Итальянский шоколад и сибирский кедровый орех: как турок улучшает рецепт традиционной пахлавы

Пока праздники идут один за другим, самое время побаловать себя чем-то вкусненьким. В ставшей уже популярной кондитерской «Турецкие сладости» как раз появилась новинка — настоящая турецкая пахлава с натуральным шоколадом и жареным фундуком.

В кондитерской готовят 14 видов пахлавы с различными орехами. Раньше шоколадный десерт делали из какао, но сейчас его заменили качественным итальянским шоколадом. Благодаря этому вкус стал более насыщенным и объемным, а аромат заставляет сладкоежек терять волю. Сам не понимаешь, как в руках оказывается коробка с пахлавой, а несколько кусочков съедаешь прямо в кондитерской, запивая сваренным на песке турецким кофе.

Владелец заведения — турок Исмаил Йашар. Он сам готовит традиционный десерт в кондитерской на Красном проспекте, 45, а купить его можно не только здесь, но и во второй точке «Турецкие сладости» в МФК «СанСити». Кстати, в Турции десерт из 50 слоев тончайшего теста и орехов называют «баклава», но новосибирцам привычнее кавказское название — пахлава.

Между производством и прилавком всего несколько метров, через окошко можно даже увидеть, как Исмаил колдует над тестом, раскатывая огромные пласты до тончайшего состояния, чтобы выложить их на противень, залить сливочным маслом и сахарным сиропом, добавить орехов и отправить в духовку. Выбрать очень сложно, тут есть пахлава с ярко-зелеными турецкими фисташками, фундуком, миндалем, грецким орехом и местный специалитет — пахлава с кедровым орехом.

Также в кондитерской продают привезенный из Турции чай, кофе и рахат-лукум. Пирамиды прозрачного лакомства просто завораживают и переносят в восточную сказку. Здесь 25 видов рахат-лукума из натуральных фруктов, ягод и орехов. Обязательно попробуйте с гранатом и с лепестками роз.

Многие женщины неравнодушны к сладкому, так что в кондитерской можно купить подарки для родных, подруг и коллег. Любые десерты из ассортимента упакуют в красивые подарочные коробки с видами Новосибирска. Есть размеры на 250, 500 граммов и 1 килограмм.

Кондитерская «Турецкие сладости»:
Красный проспект, 45
МФК «СанСити», пл. Маркса, 7, 1-й этаж
@ismailiashar