Как у бабушки: как приготовить пышные оладьи на кефире — простой рецепт

Пышные оладьи — это не просто завтрак, а заряд хорошего настроения на целый день. Вам понадобится совсем немного ингредиентов, которые найдутся на каждой кухне, за исключением, может быть, кефира (он для пышности). Делимся рецептом оладий и подсказываем секреты, которые упростят процесс готовки. Результат порадует и вас, и ваших домочадцев.

Ингредиенты (на 20–25 штук)

• Кефир — 500 миллилитров (лучше комнатной температуры, не ниже 1,5% жирности);

• яйца — 2 штуки;

• сахар — 2 столовые ложки (по вкусу, можно уменьшить);

• мука пшеничная — 2-2,5 стакана (250-300 граммов);

• сода — 1 чайная ложка (не гашеная);

• соль — щепотка;

• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.

2. Добавьте кефир, аккуратно перемешайте.

3. Всыпьте соду — тесто сразу начнёт слегка шипеть и пузыриться. Это нормально.

4. Постепенно вводите муку, помешивая ложкой или венчиком. Тесто должно получиться как густая сметана: не слишком жидкое, но и не твёрдое. Если муки слишком много, оладьи будут тяжёлыми.

5. Дайте тесту постоять 10–15 минут: сода подействует, и оно станет ещё воздушнее.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом (не слишком много — оладьи не должны жариться в масле, а лишь слегка обжариваться).

7. Ложкой выливайте тесто, формируйте круги.

8. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не переворачивайте раньше — дождитесь, пока края подсохнут и появятся пузырьки на поверхности.

9. Подавайте тёплыми с мёдом, вареньем, сметаной.

А на десерт — яблочный штрудель с хрустящей корочкой: вкусное, ароматное и простое в приготовлении блюдо.