Рассматриваем листья и упаковку: как выбрать и правильно заваривать чай — показываем в одной картинке

Роспотребнадзор объяснил, как правильно выбрать чай и заваривать его. Показываем в одной картинке.

«Всего существует шесть основных видов чая в зависимости от степени ферментации: черный, зеленый, пуэр, белый, улун и желтый. Кроме того, по способу обработки чай делят на байховый, прессованный и быстрорастворимый», — объяснили в управлении.

Чай обладает высокой биологической и пищевой ценностью благодаря катехинам, кофеину, L-теанину, танинам, теафлавинам. Комплексное воздействие этих компонентов оказывает антиоксидантное, противовоспалительное и антимикробное воздействие.

При покупке чая в первую очередь следует обратить внимание на целостность упаковки — она должна быть неповрежденной, изготовленной из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.

На маркировке обязательно должны быть указаны название продукта, состав, адрес изготовителя, дата упаковки, масса, условия хранения и срок годности.

«Листья чая должны быть однородного цвета и размера. Поломанных листьев, стеблей, посторонних включений быть не должно. „Ржавый“ или коричневый оттенок сухого черного чая говорит о среднем качестве, а наличие чайной пыли или серого цвета недопустимо», — подчеркивают в пресс-службе Роспотребнадзора.

Ферментированные виды чая (черный, пуэр, улун) лучше заваривать водой с температурой около 90 градусов. Для зеленого и белого чая температура воды не должна быть выше 75–80 градусов.

Если использовать для заваривания кипящую воду, есть риск получить излишне горький напиток с низкими вкусовыми качествами.

Роспотребнадзор не рекомендует использовать крепкую заварку в течение нескольких дней, разбавляя ее кипятком:

«Такой напиток не только лишается аромата и антиоксидантных свойств, но и становится питательной средой для бактерий».

Специалисты уточнили, что максимально вкусным и полезным будет только свежеприготовленный чай. Хранить чай лучше в темном, сухом и прохладном месте

Ранее новосибирские врачи рассказывали, какими напитками можно заменить кофе.