Работаем за еду

Рост цен на продукты питания в Новосибирске почти в два раза обогнал общий уровень инфляции по стране. Этот вывод можно сделать из исследований Новосибирскстата, согласно которым минимальная месячная продуктовая корзина новосибирца подорожала на 15,4 % и составила 2635 рублей. При этом, по прогнозам экономистов, общая инфляция по стране в 2010 году немного превысит 8,5 %. Наиболее сильно подорожали мука, крупы (особенно гречневая), хлеб, молоко и молочные продукты, а также колбасные изделия и мясо. Рядовые покупатели отмечают, что денег на еду стало уходить больше, зарплаты же существенным образом не изменились. Увеличение трат на питание в ближайшее время повлечет за собой экономию на приобретении товаров длительного использования, считают эксперты.

Стоимость минимальной продуктовой корзины (термин, обозначающий набор из 33 продуктов питания, необходимый для того, чтобы выжить) по сравнению с прошлым годом выросла на 15,4 %, сообщает Новосибирскстат. При этом ощутимо подорожали за год именно базовые продукты.

Из круп самый шокирующий рост продемонстрировала гречка (она с начала года стала дороже в 2,1 раза), подорожали пшено (на 33 %) и пшеничная мука (около 30 %). Дефицит кормов привел к подорожанию молочной продукции — сливочного масла (на 30 %), кисломолочных продуктов (на 23 %), пастеризованного молока (на 21,7 %) и сыров (на 16,8 %). Овощи тоже уродились плохо, в результате чего цены на плодоовощную продукцию по сравнению с декабрем прошлого года выросли на 11,1 %, при этом картофель подорожал на 41,8 %, а морковь — на 36,4 %.

Неудачная путина на Дальнем Востоке привела к высокому уровню цен красной рыбы и почти двукратному подорожанию икры. И, наконец, дефицит говядины у крупнейших мировых производителей в этом году вызвал подорожание мяса, которое за последний месяц уже поднялось в цене на 5 % (эксперты предрекают продолжение роста и в следующем году).

15%-ный рост цен на продукты перегоняет общую инфляцию, которая, согласно прогнозам экономистов, в этом году достигнет 8,5 %.

Темпам общей инфляции, согласно Новосибирскстату, соответствует и рост зарплат: в декабре 2009 года средняя зарплата в НСО составила 16 500 руб., а в декабре 2010-го — 17 900 руб. «Ситуация на рынке труда нормализуется, потихоньку зарплаты начинают возвращаться к докризисному уровню, на 8 % может быть, но на 15 % они точно не выросли, — комментирует Гаянэ Балян, менеджер по маркетингу AVANTA Personnel. — И если учесть, что во время кризиса цены на продукты не падали, люди пока что продолжают находиться в убытке».

Можно предположить, что увеличение расходов на питание приведет к экономии в других сферах покупок. «Повышение доли трат на еду в семейном бюджете скажется на том, что люди будут реже покупать товары длительного использования, мебель и бытовую технику, к примеру», — уверен управляющий директор DSO Consulting Сергей Дьячков. Пока, впрочем, эта тенденция не подтверждается ни рядовыми покупателями, ни ритейлерами.

«Денег на еду стало уходить больше, это однозначно, но к сильной экономии это не привело, — признается Ульяна, рядовой сотрудник компании с офисом в центре города.

— Я вместо говядины и свинины все чаще беру курицу. Меньше стала покупать сыр. Заметила, что подорожала гречка и хлеб, но их от этого реже не покупаю».

Ритейлеры считают, что за этот год психология покупателей не изменилась. «Поворотный этап в сознании потребителей произошел в 2008 году, с тех пор особых перемен не было, — размышляет Александр Агеев, директор по корпоративному управлению «НТС» (сети «Лидер экономии», «Столичный» и др.). — С тех пор люди, которые принадлежали к среднему классу, стали экономить ощутимо». Текущая ситуация, по мнению ритейлера, должна привести к стагнации классического типа супермаркета и повышенной востребованности дискаунтеров, жестких дискаунтеров и магазинов у дома.

Владимир Иткин

Фото diapazon.kz