Путешествие в обед. Пять мест с доступной национальной кухней в центре Новосибирска — от бурятских бууз до «лакшери» борща

Даже от самого слова «бизнес-ланч» веет скукой. Обычно в заведениях под этим понимают минимальный набор блюд, приготовленных так, чтобы уложиться в невысокую цену. Набор этот может быть интересней, но и стоить он будет дороже. Обозреватель НГС собрал пять примеров того, как обычный обед может стать маленьким гастрономическим путешествием.

Времена, когда за 500 рублей можно было пообедать в хорошем ресторане, к сожалению, прошли. Сегодня эту сумму можно без напряжения потратить в любой столовой. Поэтому, говоря о недорогом ланче, мы имеем в виду сумму до 400 рублей. Увы, минимальное разнообразие за меньшие деньги в более или менее комфортных условиях вы уже не получите.

Еще одно требование: у заведения должен быть зал. Столы, стулья, возможность провести хоть какое-то время внутри вне зависимости от погоды. По этой причине шаурмы на улице в нашей подборке не будет. Но и без нее у нас есть куда сходить.

Кафе «Чабрец» в подвале дома на перекрестке Советской и Октябрьской предлагает простую, но добротную сибирскую еду с упором на бурято-монгольскую кухню. В принципе, здесь можно брать почти любое блюдо, но есть и целый комплекс «Бурятский ланч» за 360 рублей. В него входит миска с шулэном (густой бульон с лапшой и кусочками мяса), две буузы с салатом из капусты и чай с молоком.

Чай, к сожалению, из пакетика, хотя проще было бы сделать чайник и наливать стаканами. Но в остальном всё довольно прилично. В буузах ярко ощущается говядина, бульон согревает, а если в чай с молоком еще и добавить соли, то будет почти по-монгольски.

Вьетнамские заведения сегодня отчасти потеснили точки со среднеазиатской кухней в нише повседневной еды. По крайней мере, в центре их явно больше — особенно если не учитывать рестораны. Есть получше, есть похуже, но в целом с задачей сытно покормить человека за недорого справится любая.

В Тихом центре на Урицкого, например, притаилось кафе Pho Li. Порция фо бо здесь стоит примерно столько же, как везде.

Среднеазиатская кухня тем не менее никуда не делась — «Айва» тому подтверждение. В обед здесь может быть полный зал. Что не удивительно: большие порции, довольно вкусно и первая еда может быть у вас на столе меньше, чем через пять минут после заказа. Полноценных блюд до 400 рублей тут хватает: супы, лагман, полновесная порция мантов, даже плов, если его взять без добавок, и то протиснется в эти рамки.

Миска с лагманом на первый взгляд не кажется большой, но она вполне может заменить и суп, и горячее. Хотя бульон в нем так густ, что скорее напоминает соус. Заведение, кстати, работает круглосуточно, что для Новосибирска редкость.

Борщи, конечно, варят в большинстве заведений, но такой подачи в обед придется поискать. В «Уголке Святого Патрика», помимо котелка с супом, приносят пару пампушек, сало, огурчики и стопку водки — специально для поклонников концепции, что без стопки водки борщ превращается в теплый салат.

Называется всё это по-заграничному: Luxury Borsch. Для обеда выглядит, согласитесь, довольно экзотично.

По соседству в заведении, которое всё еще носит «загадочное» название 8/35, сейчас можно заказать не только блюда европейской кухни, но и какую-то корейскую еду. Для неё есть отдельное меню и отдельная вывеска — Mr Kim. Порции не «гастропабовские», а вполне себе восточные: одной миски хватит для сравнительно сытного обеда. Кисловатый бульон, тонко нарезанные и красиво выложенные овощи и мясо. Неожиданное место, где может быть вкусно за вполне разумные деньги.

Прелесть национальной кухни состоит в том, что она позволяет хотя бы ненадолго оказаться «на другой территории». Точно так же мы можем ездить раз в год в какую-нибудь южную страну, где и пейзажи, и лица вокруг другие. Миска фо бо, кукси или хорошего лагмана — это такое же путешествие, только совсем короткое, и совершить его можно по цене обеда в столовой.

О том, где на Михайловской набережной купить вкусный травяной чай, интересную уличную еду и где посидеть на веранде с бокалом, читайте в материале обозревателя НГС.