Пьяная груша или имбирный пряник. 5 необычных настоек, которые вы успеете приготовить к Новому году

В преддверии Нового года волшебство заключается не только в украшении елки и закупке подарков, но и в создании особой, домашней атмосферы. Что может быть лучше, чем предложить гостям напиток, в который вы вложили частичку души и времени? Самодельные настойки — это не просто алкоголь, это маленькие кулинарные истории, способные удивить даже искушенных ценителей. Подсказываем 5 оригинальных рецептов, которые превратят ожидание праздника в увлекательный творческий процесс.

«Рождественский пряник»

Ингредиенты

• Водка или очищенный самогон 40-45% — 0,5 л

• Свежий имбирь — 50-70 г (очистить и тонко нарезать)

• Корица — 1-2 палочки

• Гвоздика — 3-4 звездочки

• Мускатный орех — на кончике ножа (или 1/4 ч. л. тертого)

• Мед — 2-3 ст. ложки (по вкусу)

Приготовление

Имбирь и специи сложите в банку, залейте алкоголем. Настаивайте в темном месте 2-3 недели, ежедневно встряхивая. Попробуйте через неделю: если вкус имбиря стал слишком резким, можно процедить раньше. Готовую настойку процедите, добавьте мед для смягчения и округления вкуса, дайте отдохнуть напитку еще 2-3 дня.

«Цитрусовый ансамбль»

Не просто цитрусовая, а сложная, с горьковато-хвойными нотками — идеальный аперитив.

Ингредиенты

• Водка или дистиллят — 0,5 л

• Апельсин — 1 шт. (крупный, лучше неочищенный, тщательно вымыть)

• Лимон — 0,5 шт.

• Свежий розмарин — 2-3 веточки

• Сахарный сироп — по вкусу (50-100 мл)

Приготовление

Апельсин и лимон нарежьте дольками вместе с цедрой (без белой горькой части), положите в банку вместе с розмарином. Залейте алкоголем. Настаивайте 1-2 недели. Цвет будет красивым янтарным. Процедите, добавьте сахарный сироп по вкусу для баланса кислотности.

«Лесная сказка»

Яркая, солнечная, с терпким ягодным вкусом и травяным ароматом. Настоящий витаминный заряд.

Ингредиенты

• Водка — 0,5 л

• Свежая или замороженная облепиха — 200 г

• Чабрец (свежий или сушеный) — 3-4 веточки (или 1 ч. л.)

• Мед — 1-2 ст. ложки

Приготовление

Облепиху разомните в пюре, чабрец слегка разотрите в руках, чтобы он отдал больше аромата. Сложите все в банку, залейте алкоголем. Настаивайте 3-4 недели в темном месте. Тщательно процедите через несколько слоев марли, чтобы убрать мякоть. Добавьте мед и перемешайте.

«Пьяная груша»

Элегантная и сладковатая настойка с мягким фруктовым вкусом — подается как дижестив.

Ингредиенты

• Коньяк или бренди — 0,5 л (можно использовать водку)

• Спелые груши (твердые сорта) — 2 шт.

• Ваниль — 1 стручок (или 1 ч. л. экстракта)

• Коричневый сахар — 50-70 г

• Лимонный сок — 1 ст. ложка

Приготовление

Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками и сразу сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Стручок ванили разрежьте вдоль и соскоблите семена. В банку сложите груши, сахар, семена и сам стручок ванили. Залейте коньяком. Настаивайте 3-4 недели. Процедите, груши отожмите. Настойка приобретет красивый золотистый цвет и нежный аромат.

«Шоколадный апельсин»

Настоящий десерт в рюмке — густая, ароматная и безумно вкусная.

Ингредиенты

• Водка — 0,5 л

• Темный шоколад (от 70%) — 100 г

• Цедра одного крупного апельсина (только оранжевая часть!)

• Сахарный сироп — 100-150 мл

Приготовление

Шоколад поломайте, цедру мелко натрите. Сложите в банку и залейте алкоголем. Настаивайте 1-2 недели, регулярно встряхивая, пока шоколад не растворится. Процедите настойку от твердых частиц, смешайте с сахарным сиропом. Дайте отстояться пару дней — возможен небольшой осадок, поэтому аккуратно слейте с него чистую часть.

Если предложенные варианты для вас сложны, предлагаем обратиться к классике — 5 незабываемых рецептов настоек на водке.