Хорошо спрятались: 3 новых заведения

Новосибирск — город настолько внезапный, что, выйдя из приличного ресторана в многоэтажке, можно вдруг оказаться в лесу или поле. Этот контраст можно даже считать неким уникальным новосибирским стилем, достойным упоминания в путеводителях. Мы выбрали целых три — и все новые — таких заведения. Каждое из них по-своему примечательно и безо всякого леса по соседству: модная бургерная, коктейльно-винный бар и пиццерия на районе.

Spot&Choo's Burgers (ул. Ильича, 10)

Микроскопическая бургерная в здании гостиницы «Золотая долина» (со стороны Цветного проезда) в верхней зоне Академгородка. Лес реально начинается буквально в нескольких десятках метров от входа. Владельцам Spot&Choo's явно хотелось бы почувствовать себя где-то в Портленде, зеленом хипстерском раю в США. В случае с Городком, кстати, это не то чтобы очень неправда. Посадочных мест в точке раз-два и обчелся: четыре на 1-м этаже и еще штук восемь — на 2-м. Два человека за грилем, один принимает и отдает заказы. Как бы споро они не работали, наверняка вам придется подождать, потому что заказы поступают постоянно — многие приходят взять еду навынос.

В меню всего несколько позиций: разного размера бургеры (от 160 до 350 руб.), картошка и прохладительные напитки, даже кофе и чая нет. Сразу обращают на себя внимание булки — выпеченные специально, аккуратные, без кунжута, который неминуемо напоминает о «Макдоналдсе». Начинка изящна, но без особых выкрутасов: хрустящий бекон, красный лук, собственные соусы, расплавленный уже на бифштексе сыр. Эти очень хочется описать так же, как Александр Сергеевич Пушкин охарактеризовал повзрослевшую Татьяну Ларину, du comme il faut, извиняясь тут же за неспособность перевести это совсем даже не идиоматическое выражение. Так оно, бедное, непереведенным в русском языке до сих пор и мается.

Единственное, что несколько удивляет в заведении, — странные манипуляции с мясом. Бифштексы здесь делают, расплющивая мясные шарики прямо на гриле специальным ручным «утюгом». При таком обращении часть сока безжалостно выдавливается на гриль. Впрочем, возможно, это какая-то новая бургерная мода. Может быть, в Портленде именно так и принято делать бургеры — мы там не бывали и при нынешнем курсе рубля уже вряд ли соберемся.

«Теплица», бар — зимний сад (ул. Николаева, 12/2)

Лаунж-бар в одной из башен Технопарка в верхней зоне Академгородка. Найти прямой вход в заведение с улицы может получиться не сразу — нужно обойти здание с тыла и подняться на 3-й этаж на лифте. Помещение действительно задумано как теплица — точнее, зимний сад с прозрачным сферическим потолком. Правда, на что смотреть через этот потолок, непонятно — с этой стороны здания и в светлое-то время суток видно только промзону и начинающийся неподалеку лес. Ночью же не видно ничего вообще, а бар начинает работать в 17:00. Интерьером «Теплица» пытается походить на бар в большом отеле — такой уютный, но ни к чему не обязывающий, куда просто поднимаются (или спускаются) пропустить по стаканчику.

Судя по меню, создатели «Теплицы» колебались между коктейльным и винным барами, да так и не решили окончательно, куда пойти. Еда — преимущественно закуски, хотя есть и несколько позиций полноценного горячего. Для голодных есть возможность заказать несколько блюд из находящегося ниже пивного ресторана «Гуси». К вину можно решительно рекомендовать специальные сеты (есть два: к красному и белому за 700 и 800 руб.). Получается полная тарелка всяких штук типа вяленого мяса, ростбифа, жареной утки, паштетов (точнее, их менее однородной разновидности — риэтов) — все в сопровождении интересных соусов, с соблюдением хорошего баланса вкусов (яблоко прекрасно идет с рыбой), и акцентировано «землей» из подсушенных оливок и стружкой зеленого карамелизованного лука. «Теплица» прекрасно подойдет для розыгрыша имеющих достаточный запас чувства юмора партнеров. Поездка по окраинам микрорайона Щ вечером вполне может заставить их начать сомневаться в собственном завтрашнем дне. Тем слаще будет кальян с видом на невидимый в ночи гаражный кооператив «Роща».

Panificio (ул. Кузьмы Минина, 9/3)

Маленькая пиццерия в свежепостроенной свечке комплекса «4 мушкетера». Не то чтобы, конечно, это был совсем край города, но буквально в двух шагах от «Мушкетеров» действительно имеется заросший лог, который еще не успел поглотить застраивающийся город. Дом, в котором находится заведение, зовется «Д'Артаньяном», но никаких попыток как-то обыграть это обстоятельство создатели Panificio решили не делать. Название переводится с итальянского как просто «пекарня». И действительно — помимо еды здесь можно купить просто булку или круассан. Но, несмотря на небольшие размеры, это вполне себе кафе — с дюжиной посадочных мест и каким-никаким декором.

В меню — обязательная программа из пасты, стейков, гамбургеров и т.д. Но главное блюдо — это, конечно, пицца. Пекут ее в электрической, но вполне профессиональной печи с массивным подом. Получается действительно похоже на Италию — тонкое тесто с хрустящей, ломкой кромкой. Дома так не получится, недаром пицца даже в Италии — еда не домашняя. За ней ходят куда-то (даже если это «где-то» работает у тебя под окнами). Правда, тесто в Panificio — это единственное достоинство, в остальном пицца выглядит каким-то самодельным недоразумением: колбаса без вкуса мяса, ядреная томатная паста вместо соуса, а сверху дешевый (о, этот нежный букет пальмового масла) сыр. Впрочем, и недорого — 270 руб. за круг «Пепперони», которого хватит на двоих. Любители романтики могут взять пиццу навынос и устроить пикник в близлежащем ложке. Можно прямо зимой — получится тематическая вечеринка по мотивам фильма «Выживший».

Стас Соколов

Фото автора