Яркие соусы, выкрученные на максимум вкуса, дополняют каждое блюдо
Отличная новость для фанатов эмоциональной кухни с наслаждением. На Вокзальной магистрали, 16 скоро откроется новый итальянский ресторан «Счастье Тутто». С присущим итальянскому характеру оптимизмом здесь будет домашняя гастрономия, мясные блюда, лепешки. Новый формат не только про привычную пиццу и пасту, но и про более сложные итальянские блюда.
Процесс приготовления блюд шефом завораживает
Команду для проекта собрали опытную и креативную. Бренд-шефом стал Артем Бутков — известный человек в новосибирском ресторанном мире. Свой путь он начинал 17 лет назад в итальянском «Перчини», после чего работал в любимом горожанами PARK CAFÉ. Затем участвовал в создании и открытии «Горячего Цеха», где и был шеф-поваром последние пять лет.
Светлые тона приятны глазу
Перед тем как создать новую концепцию Артем прошел стажировку в Москве в ресторане Антона Пинского AVRORA под руководством именитых шефов — Артема Лосева и Виталия Истомина. Ремеслу работы с хлебом он обучался у профессионального пекаря Антона Корнышова. Вместе они отработали рецептуру того самого правильного хлеба на закваске.
В «Счастье Тутто» большое внимание уделяют технологичности процессов. Идея проекта — домашняя гастрономия Италии и философия счастья через еду.
Тесто пышное, его готовят на закваске
Как им удается передать счастье через еду? Сами пекут домашний хлеб, лепешки и пиццу, лепят равиоли, запекают сладкие перцы, коптят домашний вителло, томят ребра и говяжьи щечки. Рийет и паштет готовят по технологии су-вид, взбивают мусс из сыра бри и пармезана, пекут торты. Домашние лимонады и другие напитки тоже готовят сами. А затем упаковывают в фирменные бутылки, которые удобно взять с собой. Напитки включают итальянскую классику и авторские вариации, вдохновленные сезонными ингредиентами.
Стильный интерьер
Гастрономическая медитация — атмосфера ресторана
Интерьер лаконичный и современный, при этом идеально передает атмосферу уюта. Натуральное дерево и теплые тона. Как будто вы пришли в стильную итальянскую лавку за прошутто. Этот эффект достигается также за счет большого экрана, на котором транслируются гастрономическая медитация, замешивание теста, нарезка, доведение до вкуса очередного гастрошедевра.
Капрезе — моцарелла со спелыми томатами и сальсой из печеных перцев, оливок и каперсов
В заведении 40 столов на 144 посадочных места. Площадь 420 квадратных метров, средний чек — 2700 рублей. В следующем году организаторы обещают открыть летник, а пока можно наслаждаться итальянской кухней в стильном зале и наблюдать за жизнью центра через большие окна.
Пасту готовят сами
Домашняя паста
«Счастье Тутто» обещает стать одной из самых интересных гастропремьер этого года. Если хотите узнать, какое на вкус настоящее итальянское счастье, следите за новостями и не пропустите открытие!
Яркие вкусы каждого блюда выкрученные на максимум
Итальянский ресторан «Счастье Тутто»,
Вокзальная магистраль, 16.
Erid: 2SDnjdpxjqx
