Черная, красная, белая: какая смородина полезнее и можно ли ее есть каждый день

Лето в самом разгаре, а это значит, что на прилавках и на дачных участках вовсю краснеют и чернеют гроздья смородины. Кто-то любит ее свежей, кто-то — в виде морса или варенья, но мало кто задумывается о том, что в некоторых случаях эта ягода может быть вредна. Диетолог-нутрициолог Анна Иванова объяснила, как есть смородину без рисков для организма и рассказала, какая полезнее: черная, белая или красная.

Многие воспринимают смородину как одну ягоду в разных цветах, но это не совсем так. У каждой разновидности — свой уникальный состав и свои задачи. Черная — рекордсмен по содержанию витамина С.

«В 100 граммах ягод содержится около 200 мг аскорбиновой кислоты — это в несколько раз больше, чем в лимоне, и полностью покрывает суточную потребность взрослого человека», — объясняет Анна Иванова.

Черная смородина богата антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений, укрепляют сосуды и борются с воспалениями. Ягода полезна для укрепления иммунитета, а за счет калия в составе благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной систем.

«Красная смородина отличается более выраженной кислинкой и содержит больше органических кислот. Она — лидер по содержанию железа, необходимого для здоровья сосудов, и калия, который помогает выводить лишнюю жидкость и поддерживает работу сердца», — продолжает эксперт.

Благодаря высокому содержанию пектина (растворимой клетчатки) красная смородина помогает снизить уровень холестерина, стимулирует перистальтику кишечника и улучшает усвояемость животного белка. Также она обладает мягким желчегонным и жаропонижающим действием.

«Белая смородина — самый мягкий и щадящий вариант. В ней нет темного красящего пигмента, поэтому она реже вызывает аллергию и лучше переносится людьми с чувствительным желудком. По составу она близка к красной, но менее кислая», — говорит диетолог.

Несмотря на всю пользу, смородина — ягода с высоким содержанием органических кислот. Именно поэтому она может стать причиной серьезного дискомфорта, если не знать противопоказаний.

«От свежей смородины стоит отказаться при обострении гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите, выраженном рефлюксе и синдроме избыточного бактериального роста (СИБР). Кислота и клетчатка в составе ягод могут раздражать уже воспаленную слизистую, провоцировать изжогу, вздутие и диарею», — объясняет суть Анна Иванова.

С осторожностью стоит подходить к смородине людям с пониженной свертываемостью крови и гемофилией — особенно это касается красной смородины.

«Черная смородина, напротив, повышает густоту крови, поэтому ее не рекомендуется употреблять при тромбофлебите и варикозе», — комментирует диетолог.

И, конечно, не стоит забывать об аллергии. Красная смородина считается более сильным аллергеном, чем черная или белая. У детей она может вызвать кожные реакции, поэтому вводить ягоду в прикорм нужно постепенно, начиная с 40–50 граммов и только после полутора лет.

Золотое правило, которое Анна Иванова всегда повторяет своим пациентам: даже самый полезный продукт в больших количествах становится вредным. Со смородиной это работает на все 100%.

«Здоровому взрослому человеку достаточно съедать 100–150 граммов смородины в день — это примерно один небольшой стакан. Некоторые врачи допускают норму до 200 граммов, но я рекомендую придерживаться более консервативных цифр, чтобы не перегружать желудок. Детям дошкольного возраста порцию стоит уменьшить до 40–50 граммов», — говорит диетолог.

Смородину лучше есть не натощак, а после основного приема пищи. Концентрированные кислоты на голодный желудок могут спровоцировать раздражение слизистой, изжогу и дискомфорт. Не стоит забывать, что превышение нормы грозит вздутием и диареей из-за обилия клетчатки.

«Если у вас чувствительный желудок — остановитесь на белой смородине. Хотите максимум витамина С и антиоксидантов — берите черную. Нужно поддержать сердце и сосуды — присмотритесь к красной», — подсказывает эксперт.

Если вам захочется попить чай со смородиной, то заливайте ягоду не кипятком, а просто горячей водой (80-90 градусов), чтобы сохранить витамин С.

«Если после горсти ягод вы чувствуете тяжесть, изжогу или вздутие — уменьшите порцию или временно исключите продукт», — говорит нутрициолог.

Где новосибирцы массово собирают ягоду в черте города — сколько это стоит и как туда попасть.