Октябрьский рынок стал образцом для всех рынков Новосибирска. Конкурс ежегодно проводит управление потребительского рынка мэрии Новосибирска — в этом году они оценивали 105 предприятий-участников. Среди критериев, указанных на сайте мэрии, названы развитие услуг, техническая оснащенность, соблюдение правил торговли и т.д. Корреспондентам НГС.НОВОСТИ показалось, что ехать сюда специально стоит хотя бы ради ассортимента сухофруктов, орехов и специй. Не в каждом супермаркете рядом с домом можно купить пекан, бодом (миндаль в скорлупе), а также сушеные лайм, дыню или помело.
В Новосибирске подвели итоги городского конкурса на лучшие организации торговли: лучшим гипермаркетом стала сеть «Лента», а среди супермаркетов отметили «Мегас». В числе победителей оказался и рынок — звание лучшего получил Октябрьский рынок. Корреспонденты НГС.НОВОСТИ прошлись по нему, а также по еще двум крупным — Ленинскому и Центральному, — и попытались понять, за чем в эпоху гипермаркетов люди все еще ходят на рынки, можно ли там сэкономить, торгуясь с продавцами, и какие уникальные товары там есть.
На Октябрьском рынке больше фермерской продукции и меньше фирменных лавок, чьи продукты лежат в супермаркетах. Яйца из соседних деревень и регионов здесь можно найти какие угодно: от молодок всего за 45 руб. десяток, 1-й категории за 60 руб. и «супер отборное» с двумя желтками за 75 руб. Здесь же большой выбор баранины — 250–300 руб. за разные куски на ценниках, но продавцы готовы отдать и за меньшую сумму.
Явное преимущество рынков одно — здесь всегда можно сторговаться. Под вечер, когда до закрытия осталось всего пара часов, продавцы становятся сговорчивее и готовы скинуть за килограмм мяса 20–40 руб., а с овощей и фруктов сбавляют неохотнее и меньше — рублей по 10 за кг.
На Октябрьском рынке уже начали продавать молодой картофель по 100–130 руб. за кг. Также с грядок продают тепличные огурцы, чеснок, редис и зелень. Из деликатесов здесь можно найти филе кролика по 450 руб./кг, а кроличья тушка стоит 350 руб./кг.
Покупателей в будний день на всех трех рынках не меньше, чем в том же «Ашане». Они не спешат покупать у первого попавшегося продавца, а внимательно ходят от прилавка к прилавку, выбирая, у кого из фермеров дешевле и свежее.
Торговля у Ленинского рынка начинается со входа — здесь царит та самая суетливая атмосфера базара. Прямо у ворот цепляет цыганка: «Пойдемте, девочки, обувь по дешевке продам». По очереди надрываются то Стас Михайлов, то Натали — на рынке до сих пор громко включают музыку и работают киоски с дисками, где на полках соседствуют брутальная «Бутырка» с женоподобными мальчиками из Tokio Hotel, Madonna лет на 20 моложе, а рядом с ней Валерий Меладзе еще с «Самбой белого мотылька». Кажется, стоимость одного такого диска не изменилась года с 2009-го — за них все так же просят 90–120 руб.
Продавцы на рынках, особенно в мясных отделах, жадные до покупателей — каждого проходящего мимо с напором окрикивают: «Отдам дешевле! Скину до 230!». В среднем за свинину на фарш просят 150 руб./кг, задок — уже по 240 руб./кг, а антрекот свиной — по 250 руб./кг, но готовы уступить, если покупатель берет много. «Сейчас летом многие берут антрекот и шейку на шашлыки, а к зиме идет всё — на фарш и на гуляш. Вот печенье (махнула в сторону отдела бакалеи за стенкой. — Д.Я.) тоже по 300 руб., но разве его сравнить с мясом!» — рассказывает продавщица Галина.
Рыбный отдел Ленинского рынка расположился прямо под палящим солнцем — в полдень воздух разогрелся до +25, а сами продавцы прячутся от жары в киосках или под зонтиками. От назойливых мух, которые так и вьются над прилавками, рыбу прикрывают целлофановыми пакетами, а основные запасы попрятали в холодильники. Форель здесь можно найти от 680 до 720 руб., за дальневосточного лосося просят около 350 руб.
По-хозяйски и без стеснений на Ленинском рынке ведут себя голуби: захотел — кемеровскую вишню потоптал, захотел — семечки поклевал.
На Центральном рынке чувствуется попытка облагородить базарную торговлю: продавщиц мясного и молочного отделов нарядили в кокошники, торговцы фруктами стоят в халатах с восточными мотивами, а в рыбном отделе все женщины в матросках, да и кричат они заметно тише. Домашней молочной продукции тут немного — с маслом, сметаной и творогом собственного производства в прошлую пятницу стояли только три жительницы Новосибирской области.
Соленое сало лежит огромными грудами на прилавках, но летом на него спрос невелик. Стоит сало сейчас 120–150 руб./кг. Бастурму из говядины здесь предлагают за 1350 руб./кг, копченую грудинку из Криводановки за 450 руб./кг, а за телятину в чесноке просят 425 руб./кг.
Пекарню на Центральном рынке хвалят пользователи «Флампа»: на прилавок выпечка попадает еще горячей прямо из печи. Сюда заходят перекусить самсой на бегу, набирают домой сладкую выпечку и свежий хлеб. Стоит булка хлеба высшего сорта всего 25 руб., ватрушка размером больше ладони — 30 руб., пончик с джемом — 15 руб., а пышки «Вкусняшки» и вовсе 7 руб. за штуку.
Сыры на новосибирских рынках в основном алтайские и белорусские. Попробовать сыр на вкус покупателям стали давать реже, зато появилось больше видов: на рынках теперь можно найти не просто «Российский» или «Голландский», а дорблю (1200 руб./кг), базирон (420 руб./кг) и беловежский пармезан (520 руб./кг).
На Центральном дичь не замораживают, как на Ленинском рынке. Кролик, утки и гуси стоят дороже, чем на рынках конкурентов.
Да и рыба в центре дороже, чем на Ленинском рынке. Тут форель уже стоит 1100 руб./кг, камбала без головы 180 руб./кг, горбуша 250 руб./кг, а стоимость семги доходит до 1200 руб./кг. Гордость рыбного отдела — раки, ими плотно набиты несколько аквариумов. Рак отборный стоит 1650 руб./кг, а «на выбор» — вообще 1850 руб./кг.
Редкими сладостями торгуют в восточных лавках. Нават — сладость, распространенная в странах Средней Азии, внешне похожа на кристаллизованный сахар. Новосибирцы берут его к чаю, как карамель или вместо сахара, а вот шарики из соленого творога сибиряки так и не распробовали, сетуют торговцы, приехавшие из Узбекистана. Побывав на трех рынках, корреспонденты НГС.НОВОСТИ поймали себя на мысли, что лучшим могли бы назвать любой из них. Почему в этом году им стал именно Октябрьский — покупателю с первого взгляда неясно. К тому же он меньше, чем Центральный и Ленинский, и работает только до 7 вечера. Всего, по данным 2ГИС, в Новосибирске, Краснообске и Бердске 25 стационарных рынков, социальных ярмарок и микрорынков.
Ходить сюда за продуктами каждый день кажется утомительным, да и не совсем выгодным занятием. Однако присутствие в городе крупных гипермаркетов вроде «Ленты» или «Ашана» рынки все же не убило. Сами продавцы это объясняют так: «У нас тут свежее все. И выбор больше!».
Дарья Януш
Фото Ольги Бурлаковой
Фото Ольги Бурлаковой
'%20d='M12%2021.6a9.6%209.6%200%201%200%200-19.2%209.6%209.6%200%200%200%200%2019.2Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23b)'%20d='M11.814%2015.9s1.992-.006%202.676%201.578c.042.102.072.21.078.318.018.222-.138.45-.516.3-.606-.24-1.65-.36-2.238-.36-.588%200-1.626.12-2.238.36-.378.15-.534-.078-.516-.3a.989.989%200%200%201%20.078-.318c.69-1.584%202.676-1.578%202.676-1.578Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23c)'%20d='M8.868%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.414%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23d)'%20d='M8.502%2012.534c.54%200%20.99.552%201.122%201.302.108-.228.168-.504.168-.804%200-.774-.414-1.398-.924-1.398-.444%200-.816.468-.906%201.098a.868.868%200%200%201%20.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23e)'%20d='M7.878%209.63c-.828%200-1.536.954-.612%201.098.924.144%202.604.942%203.318%201.494.054.066.264.042.246-.12%200-.624-1.944-2.472-2.952-2.472Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23f)'%20d='M11.814%2016.422s1.62-.006%202.73%201.242a.675.675%200%200%200-.06-.186c-.684-1.584-2.676-1.578-2.676-1.578s-1.992-.006-2.676%201.578c-.024.06-.042.12-.06.186%201.122-1.248%202.742-1.242%202.742-1.242Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23g)'%20d='M15.132%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.413%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23h)'%20d='M15.498%2012.534c-.54%200-.99.552-1.122%201.302a1.886%201.886%200%200%201-.168-.804c0-.774.414-1.398.924-1.398.444%200%20.816.468.906%201.098a.868.868%200%200%200-.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23i)'%20d='M16.122%209.63c.828%200%201.536.954.612%201.098-.924.144-2.604.942-3.318%201.494-.054.066-.264.042-.246-.12%200-.624%201.944-2.472%202.952-2.472Z'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='d'%20x1='8.877'%20x2='8.877'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='e'%20x1='8.83'%20x2='8.83'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='f'%20x1='11.815'%20x2='11.815'%20y1='15.218'%20y2='16.729'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='h'%20x1='15.123'%20x2='15.123'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='i'%20x1='15.17'%20x2='15.17'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='a'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(8.4154%20-4.79967%203.92104%206.87487%209.836%208.178)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FF9214'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23FF4E0D'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='b'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(2.10199%200%200%201.11973%2011.815%2017.023)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='c'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(.3772%201.3029%20-.84296%20.24404%208.585%2013.07)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='g'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(-.3772%201.3029%20-.84296%20-.24404%2015.441%2013.047)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
