Без помидоров и огурцов: собрали рецепты простых летних салатов — небанальные варианты

Лето — время, когда нет желания копить жирок и отъедаться, чаще хочется употреблять легкую и полезную пищу. На этот раз мы приготовили для вас рецепты трех небанальных салатов вместо простого салата из помидоров, огурцов и зелени. Попробуйте их и насладитесь новыми вкусами.

• кисло-сладкие яблоки — 2 шт.;

• свежие огурцы — 2–3 шт.;

• оливковое масло — 3 ст. л.;

• яблочный уксус — 1 ст. л.;

• соль — 1 щепотка;

• зелень — по вкусу.

Яблоки и огурцы режем небольшими кусочками примерно одинакового размера. Мелко рубим зелень. Оливковое масло смешиваем с уксусом, солью и зеленью, добавляем к яблокам с огурцами и перемешиваем. Летний салат готов!

• капуста — 200 г;

• помидоры — 100 г;

• огурцы — 80 г;

• морковь — 45 г;

• красный лук — 45 г;

• орехи (грецкие, кешью) — 40 г;

• соевый соус — 50 г;

• растительное масло — 25 г;

• лимонный сок — 20 г;

• чеснок — 1 зубчик;

• соль, черный перец — по вкусу.

Капусту шинкуем, морковь трем на терке. Помидоры режем средними дольками, огурцы и красный лук — полукольцами. Затем соединяем все овощи. Для соуса ступкой разминаем орехи с чесноком, чтобы получилась масса, похожая на пюре. Вливаем соевый соус, лимонный сок и немного растительного масла. Тщательно размешиваем соус до однородной консистенции. Поливаем салат ореховым соусом, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем и даем салату настояться несколько минут, после чего подаем к столу.

• нарезанный миндаль — 3 ст. л.;

• персик — 4 шт.;

• помидор — 4 шт.;

• листья базилика — 2 ст.;

• оливковое масло — 2 ст. л.;

• лимонный сок — 1 ст. л.;

• рикотта — 6 ст. л.;

• соль — по вкусу;

• черный перец — по вкусу.

Нарезанный миндаль ставим в духовку, разогретую до 175 градусов, на 7–8 минут. Персики и помидоры очищаем от кожицы, делаем надрезы крест-накрест и опускаем в кипяток (персики — на 1 минуту, помидоры — на 15 секунд). Удаляем кожуру и нарезаем дольками толщиной 1 см. Листья базилика измельчаем в блендере с оливковым маслом, солью и перцем. На порционную тарелку выкладываем пюре из базилика, сверху дольки персика и помидора. Добавляем рикотту, сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем миндалем. Солим и перчим по вкусу. Наше легкий летний салат готов.

Ранее мы рассказывали, что можно приготовить на ужин летними вечерами. Предложенные варианты удивят вас простотой и в то же время необычностью.

Также вы можете прочитать, как можно самим приготовить охлажденные чай и кофе на лето. Еще мы делились рецептом молочных коктейлей.