Лечо на зиму: простые и вкусные рецепты — от классического до варианта с кабачками

Лечо — прекрасный вариант заготовки сладких перцев на зиму, тем более, рецепты этого блюда обычно легкие. Новосибирцы поделились своими самыми любимыми. Мы выбрали три самых простых и вкусных рецепта.

Вам потребуется: 2 кг перца сладкого, 2 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 150 мл растительного масла, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. уксуса 9%, лавровый лист, перец черный и душистый горошком по вкусу.

Овощи помыть, помидоры перекрутить в мясорубке. Добавить порезанный полукольцами лук и нашинкованный соломкой сладкий перец. Поставить на огонь. Добавить сахар, соль, масло, лавровый лист, перцы горошком. Тушить на среднем огне около часа. Добавить уксус. Тушить еще 5 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Вам потребуется: 1 кг перца сладкого, 1 кг помидоров, 500 г моркови, 500 г репчатого лука, 250 г фасоли, 150 мл растительного масла, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. уксуса 9%, 3–4 зубчика чеснока.

Фасоль залить водой на 12 часов, промыть, отварить до готовности. Помидоры перекрутить, добавить соль, сахар, масло. Варить на среднем огне 10 минут. Добавить нашинкованную морковь. Через 10 минут добавить нашинкованный соломкой сладкий перец, порезанный полукольцами лук. Варить 20 минут. Добавить фасоль и выдавленный чеснок, уксус. Варить 10 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Вам потребуется: 2 кг кабачков, 1 кг перца сладкого, 1 кг помидоров, 500 г репчатого лука, 350 г томатной пасты, 150 мл растительного масла, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. уксуса 9%.

Кабачки почистить, порезать небольшими кубиками в 1 см. В 1 л воды развести томатную пасту, добавить соль, сахар, масло, уксус, кабачки. Довести до кипения, варить на среднем огне 20 минут. Добавить нашинкованный соломкой сладкий перец, порезанные кубиками помидоры, порезанный полукольцами лук. Тушить еще 20 минут, помешивая. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Будет хрустеть: простой видеорецепт квашеной капусты на зиму.

Аджика на зиму: простой и вкусный рецепт — видео.