Город обжор

Цены на продукты питания в этом году выросли уже на 7,1 %, что практически соответствует показателям кризисного 2010 года. Таковы данные регулярного отчета об уровне инфляции, опубликованного накануне Новосибирскстатом. По данным статистики, больше всего на прилавках магазинов подорожали овощи — почти на 20 %. Торговые сети нашли еще одного рекордсмена по подорожанию — муку, которая прибавила в цене почти половину стоимости. Несмотря на это, по мнению экспертов, многие новосибирцы практически не заметили роста цен на продукты питания. Они убеждены, что их продуктовая корзина уже давно и значительно отличается от корзины Новосибирскстата. Корреспондент НГС.НОВОСТИ узнал, почему продукты дорожают быстрее платных услуг, одежды и бытовой техники.

С начала 2012 года потребительские цены в Новосибирской области увеличились на 4,8 %. При этом, как сообщает Новосибирскстат, цены на продовольственные товары выросли с начала года на 7,1 %, непродовольственные — на 3,8 %, платные услуги населению подорожали на 3,4 %.

Экономист Юрий Воронов знает, что заметный рост продуктовой инфляции — следствие глобальных и локальных процессов. «Во-первых, продовольствие дорожает во всем мире, поэтому рост цен в нашей стране — закономерное явление, — рассуждает эксперт. — С другой стороны, есть явный недостаток в методике подсчетов Росстата. Вместо того чтобы считать рост цен на продукты по типичным домохозяйствам — по методике ООН, мы отталкиваемся от продуктовой корзины. Ее состав имеет мало общего с реальной структурой потребления. Например, в нее входит около 9 кг картошки на человека. Сколько средний россиянин на самом деле ест картошки, никто не знает. Рост цен на картофель в результате приведет к удорожанию всей корзины, но навряд ли сильно затронет средний семейный бюджет».

По данным Росстата, помимо 9 кг картошки в ежемесячную корзину потребления работающего россиянина входит 11 кг хлеба, муки, крупы и бобовых, 8 кг овощей, 2 кг фруктов, 1,8 кг сахара и кондитерских изделий и 20 кг молочных продуктов. Кроме того, в корзину входит 3,1 кг мяса, 1,3 кг рыбы, 16–17 яиц, 1,1 кг маргарина и растительного масла, а также 400 граммов соли, чая и специй.

Менеджер по связям с общественностью компании «Лента» Яна Могилева утверждает, что в третьем квартале сеть гипермаркетов получила письма о повышении цен от производителей муки и хлебобулочных изделий, поставщиков молочной и мясной продукции. «Повышение цен на хлеб и хлебобулочную продукцию составило около 10 % в связи с неурожаем зерновых, составляющих себестоимость продукции, — объясняет г-жа Могилева. — Мясо птицы в связи с повышением цен на фуражное зерно и бензин подорожало в среднем на 12 %. Если говорить о молочной продукции, яйцах, то неурожай кормовых также отразился на ценах. Увеличение цен коснулось и колбасных изделий — они подорожали на 5–7 %.

Коммерческий директор сети «Быстроном» Тимофей Герасько утверждает, что поставщики заранее сообщают сетям о росте цен на продукты питания. «Отдел поставок завален такими уведомлениями, — говорит он. — В принципе, у нас при таком раскладе остается три варианта поведения: повысить цены, отказаться от товаров и сократить ассортимент или сменить поставщиков. Если замена возможна, мы на нее идем». По словам г-на Герасько, в этом году наибольший рост цен пришелся на так называемую «стратегическую» группу товаров — муку, сахар, масло, макароны.

«В последние годы реальный спрос на эти товары заметно сократился, люди заменили их более дорогими, брендовыми товарами, — объясняет Тимофей. — Готовым хлебом, кондитерскими изделиями, полуфабрикатами, консервами, поэтому рост цен на «стратегическую» группу многие могут просто не заметить».

Какую часть своих доходов новосибирцы тратят на еду — неизвестно. По данным Новосибирскстата за 2010 год, россияне проедают и пропивают 29,6 % семейного бюджета. Это самая главная строчка в структуре среднестатистического семейного бюджета. Вторая строчка расходов — транспорт (14,9 %) — лишь немного превосходит траты на ЖКХ (11,3 %) и на одежду (10,8 %).

Юрий Воронов уверен, что заметный рост продуктовой инфляции — прямой результат огромного повышения зарплат военных и полицейских, а также предвыборной индексации пенсий.

«Когда еще только обещали повысить зарплаты и пенсии, все экономисты предсказывали рост инфляции на базовые товары, — напоминает эксперт. — Вот, собственно, это мы сейчас и наблюдаем. Повышенные пенсии и зарплаты бюджетники понесли в магазины, чтобы потратить их на свои любимые товары, купить их побольше впрок. Правда, изменившаяся структура потребления, скорее всего, сделает это повышение цен на еду мало заметным для новосибирцев».

Кирилл Маковеев

Фото Стаса Соколова (1), по данным Новосибирскстата (2)