Как приготовить блюда из лисичек и картофеля в августе

Картошка с грибами — одно из популярнейших блюд русской кухни. Их можно жарить, тушить или запекать. И сейчас самое время насладиться по-настоящему летними блюдами: в лесах вовсю идут лисички, а в полях созрел молодой картофель. Не в силах это терпеть, мы решили немедленно разнообразить свой стол, и нашли 6 рецептов картошки с лисичками, и предлагаем и вам их попробовать. Жареные лисички с картофелем Классическое, ароматное и сытное блюдо. Нежные, чуть сладковатые лисички во время приготовления приобретут приятную упругость. Лук можно использовать любой — репчатый, белый, красный, шалот, порей. Ингредиенты: картофель — 1 кг;лисички — 800 г;лук репчатый — 2-3 шт.;соль, перец черный молотый — по вкусу;растительное масло для жарки. Приготовление: Отвариваем картофель в мундире, остужаем и чистим. Нарезаем ломтиками и обжариваем.Лисички отвариваем в течении 15 минут, потом обжариваем с луком.Добавляем к грибам обжаренную картошку, солим, перчим. На стол подаем со сметаной. Тушеные лисички с картофелем в сметане Картофель, нарезанный кубиками или брусочками, отлично тушится вместе с яркими, ароматными лисичками в густой сметане. Грибы отдают свой сладковатый вкус и аромат соусу, делая его насыщенным и бархатистым, а картофель становясь очень нежным и просто тает во рту. Ингредиенты: лисички — 300 г;картофель — 800 г;сметана — 3 ст. л.;лук — 1 шт.;морковь — 1/2 шт.;вода — 150 мл;соль, черный молотый перец — по вкусу;растительное масло для жарки. Приготовление: Лук и морковь мелко нарезаем и выкладываем в сковородку с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне, помешивая лопаткой.Лисички тоже выкладываем в сковородку. Тушим, помешивая.Картофель нарезаем кубиками, выкладываем в сковородку к грибам и овощам.Солим по вкусу, вливаем воду, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут.Заправляем сметаной, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим еще около 15–20 минут на малом огне. Жареный картофель с лисичками и болгарским перцем Для жарки лучше брать картофель некрахмалистых сортов — он не слипается и хорошо сохраняет форму. Золотистая хрустящая картошка отлично дополняется упругими, слегка сладковатыми лисичками. Сочный сладкий перец, нарезанный полосками, привнесет легкую сладость и приятный контраст текстур. Ингредиенты: Картофель — 3 шт.;Лисички — 400 г;Болгарский сладкий перец — 1 шт.;Морковь — 1 шт.;Луковица — 1 шт.;Зубчики чеснока — 4 шт.;Половина пучка зелени;Соль, специи — по вкусу;Растительное масло для жарки. Приготовление: Картофель нарезаем брусочками и обжариваем 10–12 минут до румяности.Варим лисички 20 минут, обсушиваем и нарезаем.Обжариваем лук с морковью в сковородке, отправляем туда лисички и жарим еще 10 минут, помешивая.Добавляем туда же болгарский перец, а через 5 минут — картошку.Готовим все вместе еще 5–7 минут. Солим, добавляем приправы и посыпаем рубленой зеленью с измельченным чесноком. Картофель, запеченный с лисичками в мультиварке Сытное блюдо, где каждый ингредиент раскрывает свой вкус. Картофель, приготовленный до нежной, рассыпчатой консистенции, прекрасно сочетается с лисичками, которые дают мягкость и насыщенный грибной аромат. Можно выбрать режим мультиварки «Выпечка» или «Тушение». Ингредиенты: картофель — 6–7 шт.;лисички — 250 г;лук репчатый — 1 шт.;сыр твёрдый — 50 г;сметана — 1,5 ст. л.;майонез — 1,5 ст. л.;маргарин — 1 ст. л.;приправа овощная сухая — 1 ст. л.;соль, черный молотый перец — по вкусу;растительное масло для жарки. Приготовление: Лисички отвариваем в течение 20 минут, снимая пену.Выкладываем лисички на сковороду с разогретым маслом и обжариваем в течение 10 минут.Лук очищаем и мелко нарезаем. Добавляем к грибам и все вместе обжариваем.Добавляем сметану, тушим около 3 минут, солим, перчим.Картофель нарезаем кружочками толщиной 5–7 мм.Чашу мультиварки обильно смазываем размягченным маргарином и выкладываем в нее половину кружочков картофеля. Посыпаем приправой с солью.Поверх картофеля равномерно раскладываем грибную массу, закрываем оставшимся картофелем, снова посыпаем приправой и солью. Сверху смазываем майонезом.Натираем сыр на крупной терке, посыпаем картошку сверху. Выбираем режим «Выпечка», готовим 45 минут. Жареный картофель с лисичками и курицей Универсальное блюдо подойдет для обычного ужина или праздничного стола. Хрустящая снаружи и мягкая внутри картошка идеально сочетается с сочными кусочками куриного филе, обжаренного до золотистого цвета. Нежные, чуть сладковатые лисички добавляют блюду лесной аромат и неповторимый вкус. Перед подачей блюдо лучше посыпать зеленью, тогда оно станет более нарядным. Ингредиенты: картофель — 4 шт.;лисички — 200 г;куриное филе — 300 г;лук — 1 шт.;зубчики чеснока — 2 шт.;соль, перец — по вкусу;зелень;растительное масло для жарки. Приготовление: Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим, обжариваем на масле до золотистой корочки.Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. Жарим еще несколько минут.Картофель нарезаем брусочками, обжариваем до полуготовности в другой сковородке.Лисички добавляем к курице с луком и жарим еще около 7 минут.Добавляем картофель к курице с грибами, перемешиваем. Жарим все вместе еще пару минут.Украшаем зеленью перед подачей. Картофельные тарталетки с лисичками А это изысканное и легкое блюдо прекрасно подойдет для званого ужина или домашнего праздника. К тому же выглядит закуска очень аппетитно. Основа из мягкого картофеля служит идеальной «корзинкой» для нежной начинки из ароматных лисичек. Украсит блюдо яркая зелень. Ингредиенты: картофель — 6-7 шт.;лисички — 350 г;яйцо — 1 шт.;молоко — 70 мл;сыр — 70 г;сливочное масло — 30 г;сливки 30% — 250 г;соль, молотый черный перец — по вкусу;зелень. Приготовление: Лисички режем на 2–4 части, мелкие грибы оставляем целыми. Обжариваем их до румяной корочки на сливочном масле. Добавляем сливки и тушим 6–8 минут. Солим, перчим.В миске взбиваем яйцо, добавляем туда натертый сыр.Варим картофель, готовим пюре с добавлением сливочного масла, молока, половиной взбитого яйца и тертого сыра.Как только пюре немного остынет, наполняем им силиконовую форму для тарталеток, ровняя массу пальцами. Каждую корзиночку смазываем оставшейся смесью взбитого яйца с сыром.В каждую корзиночку кладем грибную начинку, посыпаем сверху тертым сыром.Выпекаем в разогретой до 180–200 градусов духовке примерно 12–15 минут. Как только корзинки из картофеля станут золотистыми — блюдо готово. Раньше мы рассказывали, где растут лисички. Август — месяц их активного сбора. Вооружайтесь корзинами, а мы подскажем, куда идти.