Ухудшается работа мозга, падает зрение: эксперт объяснила, что будет со здоровьем, если есть мало рыбы

Наши коллеги из 29.RU спросили у врача-диетолога Татьяны Рыкаловой, сколько нужно морепродуктов в рационе для здоровья и хорошего самочувствия и что будет со здоровьем, если не получать пользу от этого продукта.

Нехватка рыбы в меню чревата дефицитом омега-3, что повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, ведет к ухудшению работы мозга, зрения. Также может снизиться уровень витамина D, что рано или поздно приведет к проблемам с костями и иммунной системой.

Не стоит забывать, что рыба — это белок, который важен для роста и восстановления тканей, поэтому врач рекомендует минимум 2–3 раза в неделю включать ее в рацион.

«300–400 граммов в неделю обеспечивают организм необходимыми омега-3 жирными кислотами, белком, витаминами D и B12, а также фосфором и йодом», — объясняет врач-диетолог Татьяна Рыкалова.

Также эксперт отмечает, что важно учитывать не только количество, но и вид рыбы. Например, жирные сорта рыб, такие как лосось, скумбрия и сельдь, содержат больше полезных жиров и витаминов, а белые виды рыб, например треска, пикша, судак, богаты белком и витамином D, но содержат меньше жира.

Для здоровья полезно разнообразие морепродуктов. Самые ценные виды рыбы: лосось, сельдь, сардины, форель, треска. Меньшими полезными свойствами обладает минтай, в котором недостаточно омега-3. В некоторых видах могут быть и вовсе опасные микроэлементы, например в палтусе, акуле, рыбе-меч возможно высокое содержание ртути, сом также потенциально загрязнен токсинами.

«О тунце стоит сказать отдельно: есть много пользы, но может быть и вред. В нём мало калорий, много белка, омега-3, содержит витамины группы B, витамин D, железо, магний, калий и цинк, необходимые для нормального функционирования организма. Но некоторые виды тунца содержат большое количество ртути, особенно крупные особи, например голубой и большеглазый тунец. Регулярное употребление большого количества тунца может привести к накоплению ртути в организме, что негативно сказывается на нервной системе и мозге», — поясняет врач Татьяна Рыкалова.

Стоит отметить, что методы приготовления влияют на содержание питательных веществ продукта. Жарка уменьшает полезные жиры, разрушает часть витаминов и увеличивает количество вредных соединений, таких как акриламид, трансжиры, которые плохо влияют на сосуды. Диетолог советует запекать, варить, тушить или готовить на пару.

Некоторые люди признаются, что не едят рыбу из-за вкусовых предпочтений и запаха. В качестве альтернативы можно употреблять другие морепродукты: креветок, мидий, кальмаров и даже водоросли нори и морскую капусту. Заменить рыбу могут йодированные молочные продукты и яйца, семена чиа, льна, грецкие орехи. Мясо птицы, говядина, бобовые культуры восстановят дефициты белка в организме.

Наши коллеги из «Фонтанки» разбирались в причинах низкого уровня потребления рыбы. И дело не только в заоблачных ценах.

Если же вы всё-таки купили хорошую рыбу, почитайте рецепт поморского рыбника.