Новосибирский агроном назвала сроки сбора калины и рябины

Из-за холодного начала осени многие задумались о раннем сборе урожая. В этом году раньше срока поспела садовая земляника, яблоки и многие другие культуры. Но к рябине с калиной это не относится. Ягоды должны пройти несколько стадий, чтобы стать пригодными к употреблению и хранению. Когда собирать рябину На сроки сбора напрямую влияет сорт. Сейчас селекционеры предлагают варианты растений, которые дают сладкую ягоду вне зависимости от заморозков. Например, «Сказочная», «Ликерная», «Огонек», «Невежинская». «Такие сладкие сорта у себя на даче можно собирать уже в третьей декаде сентября. Селекционеры делали так, чтобы в ягодах было больше сахара и без дополнительного воздействия, — объяснила Людмила Шубина, агроном, кандидат сельскохозяйственных наук. — Но и в лесу много ягоды. Только она не такая сладкая». Дикую рябину можно будет собирать только после заморозков. Причем они должны быть несколько дней подряд и около -3…-5 градусов. Все зависит от погоды. Это может быть и в конце сентября, но в этом году вероятнее всего срок сбора сдвинется на первую декаду октября. «В этом случае ягода станет сладкой и пригодной для джемов, сиропов и даже желе, — перечислила специалист. — Если собрать рябину раньше положенного, то она будет не только горькой, но и хранится хуже». В случае с черноплодной рябиной, нужно ориентироваться на состояние ягод. Стоит раздавить несколько плодов, чтобы оценить сок. Если он выходит легко, а также имеет темно-рубиновый цвет, то можно снимать урожай. Обычно сроки сбора с 15 сентября до начала октября. Когда собирать калину Селекционеры потрудились и в случае с калиной. Самыми сладкими сортами сейчас считаются «Вигировская», «Гранатовый браслет», «Мария», «Красная гроздь». Их можно собирать с третьей декады сентября. «Хоть сорта и сладкие, но я бы все же подождала, чтобы прошли первые заморозки до -5 градусов. В случае с дикой калиной, они обязательны. Причем холод должен быть несколько дней, — подчеркнула специалист. — Без заморозков ягода будет очень кислой». Собирать калину стоит с начала октября, при этом важно помнить, что у вас есть серьезные конкуренты — птицы, которые не прочь поживиться сладеньким. «Из калины можно приготовить все что угодно — от пастилы до желе. И это восхитительные угощения, только людям с язвами и проблемами с ЖКТ не подходят. Здесь нужно быть внимательными», — объяснила Людмила Шубина. Как хранить рябину и калину на зиму Первый вариант — это заморозка. Для этого ягоды нужно сорвать с кистей, сохраняя плодоножку и аккуратно рассыпать в контейнеры или пакеты. Так они сохранят все свои полезные вещества. Срок хранения в морозилке — до одного года при соблюдении всех условий. «В основном из рябины и калины делают пастилу, сиропы, настойки. У ягод насыщенный вкус и характерный аромат. Варенье делают реже. Но это также возможно, особенно из черноплодной рябины», — отметила агроном. Второй вариант хранения, если не хочется делать заготовки — сушка. Ягоды можно просушить в духовке, специальном приборе или на подоконнике, рассыпав на бумаге. Хранить в тканевых мешках или бумажных пакетах. Также подойдут стеклянные банки или контейнеры. Лучше выбрать защищенное от солнца место. Третий вариант — хранение в погребе. Для этого ягоды нужно срезать так, чтобы кисти остались целыми. Мыть их нельзя. Кисти сложить в ящики так, чтобы было хорошее проветривание. В погребе ягода может храниться в свежем виде 2-3 месяца. Раз в месяц нужно проверять ящики и убирать подгнивший урожай. Важное про сад и огород Как собрать семена помидоров в домашних условиях — простая схема. Какие цветы нужно обязательно выкопать осенью — важный список. Новосибирцы теряют урожай картофеля — почему он чернеет и гниет.