Не отличишь от ресторанной: как запечь утку в духовке на Новый год — рецепт с хрустящей корочкой

Устали от традиционной курицы? Давайте сделаем Новый год по-настоящему ярким и вкусным. Запеченная утка — это эффектно, празднично и удивительно просто. Наш рецепт развенчивает миф о сложности этого блюда. Всего несколько шагов — и вы доставите близким незабываемое гастрономическое удовольствие. Читайте рецепт утки в духовке на Новый год.

• Утка — 1,8–2 килограмма;

• яблоки (кисло-сладкие) — 3–4 штуки;

• мед жидкий — 3 столовые ложки;

• соевый соус — 2 столовые ложки;

• горчица — 1 столовые ложки;

• чеснок — 3–4 зубчика;

• соль, перец черный молотый, паприка молотая — по вкусу;

• тимьян свежий или сушеный — несколько веточек.

1. Тщательно промойте тушку, обсушите бумажными полотенцами. Острым ножом по всей поверхности кожицы сделайте частые, но неглубокие проколы (это поможет вытопиться лишнему жиру). Натрите утку внутри и снаружи смесью соли, перца и паприки.

2. В миске смешайте мед, соевый соус, горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Половиной этого состава обильно натрите утку снаружи. Оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на 1 час (можно на ночь в холодильнике).

3. Яблоки нарежьте крупными дольками, удалив сердцевину. Смешайте их с веточками тимьяна. Начините этой смесью брюшко утки, закрепите отверстие зубочистками или зашейте кухонной нитью. Грудь и крылья обвяжите нитью, чтобы сохранила форму.

4. Разогрейте духовку до 160 градусов. Утку положите грудкой вверх на решетку, установленную над противнем (в него будет стекать жир). Запекайте 2–2,5 часа, каждые 30–40 минут поливая тушку выделившимся соком и жиром.

5. За 20 минут до готовности увеличьте температуру до 200 градусов и смажьте утку оставшимся маринадом. Это обеспечит красивую, липкую и хрустящую корочку. Готовность проверьте проколом ножа в бедро — должен вытекать прозрачный сок.

6. Достаньте утку, дайте ей остыть под фольгой 15–20 минут. Затем удалите нить, выложите на блюдо вместе с запеченными яблоками. Подавайте с отварным картофелем или красной капустой.

Любителям выпечки придутся по вкусу эти три рецепта традиционных угощений из разных стран. Что приготовить: немецкий штоллен, английское печенье или русский кекс?