Как в Кольцово выращивают живые бактерии, контролируют качество и доставляют пробиотик по всей России
Бифидобактерии под микроскопом:
Акция действует с 03.11.2026 по 17.11.2026. Подробности уточняйте по телефону Горячей линии 8−800−500−33−43.
— Дело в том, что мы стерилизуем среду при высокой температуре +120°С, при этом идет карамелизация молочного сахара. Если вы делали карамельки в детстве, знаете: сахар на сковородку — вот он, коричневый петушок. Здесь почти то же самое: лактоза превращается в лактулозу, и субстанция коричневеет.
— Молоко белое, а «Биовестин» коричневый. Как так?
— При первом приёме рекомендуем начать с «Биовестин-Лакто» в течение 1−2 недель, затем перейти на «Биовестин» на 4 недели. В дальнейшем продолжительность и частоту приёма можно подбирать индивидуально, в зависимости от потребностей организма.
— Как правильно пить «Биовестин»?
— Пробы берут на каждом этапе. После стерилизации ферментера — с кранов, потом после стерилизации среды, внесения закваски и выращивания. Пробы берут в двойном, тройном объеме, чтобы при любом вопросе была контрольная арбитражная проба. При розливе дополнительные пробы — в начале, в середине и в конце. Так же тщательно готовим и посуду: флаконы моем и стерилизуем при температуре 260−300°С.
— Как вы проверяете продукцию?
— Тепло — это рост. Когда достигнута нужная кислотность, процесс выращивания останавливается. Благодаря холоду бактерии перестают размножаться и могут долго оставаться живыми и активными. Поэтому «Биовестин» рекомендовано транспортировать и хранить в холодильнике при +2+6°С.
— Почему тогда готовый продукт хранят в холоде?
— Можно сказать и так. Производство — в Кольцово, путь флакона от выработки до полки в Новосибирске короткий. Чем короче дорога, тем останется больше живых бактерий во флаконе.
— Жителям Новосибирска повезло?
— Его разливают по флаконам в чистой зоне: флакон наполняется, закрывается крышкой, за работой всей линии следит оператор. Далее 12 мл флаконы упаковывают — в пачки по 28 штук, из которых складывается базовый курс. Они отправляются в магазины в машинах-рефрижераторах, чтобы температура в пути не выходила за пределы рекомендованных +2…+6 °C. Это касается доставки в любой регион — от столицы до Камчатки.
— Что происходит, когда продукт готов?
— Дальше — заквашивание. Оно должно проходить в стерильной среде, над пламенем горелки. Бифидобактерии начинают развиваться при температуре от +37°С, и в этом сложность. Если температура упадет, бактерии скажут «так я расти не буду», и процесс прервется. Поэтому температуру важно выдержать очень четко. В этом ферментеру помогает автоматика.
— А что дальше?
— Из обезжиренного молока. Хозяйство, с которым мы работаем, — проверенный местный поставщик. Несмотря на надежность поставщика, мы делам входной контроль сырья в нашей микробиологической лаборатории перед дальнейшей обработкой. Это не только стандартные тесты, но и специфические, например, на наличие антибиотиков в молоке.
— Откуда берется «Биовестин»?
В ноябре в сети фирменных точек «Био-Веста» проходит «Месяц пробиотиков». Ранее на портале уже писали, как делают «Биовестин». Так как у читателей статья вызвала живой отклик, решили взять интервью у руководителя производства Светланы Ильиной, чтобы подробнее раскрыть тему создания продукта.
Скидка 20% действует только на курс «Биовестина» — 28 флаконов. На «Биовестин Лакто» скидка не распространяется.
Где купить: в сети фирменных точек «Био-Веста» и на vestamilk.ru.
Где купить: в сети фирменных точек «Био-Веста» и на vestamilk.ru.
Месяц пробиотиков: 3−17 ноября 2026
За каждым флаконом стоит труд ученых, лаборантов и операторов
Информация о возрастных ограничениях в отношении информационной продукции, подлежащая распространению на основании норм Федерального закона «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию».
Некоторые материалы настоящего раздела могут содержать информацию, запрещенную для детей.