На сковороде, в духовке и мультиварке: как приготовить молодую картошку — три рецепта

Очередное лето подходит к концу. И хотя у дачников есть ещё масса времени, чтобы собрать урожай, так как впереди сентябрь, многие не могут удержаться и дегустируют свежий и молодой картофель с грядки. Такой картофель особенно нравится в блюдах, и это не случайно, ведь молодая картошка свежая и нежная, а для её приготовления требуется меньше времени. К тому же, молодую картошку можно приготовить по-разному: в духовке, на сковороде или в мультиварке. Ниже представлены рецепты трёх таких блюд.

Что нужно:

• молодой картофель — 1 кг;

• растительное масло — 2–3 ст. л;

• чеснок — 3–4 зубчика;

• свежий или сухой розмарин (или тимьян) — по вкусу;

• соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Что делаем

Хорошо моем картофель щёткой, но не очищаем от кожуры. Разрезаем каждый клубень пополам или на четвертинки, если он крупный. В миске смешиваем масло, соль, перец, измельчённый чеснок и травы. Перекладываем картофель в эту смесь и хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом и приправами. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом срезом вниз. Запекаем при 200 °C около 35–40 минут до румяной корочки. В середине приготовления можно перевернуть. Подаем горячим, посыпав свежей зеленью.

Что нужно:

• картофель — 500–600 г;

• чеснок — 2 зубчика;

• укроп — 2–3 веточки;

• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

• масло растительное — 3 ст. л.

Что делаем

Картофель тщательно моем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем картофель. Жарим его на среднем огне, периодически помешивая до готовности (примерно 20–30 минут, в зависимости от размера клубней). Чеснок измельчаем на тёрке или мелко рубим, укроп моем и обсушиваем, затем тоже мелко рубим. В конце солим и перчим картофель, добавляем измельчённый чеснок, и готовим ещё 2–3 минуты. Молодая картошка на сковороде готова.

Что нужно:

• картофель молодой (мелкий) — 400 г;

• лук репчатый (крупный) — 1 шт;

• смалец (или свиной жир) — 30 г (по желанию);

• растительное масло — 1–2 ст. л.;

• соль, специи для картофеля, перец чёрный молотый — по вкусу;

• зелень укропа для подачи.

Что делаем

Молодой картофель хорошо моем и даём ему обсохнуть. В чашу мультиварки вливаем растительное масло и добавляем смалец. Выкладываем в чашу молодую картошку, помещаем чашу в мультиварку, выставляем режим «Выпечка» на час и закрываем крышку. Через 20 минут картофель перемешиваем, добавляем очищенный и нарезанный крупными перьями или полукольцами репчатый лук. Солим, перчим, посыпаем специями и перемешиваем. Готовим молодой картофель до сигнала, периодически его перемешивая. Блюдо готово!

Ранее мы рассказывали, какие есть рецепты простых летних салатов. Эти небанальные варианты разнообразят меню и будут полезными для организма.

Также мы писали, что можно приготовить на ужин летними вечерами. Предложенные варианты удивят вас простотой и в то же время необычностью.