В Новосибирске начали торговать модной капустой, которую вырастили в технопарке

Зелень производит стартап с вертикальными теплицами

В супермаркете Академгородка сегодня начали продаваться салаты новосибирской компании iFarm Project. Это первая продукция вертикальных теплиц, которые инноваторы начали строить в прошлом году.

Пока салаты продаются только в магазине «Добрянка», расположенном в ТРЦ «Эдем». Тепличный комплекс находится буквально в квартале от торгового центра, сообщил корреспонденту НГС директор по производству и продаже продукции iFarm Project Дмитрий Тарасов.

В продаже пока четыре вида зелени, а самым необычным для розницы можно считать кудрявую капусту, которая также известна как салат кейл. Другие виды зелени (руккола, салат романо и базилик) сегодня уже выращиваются крупными тепличными комплексами и доступны в крупных торговых сетях. Цены на один горшочек колеблются от 69 до 99 рублей.

«Кейл относится к суперфудам, то есть обладает высокой питательной ценностью и содержит много полезных веществ: в 200 граммах продукта содержится суточная норма белка, витамина С в этой капусте больше, чем в цитрусовых, а кальция больше, чем в молоке», — уверяет Тарасов.

Салаты выращиваются на так называемых вертикальных теплицах, которые iFarm Project строит сама и предлагает строить партнерам франчайзи. Особенность этой системы выращивания овощей в том, что «грядки» в ней располагаются во много ярусов на стеллажах, что позволяет производить значительные объемы продукции в помещениях небольшой площади. Естественный свет для такого типа выращивания растений не применяется, так что для теплицы можно использовать практически любые площадки. В прошлом году деловое издание РБК даже включило iFarm Project в список трёх самых успешных стартапов 2018 года.

Сейчас, как рассказал Дмитрий Тарасов, на уже действующей вертикальной ферме в Академгородке на улице Николаева, 13 площадь выращивания салатов и пряных трав составляет 300 кв. м. С выходом на проектную мощность это позволит производить 1200 горшочков зелени в день (около 1,5 тонны в месяц). Ферма смонтирована из 37 модулей (стеллажей) по 8 ярусов каждый.

Идея IFarm состоит в том, чтобы создать готовый набор технологий и оборудования, который позволил бы предпринимателям запустить теплицу с минимальными вложениями, разместив её в каких-то уже готовых помещениях.

Сегодня все овощи и зелень, которые можно круглый год купить в новосибирских магазинах, чаще всего выращиваются в индустриальных тепличных комплексах. Таких, например, как «Толмачёвский», вторую очередь которого официально открыли в декабре прошлого года. Владельцу он обошёлся в 1,8 миллиарда рублей.