Фруктоза — распространенный подсластитель, который используется в производстве еды и напитков
Сладкий, но без сахара — польза или маркетинговая уловка?
Фруктоза, которая считается у обывателя более полезной, чем сахар, может привести к развитию неалкогольной жировой болезни печени (согласно публикации в Journal of Hepatology: Fructose consumption as a risk factor for non-alcoholic fatty liver disease). По данным обзора, опубликованного на сайте endocrinology.pro, сегодня этим недугом страдает 20–33 % населения.
Поделиться
Фруктоза, говорится в исследовании, — распространенный подсластитель, который используется в производстве еды и напитков, является продуктом, имеющим выраженную связь с развитием метаболических факторов риска, и в два-три раза увеличивает риск развития жирового гепатоза.
Сегодня заменители сахара встречаются повсюду: от конфет до соусов, но особенно часто в напитках. Слово «диетический» или фраза «ноль калорий» делает в глазах потребителей газировку менее вредной, а это здорово сказывается на продажах. Однако больше всего «диетических» газированных напитков продается именно в странах-лидерах по ожирению: Мексике и США.
В России газировки на сахаре тоже становятся редкостью. Один из заводов, где по-прежнему выпускают напитки на сахарном сиропе, — «АЯН» из Хакасии.
Поделиться
— Делать настоящий сахарный сироп достаточно дорого, — рассказал начальник маркетинга АО «АЯН» Евгений Гигель. — Для производителя выгоднее сделать напиток сладким и некалорийным при помощи синтетических подсластителей. Но во многих странах подсластители ограничены к использованию, некоторые виды заменителей сахара вообще запрещены. Что же касается калорийного сахара, то он может быть как врагом, так и другом — все дело в количестве. Наши газированные напитки с успехом работают даже на спортивных соревнованиях — в качестве быстрой и натуральной углеводной подпитки во время марафонов и полумарафонов.