Новосибирцы могут заразиться трихиниллезом от мяса свиньи и диких животных — как себя обезопасить

В Новосибирской области сохраняется потенциальный риск заражения населения паразитарными инфекциями, одна из них — трихинеллёз. Так, с января по октябрь 2025 года в регионе зарегистрировали единичные случаи. В Роспотребнадзоре Новосибирской области назвали причины возникновения заболевания и меры предосторожности.

Что такое трихинеллез

Трихинеллез — опасное паразитарное заболевание, поражающее людей и животных. Его вызывают трихинеллы — черви, которые относятся к биогельминтам. Паразиты живут в организме более 70 видов млекопитающих.

К наиболее частым симптомам трихинеллеза относятся лихорадка, мышечные боли, эозинофилия в общем анализе крови, отёки век и лица. В народе болезнь получила название «одутловатка». В случае отсутствия лечения возможен летальный исход.

Причины заражения

Трихинеллез возникает при употреблении недостаточно термически обработанного мяса и мясных продуктов. Заразиться можно через шашлык, сало с прослойками мяса, сырокопчёные изделия, сырой фарш, колбасу, ливер и другие продукты.

«Источник заражения — дикие и домашние животные (чаще всего медведи, олени, свиньи), заражённые личинками трихинелл», — уточнили в Роспотребнадзоре по Новосибирской области.

На сайте управления указано, что можно заразиться паразитом при употреблении мяса таких диких животных как барсук, кабан и заяц.

Как обезопасить себя

Для профилактики трихинеллёза важно правильно обрабатывать мясо. Это касается как домашних, так и диких животных. Варите, жарьте или тушите мясо до готовности, не пробуйте сырой фарш.

Не покупайте мясо и мясные продукты в сомнительных местах. На рынке требуйте справку о ветеринарно-санитарной экспертизе и проверяйте наличие клейм на туше. Если вы покупаете мясо из личных подсобных хозяйств, обращайтесь в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы для его проверки. Мясо диких животных тоже необходимо исследовать перед употреблением.

В Новосибирской области также есть риск заражения описторхозом из-за употребления сырой рыбы. Роспотребнадзор объяснил, как правильно ее готовить, чтобы не заразиться.