Юг и Сибирь словно два разных мира: один теплый, жизнерадостный и душевный, другой — холодный, суровый и загадочный. Но в столице морозного края есть место, телепортирующее сибиряков в теплые края, — это грузинский ресторан «Южане Горожане», который открылся в Новосибирске снежной зимой 2023 года. В основу его концепции легла красивая легенда о семье, что переехала в Сибирь с юга, чтобы согреть своим теплом и гостеприимством каждого горожанина.

По легенде, каждый член большой грузинской семьи привносит в атмосферу ресторана свою лепту. Например, за рецепты свежей выпечки, в том числе культовых хачапури из воздушного теста, отвечает матушка Татия, а главный хранитель семейных традиций Заза следит за приготовлением сыров, с которых начинается южная кухня.

В «Южанах» готовят традиционные хинкали с начинками на любой вкус — от классических с домашним фаршем до экзотических с тигровой креветкой и страчателлой. По канону грузинской кухни в каждом из них не менее 18 складок. Отдельно стоит упомянуть сочные блюда с мангала, которые создаются по авторским рецептам: каре ягненка, шашлык из свиной шеи, люля-кебаб в ассортименте, кюфта с сулугуни и зеленью, томленая грудинка барашка и другие.

В меню можно найти и интересные десерты. Обязательно возьмите к чаю тающий во рту чизкейк маасдам, тарт с нежным кремом и абрикосом или орешки с соленой карамелью и фундуком. Кроме того, недавно в ресторане начали подавать сибирякам завтраки из печи, которые в паре с чашечкой свежесваренного кофе способны скрасить даже самое пасмурное утро.

«Южане Горожане» — не только ресторан, но и полноценная сыроварня. Здесь гости могут попробовать более 10 видов вкуснейшего сыра (мацони, сулугуни, чечил и не только) в готовых блюдах или заказать его с собой.

В 2023 и 2024 годах «Южане Горожане» дважды становились лауреатами премии «Что где есть в Сибири». В этом году грузинский ресторан собирается стать номинантом Народной премии НГС.

За полтора года работы в заведении слепили для гостей более 274 тысяч хинкали и 57 500 хачапури. Ресторан посетило свыше 240 256 горожан, многие стали постоянными посетителями.