Сезон длится две недели: новосибирский биолог объяснил, как и когда правильно собирать березовый сок

В Новосибирске начался сезон сбора березового сока. По словам биолога Алексея Яновского, добывать напиток можно, пока на деревьях не появятся первые листья.

«Продолжительность сезона сбора сока зависит от хода развития весны. Похолодания увеличивают этот сезон, а при очень теплой погоде почки быстро распускаются, что означает прекращение сокодвижения у берез. Обычно сезон сбора сока длится две недели», — рассказал ученый.

Как отметили Яновский, с наступлением тепла некоторые сборщики березового сока едут в более холодные районы области, чтобы продолжить добывать напиток.

«Наиболее эффективный способ, когда сверлом делается проход в ствол березы на высоте примерно полметра. В проход вставляется желобок из жести. Сок по нему стекает в пластиковую бутыль не менее пяти литров. При теплой погоде такой объем соберется за сутки или двое суток», — пояснил ученый.

По словам специалиста, для сбора сока не рекомендуется использовать стеклянные бутылки, так как в ночное время при низких температурах емкость может лопнуть.

Ранее в Новосибирске заметили первые весенние цветы. Мать-и-мачеха пробилась сквозь гравий.