Турецкий кофе на песке, баклава и рахат-лукум: куда заглянуть, чтобы мигом перенестись в Стамбул

Турецкий кофе на песке, баклава и рахат-лукум

куда заглянуть, чтобы мигом перенестись в Стамбул

Что делать, если хочешь гулять по улочкам Стамбула, а в ближайшее время ожидаются маршруты только по Новосибирску? Заглядывайте в турецкие кондитерские на Красном проспекте, 45 и в МФК «Сан-Сити», где вы точно почувствуете атмосферу восточного гостеприимства, полакомитесь баклавой и рахат-лукумом и выпьете божественный кофе с пряностями по турецкому рецепту, сваренный на песке. Закрываете глаза и переноситесь на другой конец света.

Исмаил Йашар живет в Новосибирске уже 24 года. Долгое время он скучал по национальному десерту баклава (сибирякам более привычно название пахлава, которое распространено на Кавказе), ведь попробовать его можно было только на родине. Выход нашелся — Исмаил решил делать сладости самостоятельно по аутентичным рецептам, изучив все секреты приготовления.

Сейчас у кондитера собственное производство на Красном проспекте, 45. Здесь из свежих натуральных продуктов он делает баклаву, которая просто тает во рту. 50 слоев тончайшего теста, тягучий сироп, обилие орехов — каждый кусочек переносит тебя в восточную сказку. Никаких консервантов, поэтому срок годности всего 14 дней. Проблемы в этом нет, потому что съедается баклава просто мгновенно.

Яркие витрины с рахат-лукумом притягивают взгляд. Его привозят прямиком из Турции, а разнообразие вкусов никогда не заканчивается: барбарис, банан, смородина, фундук с апельсином, гранат с розой, яблоко и даже миндальная паста с вермишелью. Не представляете, как это? Приходите попробовать.

Ритуал приготовления кофе на песке завораживает. Тонкий баланс специй: кардамон, имбирь, мускатный орех, анис, корица и гвоздика. Вкус деликатный, а если заказать кофе на молоке, то получится еще мягче. Также в кондитерской можно купить турецкий кофе в пачках, чтобы пить дома.