Мягкие, пышные и ароматные. Классический рецепт булочек Синабон с корицей и сливочным кремом

Булочки Синабон — это, пожалуй, одно из самых популярных лакомств, которое известно во многих странах. Такую известность они получили не только из-за своего вкусна, но и достаточно простого приготовления. Жительница Барнаула поделилась с NGS.22 классическим рецептом.

Для теста:

Пшеничная мука — 600 гр;

Молоко — 250 мл;

Яйца — 2 шт.;

Сахар — 80 гр;

Сливочное масло — 70 гр;

Сухие дрожжи — 7 гр;

Соль — 0.5 чайной ложки.

Для начинки:

Сливочное масло — 60 гр;

Сахар — 130 гр;

Молотая корица — 2 чайной ложки.

Для крема:

Сливочный сыр — 180 гр;

Сахарная пудра — 50 гр;

Молоко — 50 мл.

Перед готовкой все ингредиенты стоит достать из холодильника — так тесто получится пышнее. Сливочное масло нужно растопить любым удобным способом. Молоко подогреваем до 37-38 градусов. После этого высыпаем в него чайную ложку сахара и дрожжи. После этого перемешиваем и оставляет на 10 минут.

Яйца моем и разбиваем в чашку. Затем добавляем туда сахар и взбиваем массу венчиком. Затем в этому же чашку идут молоко с дрожжами и растопленное масло. Снова все перемешиваем венчиком.

Далее в отдельную миску просеиваем муку. После этого небольшими порциями вмешиваем ее в жидкие ингредиенты, постоянно перемешивая. Вместе с одной партией также добавляем соль. Когда мука закончится, начинаем замешивать тесто. Вымешивайте его долго, около 10 минут. При необходимости подсыпайте муку.

После этого соберите тесто в шар, положите в миску, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час. За это время оно вырастет в два-три раза.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Сахар перемешиваем с корицей. Кстати, вместо белого сахара можно использовать коричневый — тогда начинка приобретет карамельный вкус.

Тесто по прошествии часа раскатываем в прямоугольник толщиной 5 мм, смазываем его сливочным маслом, а также сверху посыпаем корицей и сахаром. После этого сворачиваем в рулет и нарезаем на кусочки одинаковой ширины.

Форму для выпечки застилаем пергаментом. Смазывать ничем не нужно. Булочки выкладываем на расстоянии, поскольку они сильно вырастут при выпечке. После этого накрываем их салфеткой и оставляем на столе еще на 30 минут.

В это время духовку разогреваем до 180 градусов. Запекать булочки стоит 25-30 минут, до румяности. Время и температура могут отличаться в зависимости от техники.

Пока булочки пекутся, готовим крем из сливочного сыра, сахарной пудры и молока. Крем должен быть однородным и средней густоты. Намажьте его на чуть остывшие булочки.

Ранее НГС публиковал простой рецепт шарлотки с секретным ингредиентом.