Хватит на всех: как накрыть новогодний стол за 5 тысяч рублей — праздничное меню с расчетами (даже останется на шампанское)

Вечер 31 декабря зачастую проходит в шумных компаниях, и сытный, заполненный традиционными блюдами стол — неотъемлемая часть этого праздника. Многим поход в магазин и подготовка новогоднего меню обходятся в копеечку, и НГС решил узнать, как собрать полноценный, но бюджетный праздничный стол, уложившись всего в 5 тысяч рублей. Подробнее — в материале Анастасии Хрипушиной.

Чтобы встретить праздник без суеты, стоит заранее продумать список блюд для праздничного стола. Пять тысяч рублей — не самая большая сумма для новогоднего меню, но ее будет достаточно для приготовления как минимум семи блюд.

Для подготовки материала редакция НГС заручилась помощью сети фермерских кафе «Вилка Ложка». В праздничное меню войдут два салата, несколько гарниров и закуска. Из горячего — два блюда из курицы и свинины.

«Новый год — это время, когда за одним столом собирается вся семья, а главным событием вечера становится не только бой курантов, но и тщательно продуманный вкусный ужин, который объединяет поколения. Всеми любимые салаты оливье и сельдь под шубой, без которых не обходится ни один новогодний вечер, традиционный холодец, запеченное мясо с пюрешкой», — прокомментировал гендиректор ООО «УК Фудмастер» (управляет сетью «Вилка Ложка») Илья Серов.

Часто в праздничных блюдах используются одни и те же продукты. Чтобы приготовить традиционный салат оливье, потребуются вареная колбаса, картофель, морковь, маринованные огурцы и куриные яйца, а также зеленый горошек, петрушка и, разумеется, майонез.

Салат сельдь под шубой схож по составу с предыдущим — разве что вместо колбасы слабосоленая сельдь. Также в него входят репчатый лук, картофель, морковь, свекла, яйцо и майонез — многие продукты встречаются и в оливье.

НГС отправился в путешествие по сайтам продуктовых магазинов Новосибирска и посчитал примерную сумму, которую нужно отложить для приготовления салатов. Полкило колбасы в супермаркете «Магнит» можно приобрести за 139,99 рубля, примерно в 130 рублей обойдутся маринованные огурцы в банке объемом 900 мл.

Стоимость 400 г нарезанной сельди составит 259,99 рубля, а 700 мл майонеза — 169,99 рубля. Цены на остальные товары составляют 100 рублей. Продукты на два салата обойдутся примерно в 1200 рублей, при этом многие товары будут встречаться в горячем и гарнирах.

В качестве гарниров на бюджетном новогоднем столе будут выступать картофельное пюре со сливочным маслом и овощи гриль — их можно приготовить в духовке. В список войдут кабачок, пара помидоров, отварная кукуруза и сладкий перец, а в роли маринада выступят соевый соус с чесноком и медом.

Рецепт пюре не будет чем-то новым: в него входят картофель, молоко и сливочное масло. Гарнир стоит подать с горячими блюдами, которые станут украшением новогоднего стола: куриным филе и свиными ребрышками.

Куриное филе можно запечь с ананасом и моцареллой. Помимо собственно курицы с консервированными ананасами и сыром, понадобятся майонез, подсолнечное масло, а также бульон — его можно отварить из имеющегося мяса.

Рецепт пряных ребрышек в перечном соусе в сети фермерских кафе не раскрыли, так что предлагаем воспользоваться доступным вариантом от шеф-повара Константина Ивлева. Для приготовления требуются 2 кг свиных ребрышек, лук, чеснок, сливочное масло, кетчуп и несколько соусов: чили, соевый и вустерский. Многие продукты вы уже видели в предыдущих блюдах.

Не в каждом магазине, конечно, получится отыскать нужные ингредиенты. Два килограмма свиных ребрышек в «Магните» обойдутся в 999,98 рубля — это самая крупная покупка для новогоднего меню. За кило филе цыпленка-бройлера нужно заплатить почти 390 рублей, остальные продукты стоят не так дорого.

Общая стоимость товаров для приготовления праздничных блюд в интернет-магазинах достигает около 4200 рублей. К сумме добавляем еще 165 рублей для покупки 500 г холодца, чтобы приготовить это блюдо самим, потребуются продукты, которые не всегда можно найти в супермаркете.

Недавно эксперт рассказал, как выгоднее всего закупиться к Новому году. Праздничное меню стоит детально продумать.