Это на Новый год: готовим настойки с ароматом праздника — пять рецептов

В барах сливочно-шоколадную настойку предлагают за 400–500 рублей, а мы подготовили рецепт, где вся корзина ингредиентов будет столько стоить. Настойка получается некрепкая — 20–25%, так что с ней удастся дожить на ногах до самого утра. Рекомендуем готовить ее за двое суток до торжества, чтобы не успела испортиться.

• 200 г шоколадной пасты;

• 1 л водки;

• 300 мл сливок 20%.

1. Растопите шоколадную пасту в толстой кастрюле и варите на медленном огне, пока масса не станет жидкой.

2. Добавьте к пасте сливки и постоянно помешивайте.

3. После того как доведете до кипения, охладите напиток и перелейте в банку.

4. Добавьте водку, закройте крышкой и оставьте на сутки в холодном месте.

Настойка для тех, кто любит коктейль «Кровавая Мэри». Если фруктами и ягодами уже мало кого можно удивить, то жидкие томаты — что-то новенькое.

Для «зелья храбрости» нам потребуется:

• 100 г сушеных томатов (можно взять 3 средних помидора, но перед приготовлением их нужно будет ошпарить кипятком и избавить от кожицы);

• 2 средних зубчика чеснока;

• 1 л водки;

• 1 острый перец;

• 3 стебля сельдерея;

• 2 горошины душистого перца;

• 10 г базилика;

• 5 г соли.

1. Возьмите банку и поместите туда все ингредиенты. Если у вас свежие помидоры, то перед тем как отправить их в тару, нарежьте на маленькие кусочки или прокрутите в блендере.

2. Залейте всю смесь водкой, плотно закройте крышкой и отправьте в темное место на 14 дней.

3. Спустя две недели процедите напиток через марлю и можете подавать к столу или угощать гостей прямо со входа, в комплекте с бородинским хлебом и салом.

Очистить морозилку перед Новым годом и приготовить небанальный напиток на стол — комбо. По цвету эта настойка получится самая насыщенная из нашей подборки, а благодаря природной кислинке не будет приторно-сладкой. Для настойки вам потребуется всего 3 ингредиента:

• 1 л водки;

• 200 г сахара;

• 800 г замороженной смородины.

1. Заранее разморозьте смородину и избавьте от лишней влаги.

2. Пересыпьте ягоды в банку, добавьте к ним сахар и залейте водкой. По желанию можете добавить палочку корицы и молотый кардамон.

3. Закройте банку крышкой и оставьте в темном месте на 12 дней и не забудьте периодически встряхивать ее.

4. После процеживания оставьте настойку на 2 дня в холодильнике.

5. Итоговый напиток получится достаточно крепкий, и если захотите снизить градус с 40 до 30 или 25 — перелейте настойку в 300 мл фильтрованной воды с низким содержанием примесей.

Так иногда хочется перенестись в детство: сладкие подарки с конфетами, сказки по телевизору и ожидание Деда Мороза. Специально для ностальгирующих взрослых мы подобрали рецепт настойки на барбарисках — тех самых конфетах, без которых не выходит на улицу ни одна бабуля. Именно с барбарисовой рекомендуют начинать свой путь в настаивании, так как ингредиентов немного и готовится всё очень просто:

• 1 л водки;

• 200 г барбарисок;

• 1 веточка розмарина;

• 0,5 лимона.

1. Очищаем конфеты от упаковки и укладываем в банку.

2. Добавляем к конфетам кусочки лимона и веточку розмарина.

3. Заливаем всё водкой и оставляем на 2 недели в темном месте. Возможно, настойка будет готова раньше. Видите, что конфетки растворились, значит, можно пробовать.

Какой же Новый год без цитрусового настроения? Редакция по опыту знает, что если поставить на стол нарезанные апельсины или мандариновые дольки, только избранные прорвутся через салаты и закуски к ним. Так что предлагаем сломать систему и приготовить мандариновку — и не простую, а с душистым запахом елки. Записываем рецепт:

• 1 л водки;

• 6 шт. мандаринов;

• 100 г меда;

• 15 г мандариновой цедры;

• 1 палочка корицы;

• 2 веточки розмарина.

1. Сушим цедру от 3 мандаринов в течение 1–2 суток.

2. Очищаем мандарины от кожуры и нарезаем кольцами, перекладываем в банку.

3. Добавляем к заготовке высушенную цедру, корицу, мёд, розмарин для травяного аромата и заливаем всё водкой.

4. Оставляем на 14 дней в темном месте.

5. Спустя две недели процеживаем готовую настойку и готовимся ловить комплименты своему мастерству.