Идеально для осени: суп-пюре из кабачков и цветной капусты — полезный рецепт от гастроэнтеролога

Кабачок — идеальный овощ для осеннего меню: доступный, полезный, легкий в приготовлении. Существует масса вкусных рецептов блюд из кабачка. Гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Екатерина Кашух, эксперт лаборатории «Гемотест» предлагает приготовить суп-пюре с добавлением цветной капусты.

«Благодаря консистенции пюре это блюдо часто нравится детям — даже если в другом виде они овощи не едят. Ингредиенты овощного супа-пюре богаты калием. Он хорошо сохраняется при термической обработке и очень важен для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы», — отмечает Екатерина Кашух.

Стоит помнить, что даже самый полезный продукт — не панацея. Врач подчеркивает, что секрет крепкого здоровья кроется не в одном суперфуде, а в разнообразном и сбалансированном рационе в целом.

«Безусловно, кабачки — сезонная часть рациона, но не стоит забывать про другие овощи и фрукты, качественные источники белка и сложные углеводы. Только такой комплексный подход подарит вашему организму все необходимые ресурсы для поддержания здоровья», — резюмирует Екатерина Кашух.

Ингредиенты

• Кабачки — 2 штуки;

• картофель — 2–3 штуки;

• цветная капуста — 300 граммов;

• вода или нежирный бульон — 1 литр;

• сливки (по желанию) — 50–100 мл;

• специи по вкусу (соль, перец, зелень).

Приготовление:

1. Кабачки, картофель и цветную капусту нарезать и отварить в воде или нежирном бульоне до мягкости.

2. Измельчить все блендером до однородной консистенции.

3. Добавить немного сливок и специи по вкусу. При желании можно украсить зеленью.

Тушеные кабачки с болгарским перцем — полезное рагу, которое готовится за 10 минут.

Оладьи из кабачков с йогуртом — блюдо отлично подходит для поддержания здорового веса.

Кабачок в аэрогриле с насыщенным соусом — рецепт очень вкусной закуски.