1 ноября воскресенье
СЕЙЧАС +0°С

Томичи открыли на Советской магазин с алтайским проволоне и пармезаном из Ирана

Поделиться

В полуподвальном помещении жилого дома на Советской, 99 в центре Новосибирска открылась «Сырная лавка Milk&Cheese». Магазин открыт предпринимателями из Томска.

Цены на сыры примерно соответствуют ценам дорогих супермаркетов

Цены на сыры примерно соответствуют ценам дорогих супермаркетов

Поделиться

Milk&Cheese занимает одну из комнат цокольного помещения, которое делит с магазином и баром крафтового пива. В зале две холодные витрины и маленький столик со стулом для дегустаций.

В магазине сейчас больше 40 видов разных сыров как российского, так и иностранного производства. Как рассказала корреспонденту НГС руководитель магазина Анжелика Обдалова, владельцы уже давно занимаются поставками сыров для ресторанов и кондитерских, но розничные магазины решили открыть только сейчас. Первая торговая точка появилась в Томске в мае, а открывшаяся в Новосибирске в июле стала второй.

Магазин открыт в начале июля

Магазин открыт в начале июля

Поделиться

В Milk&Cheese продаются как свежие сыры с минимальными сроками хранения (например, буррата), так и выдержанные в течение года и более. Свежие и молодые сыры предприятие закупает у местных сыроваров на Алтае и в Новосибирской области, выдержанные сыры поступают из европейской части России и из-за рубежа. Среди поставщиков Milk&Cheese, например, небольшая сыроварня из Бердска, которая специализируется на «французских» молодых сырах под брендом «Львиное сердце». 

Среди стран дальнего зарубежья, откуда идут поставки, — Швейцария, Аргентина, Бразилия и Иран.

Например, из Исламской Республики Иран магазин получает не какие-то специфические местные сыры, а аналоги классических европейских сыров: пармезана, рокфора и т. д.

В магазине можно купить сыры из Исламской Республики Иран

В магазине можно купить сыры из Исламской Республики Иран

Поделиться

«Эта сыроварня существует с конца XIX века и сыры эти выпускает тоже давно, но в Россию их начали завозить только недавно (после введения Россией эмбарго на поставки продуктов питания из стран Европы, США и т. д. — С.С.)», — говорит Обдалова.

Кроме сыров в магазине можно купить специальные ягодные соусы

Кроме сыров в магазине можно купить специальные ягодные соусы

Поделиться

Кроме сыров в магазине продаётся такой специфический продукт, как специальные ягодные соусы для сыров, которые варит небольшая фабрика в Москве.

В справочнике 2ГИС содержится информация о 80 специализированных организациях, торгующих сыром (супермаркеты в их число не входят), при этом формат исключительно сырных магазинов для Новосибирска — редкость. Как правило, торговцы сочетают продажи сыра с какими-то другими товарами, например колбасными изделиями. Тем не менее аналогичные сырные лавки в городе уже работают. Например, это «Сырное царство» в ТЦ «Тетрис» на Выборной, «Сырное место» в ТЦ «Вереница» на Кропоткина. Ближайшим же к Milk&Cheese специализированным молочно-сырным магазином можно считать павильон сети «Милкград» на Достоевского. 

Хоть владельцы Milk&Cheese поставляют сыры ресторанам, сами рестораторы не прочь заняться сыроварением. Осенью этого года на улице Ленина должен открыться ресторан «Сыроварня» столичного ресторатора Аркадия Новикова, который будет создан в партнёрстве с сибирскими предпринимателями, — в основе меню заведения лежат сыры собственного производства и блюда итальянской кухни.  

Мы круглосуточно ждём от вас сообщения, фото и видео, связанные с городскими событиями и происшествиями, — присылайте их в любое время через WhatsApp, Viber и Telegram по номеру 8–923–157–00–00, на почту news@ngs.ru или через кнопку «Сообщи свою новость» на нашем сайте. Не забывайте указывать контактный телефон.

Следите за новостями и Live-трансляциями с места событий в нашей группе «ВКонтакте».


Стас Соколов
Фото автора

оцените материал

  • ЛАЙК0
  • СМЕХ0
  • УДИВЛЕНИЕ0
  • ГНЕВ0
  • ПЕЧАЛЬ0

Поделиться

Поделиться

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

У нас есть почтовая рассылка для самых важных новостей дня. Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить.

Пока нет ни одного комментария. Добавьте комментарий первым!