Новосибирцам назвали три рецепта из жимолости

Наступает период созревания одной из ранних летних ягод — жимолости. Богатая витамином C, антиоксидантами и органическими кислотами, она не только вкусная, но и полезная. Собрали три легких рецепта приготовления этой ягоды. Морс из жимолости Ингредиенты: жимолость — 1 стакан (200 мл);вода — 1 л;сахар — 100 г (или мёд);лёд, мята, лимон — по желанию. Приготовление Переберите и промойте жимолость, дайте воде стечь.Измельчите ягоды в блендере (или разомните толкушкой) до пюреобразного состояния.Переложите пюре в кастрюлю, добавьте сахар, воду и доведите до кипения на среднем огне, помешивая 3 минуты на минимальном огне.Процедите через сито или марлю, отожмите жмых для максимального выхода сока.Остудите сначала до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике (или добавьте лёд при подаче).Подавайте охлаждённым, украсив мятой или долькой лимона. Для более насыщенного вкуса возьмите 300 г жимолости на 1 л воды. Чтобы сохранить максимум витаминов, не кипятите: залейте пюре тёплой водой (40–50 °C), добавьте мёд или сахар, настаивайте 1–2 часа в холодильнике, затем процедите. Можно смешать жимолость с малиной, клубникой или чёрной смородиной. Готовый морс храните в холодильнике не дольше трех дней в закрытой ёмкости. Пирог с жимолостью и творожной заливкой Ингредиенты: жимолость — 400 г.;творог протёртый — 500 г;сахар — 200 г (100 г — в тесто, 100 г — в начинку);ванильный сахар — 1 пакетик;сметана — 100 г;яйца — 3 шт.;мука — 250 г;разрыхлитель теста — 1 ч. л.;масло сливочное — 150 г; Приготовление Смешайте муку с разрыхлителем и 100 г сахара.Вбейте 1 яйцо, добавьте мягкое сливочное масло, перетрите в крошку, затем замесите эластичное тесто.Заверните тесто в плёнку, уберите в холодильник на 30 минут.Охлаждённое тесто разминайте и выкладывайте в присыпанную мукой форму, формируя бортики.Для начинки смешайте протёртый творог с оставшимся яйцом, 100 г сахара, ванильным сахаром и сметаной.Добавьте в творожную массу жимолость, аккуратно перемешайте.Выложите начинку на тесто.Выпекайте в духовке 40 минут при 180 градусов. Вместо жимолости можно использовать любую другую ягоду — клубнику, чернику, малину или вишню. Джем из жимолости Ингредиенты: жимолость — 500 г.;сахар — 600 г.;вода — 100 мл.;ванилин — 1 щепотка. Приготовление Аккуратно промойте ягоды. Переберите жимолость, удалите веточки и листики.Пересыпьте сахар в кастрюлю, влейте воду и поставьте на плиту. Доведите до растворения сахара, чтобы получился сироп.Выложите ягоды в сахарный сироп и варите смесь 30 минут. Добавьте ванилин.Измельчите массу блендером до однородной консистенции, верните кастрюлю на плиту и варите ещё 10 минут после закипания.Разлейте готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками. Благодаря природному пектину жимолости джем получается густым и упругим без добавок, сохраняя насыщенный цвет и яркий кисло-сладкий вкус ягоды. Что еще приготовить Летнее удовольствие: готовим классическую окрошку с колбасой дома — пошаговый рецепт. Как в детстве: рецепт творожной запеканки с золотистой корочкой в духовке. Рецепт куриной печени с луком на сковороде: экономный ужин за 20 минут и пара хитростей от горечи.