Это на праздники: семь новых заведений в Новосибирске — здесь кормят русской народной пиццей и тропическими изысками

Волна выходных, которые ждут нас в начале мая хороший повод лишний раз выбраться в люди. Обозреватель НГС Стас Соколов собрал подборку новых заведений, которые начали работать в Новосибирске уже в этом году. Список получился очень разным: от московской знаменитости до народной закусочной, — но все они интересны каждый по-своему.

Самое громкое открытие, которое в этом году вряд ли кто-то сможет превзойти. И по размеру заведения, и по личностям, которые стоят за ним. Несмотря на то, что ресторан заработал еще в январе, в соцсетях до сих пор можно увидеть отклики людей, которые добрались до него в первый раз. Концепция придумана столичной группой White Rabbit Бориса Зарькова, чей одноименный ресторан первым из российских заведений попал в список 50-лучших ресторанов мира в 2018 году (сразу на 15-ое место) и не опускался там ниже 25 места в течение следующих трёх лет. В том же 2018-ом в Москве на «Центральном рынке» заработал первый «Горыныч». Через 7 лет ресторан в Новосибирске открыла местная группа «Бочкари» («Сыроварня», «Бочкари», «Магадан»)

«Горыныч» поселился в «новосибирском Манхэттене» — скоплении высоток в районе метро «Октябрьская». Ресторан выглядит, как заведение, которое, кажется, могло появиться где угодно: от Нью-Йорка и Дубая до Токио и Шанхая, но оказалось где-то между ними по чистой случайности. Космополитизма заведению добавляют и картины работы известного иллюстратора начала 20-ого века Ивана Билибина.

Кухня крутится вокруг того, что можно приготовить или на огне, или с его активным участием. Прежде всего, стоит попробовать мясо (особенно из смокера) и пиццу. При этом даже простой хлеб здесь способен удивить.

Новый проект создателей паназиатского бара No Spicy Please, открывшийся фактически на том же самом месте. Это уже не молодёжное кафе, а скорее место для посетителей первого No Spicy, которые выросли и устроились на хорошую работу, а то и вообще сами стали работодателями. Вечером сюда можно прийти в хорошем костюме или коктейльном платье. Впрочем, в джинсах и футболке тоже можно, дресс-кода нет.

Лучше всего это место выглядит по вечерам. Экраны с поднимающимися вверх пузырьками, небольшие лампы на столиках и главная визуальная фишка места — огромный светящийся карп в центре над большим общим столом.

В меню какое-то количество полноценных блюд, но упор сделан на небольшие красивые штуки, которые так хорошо смотрятся в соцсетях. Опять же, можно взять пару позиций к алкоголю, чтобы «просто посидеть». В списке напитков — интересная винная карта и авторские коктейли с попытками ввести какие-то совершенно неалкогольные вкусы типа бриоши.

Первый «Коробок» на Чаплыгина давно вошёл в Новосибирске в «высшую ресторанную лигу». Явившись сюда вечером без брони, легко не найти свободного стола. После этого «Коробки» открылись в Томске и Иркутске, а вот теперь популярная концепция появилась и в Академгородке. Место, выбранное для нового ресторана, может показаться странным, но в бывшей перестроенной лаборатории на краю леса с первых дней хватает посетителей.

Со вкусом оформленное и хорошо зонированное пространство, приличных размеров детская зона, а самое главное — интересно поданная, вкусная еда. Вот довольно простой секрет успеха, которым почему-то далеко не каждому удаётся воспользоваться. Ехать туда «из города» (так местные жители называют остальные районы Новосибирска), наверное, смысла не имеет. Но, если вдруг соберётесь погулять в Академгородке, зайти сюда определённо стоит.

Русская рюмочная расположилась в ресторанном доме на Красном Проспекте, где сменилось уже много заведений самого разного формата — от французской кофейни до испанского тапас-бара. По сути, «Клюква» это тоже тапас-бар, только с более привычными закусками, для которых уже не нужно импортных продуктов.

Современный, яркий интерьер с русскими элементами, но без китча. Можно прийти большой компанией, для которой здесь имеется большой стол в центре. Можно и вдвоём, заняв один из маленьких столиков у стены, или вовсе явиться в одиночестве. Вечерами в выходные здесь можно встретить достаточное количество народу, чтобы завести новые знакомства.

В меню в основном закуски, но есть чем подкрепить себя и проголодавшимся офисным труженикам. Борщ, пельмени, перловая каша с окороком — всё, что хорошо идёт с крепкими и не очень напитками. В алкогольной карте всего понемногу, но главное, за чем стоит сюда идти, это собственные настойки. Только с клюквой их здесь пять видов: среди них есть более или менее привычные, и такие, которые действительно могут удивить.

Первая точка с таким названием уже несколько лет работает на Гастрокорте, но там она остаётся немного в тени, теряясь на общем пёстром фоне. Теперь заведение с блюдами казахской кухни появилось и в центре. Простой интерьер с яркими пятнами, но без особенных затей. Место для людей, которые приходят просто поесть. Сытно, вкусно и недорого.

В меню помимо плова, мантов и лагмана казахские базовые блюда: бешбармак, нарын (лапша с мелко нарезанным вареным мясом), мясо по-казахски. Обильная и честная еда, за которой в своё время люди приходили в «Уйгурскую кухню» у ЦУМа. Но «Уйгурскую кухню» снесли, и теперь её знамя перехватил «Дастархан».

Гастробар в новом ЖК «Прованс» на Железнодорожной. Место неприметное, вход в него можно разглядеть, только если подойти к зданию с тыла. Окна выходят во внутренний дворик. Внутри — яркий интерьер с фресками на стенах и люстрами в виде свисающих над столиками больших листьев тропического растения.

В меню — попытка познакомить публику с блюдами Латинской Америки: перуанский и венесуэльский микс, кубинский сэндвич, бандехо пайса (колумбийский «комплексный обед» из колбасы, риса, яйца и жареного банана), такос и т. д. Может представлять интерес для тех, кого немного утомил уже набор примерно одних и тех же позиций в большинстве новых заведений.

Новая кондитерская у Нарымского сквера с интересной историей. По сути это расширение уже довольно давно работающей здесь кофейни Single Origin, известной своими необычными кофейными коктейлями с алкоголем. С некоторых пор там появился новый кондитер, который, в частности, привнёс в меню заведения конфеты в виде винных пробок. В рамках кофейни ему было тесновато, а тут как раз освободилось небольшое соседнее помещение по соседству.

Velour — это кондитерская в чистом виде, ничего кроме десертов и напитков здесь нет. При этом содержание витрины способно удивить даже опытного сладкоежку. Не стесняйтесь просить пояснений, здесь с готовностью расскажут, из чего сделаны здешние пирожные. Впрочем, и без рассказов вас ждут интересные открытия, стандартных десертов здесь почти нет, везде присутствует интересная идея.

Среди других открытий можно отметить ещё один ресторан сети «Хочу Пури», который начал принимать посетителей в здании Центрального рынка. В отличие от первого заведения в «Ауре», здесь можно бронировать столики. И это не последнее ресторанное приобретение рынка. Сейчас под полноценные заведения здесь отданы помещения вдоль Каменской, где раньше работали точки уличной еды.