Зеленые помидоры на зиму: от классического рецепта «как в СССР» до варенья

Август — время сбора помидоров, поэтому сейчас этот овощ в изобилии, особенно в зеленом виде. Самое время заняться консервацией томатов. Попробуйте приготовить зеленые помидоры по этим трем вкуснейшим рецептам.

На 1,5-2-х литровую банку вам потребуется: 1 кг помидоров, 5-6 зубчиков чеснока, 2 зонтика укропа, лист хрена, 2-3 веточки петрушки, 6 шт перца душистого, 1 ч. л. 70% уксуса, лавровый лист, перец острый

Томаты вымыть, проколоть зубочисткой на месте плодоножки 2-3 раза, ошпарить кипятком. В стерилизованную банку выложить специи, заполнить томатами, добавить уксус. Приготовить маринад. На 1 литр воды: 5 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли. Довести до кипения, залить томаты. Накрыть крышками, поставить банки в кастрюлю. Налить воду «по плечики», кипятить 15-20 минут. Закатать.

Вам потребуется: 3 кг помидоров, чеснок, острый перец, веточка укропа, петрушки, 2-3 шт душистого перца

Помидоры помыть, разрезать до половины, вложить пластинку чеснока и немного острого перца. В стерилизованную банку положить укроп, петрушку, душистый перец, помидоры. Залить кипятком на 10 минут. Слить воду в кастрюлю. Добавить 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 150 мл 9% уксуса. Довести до кипения, залить банки, закатать.

Вам потребуется: 1 кг помидоров, 1 кг сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты.

Помидоры помыть, мелко нарезать. Засыпать сахаром, добавить лимонную кислоту, оставить на 2-3 часа. Поставить на огонь, довести до кипения, варить 5-7 минут. Снять с огня, дать остыть. Повторить варку. На третий раз довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам. Закатать.

Томатная паста на зиму — простой рецепт в одной картинке.

Варенье из смородины: три простых рецепта в карточках — от «Пятиминутки» до джема.

Под водку и в еду: 8 лучших рецептов заготовок из огурцов на зиму.