Рецепт пышной шарлотки в духовке — простой способ приготовления с секретным ингредиентом

Шарлотка с яблоками — это, без преувеличения, кулинарная классика. Но даже у любимых рецептов есть место для экспериментов, которые делают их еще более интересными и вкусными. Один из таких удачных вариантов — шарлотка со сгущенным молоком. Этим рецептом с NGS22.RU поделилась Марина Нартова из Барнаула.

Что понадобится

• Яблоки (красные или зеленые) — 3 шт.

• Сахар — 1 стакан

• Мука пшеничная (просеянная) — 1 стакан

• Сгущенное молоко — ½ стандартной банки

• Яйца куриные — 4 шт.

• Растительное масло (для смазывания формы) — 1-3 ст. л.

• Манная крупа (для обсыпки формы) — 5-15 г

• Ванильный сахар — 5-6 г

• Яблочный уксус — ⅔ десертной ложки

• Пищевая сода — ⅔ десертной ложки

• Сахарная пудра (для украшения)

Готовим основу для пирога

Для того чтобы шарлотка получилась пышной и воздушной, тесто лучше всего замешивать миксером. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте сахар, сгущенное молоко и тщательно перемешайте. Охладите белки в морозилке, затем взбейте их до устойчивой пены и аккуратно добавьте к желтковой массе. Перемешайте. В полученную смесь добавьте соду, погашенную яблочным уксусом. В конце всыпьте просеянную муку. В результате у вас должно получиться вязкое, но полужидкое тесто.

Собираем и выпекаем шарлотку

Для этого рецепта выбирайте свежие, сладкие яблоки. Тщательно вымойте их, удалите сердцевину и кожуру, а затем нарежьте тонкими дольками. Возьмите разъемную металлическую форму. Слегка разогрейте ее в духовке, затем смажьте растительным маслом и посыпьте манной крупой. Вылейте в форму подготовленное тесто, а сверху красиво разложите яблочные дольки.

Поместите форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте пирог около 60 минут. Готовность проверьте, воткнув в центр тонкий нож или вилку — если на них не останется сырого теста, шарлотка готова.