ароматные синабоны с корицей и сливочным кремом.