Природа не терпит пустоты. Не успели поклонники кафе «Иль Густо» перестать оплакивать превращение его в чайхану, как в этом же здании заработал другой итальянский ресторан. Новое заведение под названием Pomidor вряд ли способно произвести в Новосибирске фурор, но здесь вполне приличная кухня, а некоторые блюда могут даже удивить вас неожиданными сочетаниями. Остается только найти в городе столько поклонников пиццы и пасты, чтобы обеспечить работой все многочисленные итальянские рестораны.
Справка: Томская сеть ресторанов итальянской кухни «Помидор» состоит из трех заведений. Первый новосибирский ресторан открылся по адресу ул. Советская, 18. В меню 15 видов пасты и 31 вид пиццы от 195 до 345 рублей. В заведении около 130 посадочных мест. Бизнес-ланч стоит 215 (два блюда) или 295 (три блюда) рублей. В ресторане запрещено курить. Время работы: с 10:00 до 00:00 по будням, по пятницам и субботам — до 02:00.
Итальянская кухня никогда не жаловалась на недостаток любви, а в последнее время переживает настоящий бум. Достаточно сказать, что в декабре в Новосибирске кроме «Помидора» открылось еще два заведения в этом духе. Причем, речь идет не просто о пиццериях (которые тоже не устают появляться вновь и вновь), а о полноценных ресторанах с достаточно разнообразным меню.
«Помидор» пришел в Новосибирск из Томска, где эта небольшая сеть (два заведения), говорят, на хорошем счету. То есть перед нами не начинающий проект, а заведение с отработанной кухней и каким-то своим, проверенным на публике, взглядом на кухню. В Новосибирске он прописался на «ресторанном перекрестке», заняв стратегическое место над баром Harat`s и американской пиццерией Papa John`s.
Довольно вместительный зал разделен на две части (которые, впрочем, не отличаются ни оформлением, ни мебелью). На стенах вездесущая сегодня кирпичная кладка, однако это редкий случай, когда кирпичи эти бутафорские — такие можно наклеить поверх чего угодно. В результате декор выглядит аккуратней, однако очевидно, что перед нами новодел, который можно организовать даже в свежепостроенном торговом центре.
Особенно эта бутафория бросается в глаза в зоне барной стойки, которая превращена в какой-то «старый добрый подвал». То есть именно в этом месте подвал, а стоит сделать несколько шагов в сторону, как подвал кончается и начинается обычный потолок. Органично вписываются в эту театрально-гипсокартонную стилистику вечнозеленые деревья.
В качестве какого-то особенно изощренного издевательства стена, отделяющая зал от выхода наружу, раскрашена под эдакую неапольскую улочку, спускающуюся куда-то в аквамарин. Но никакого моря там нету, а есть улица Советская, по которой холодный ветер несет сухой январский снег и пробиваются через сугробы суровые сибирские автовладельцы.
На шторах — рецепты супов и соусов из помидоров. Если вы не читаете по-итальянски (хотя бы на уровне рецептов), можно снять их телефоном и перевести потом Гуглом, чтобы попробовать приготовить самостоятельно. Рецепты, вроде, несложные.
В ресторане стоит настоящая дровяная печь, так что любители пиццы, которые страдали по поводу закрытия «Иль Густо», получили какую-никакую замену. Печь, правда стоит в самом конце зала рядом с барной стойкой, так что особого колорита заведению не добавляет, просто потому что абсолютному большинству посетителей ее банально не видно.
В бизнес-ланче те же блюда, что в основном меню, но они меньше и выбор ограничен. Цена дается не за позицию, а в зависимости от набора (два или три блюда). Тар-тар из лосося — блюдо бесхитростное, но по-своему очень обаятельное — оно должно понравиться людям, которые любят слово «нежный» применительно к еде. Здесь нежности, действительно, с избытком.
Пицца «Солее-мио» (что можно перевести на русский как «Солнышко») делается с беконом (запекается с томатным соусом и сыром) и яйцами (кладутся сверху на уже готовое блюдо). Сама пицца тонкая, с ароматом печки, и яйца, которые поначалу кажутся излишеством, с ней странным образом нормально сочетаются. Порция большая (даже в бизнес-ланче), так что, если взять к ней еще салат или суп, этим можно легко наесться, даже если вы голодны.
Салат карбонар (220 руб., основное меню) — попытка переосмысления известной пасты карбонара и другого салата под названием панцанелла (он тоже есть в меню). На первый взгляд это сочетание жареного бекона, рукколы, хлеба и яичного соуса выглядит довольно странно, но вкус затягивает. Лучше всего его сопровождать бокалом ненавязчивого белого вина или кофе.
Томатный суп из морепродуктов (220) готовится по какому-то «секретному рецепту». Он в меру прян, но совершенно не агрессивен — море в нем чувствуется, но идет рука об руку с томатами, а главное — морепродукты находятся в идеальном состоянии, когда они все еще немного упруги, но уже нежны без тени того резинового вкуса, какой бывает, когда всех этих каракатиц и кальмаров кидают в суп бездумно.
Равиоли с лососем (190) — порция обильна и ароматна. Внутри отчетливо читается рыба (именно лосось, а не просто нечто неопределенное), блюдо сопровождает лимон, который здесь оказывается неожиданно уместным. В целом меню довольно традиционно, хотя встречаются неожиданные вещи вроде пасты с какао и телятиной.
Десерты, пожалуй, самое слабое место заведения. Я пробовал три, и ни один нельзя назвать шедевром. Вот и этот «творожно-персиковый» выглядит несколько лучше, чем есть на вкус: белый крем однообразно уныл, а палочку савоярди, так эротично торчащую из десерта, не в чем даже размочить (без этого она просто кусок сухого печенья). Даже намеченная, вроде, фаллическая тема раскрыта как-то не полностью.
С обслуживанием все хорошо — девушки стараются. Им не хватает разве что харизмы и уверенности, которая нужна для создания атмосферы в заведении, рассказывая о котором пока не знаешь, за что и зацепиться. Впрочем, если вы просто хотите съесть приличную пиццу или пасту в центре за разумные деньги, то Pomidor вполне может вам доставить это удовольствие.
Стас Соколов
Фото автора
Фото автора
'%20d='M12%2021.6a9.6%209.6%200%201%200%200-19.2%209.6%209.6%200%200%200%200%2019.2Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23b)'%20d='M11.814%2015.9s1.992-.006%202.676%201.578c.042.102.072.21.078.318.018.222-.138.45-.516.3-.606-.24-1.65-.36-2.238-.36-.588%200-1.626.12-2.238.36-.378.15-.534-.078-.516-.3a.989.989%200%200%201%20.078-.318c.69-1.584%202.676-1.578%202.676-1.578Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23c)'%20d='M8.868%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.414%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23d)'%20d='M8.502%2012.534c.54%200%20.99.552%201.122%201.302.108-.228.168-.504.168-.804%200-.774-.414-1.398-.924-1.398-.444%200-.816.468-.906%201.098a.868.868%200%200%201%20.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23e)'%20d='M7.878%209.63c-.828%200-1.536.954-.612%201.098.924.144%202.604.942%203.318%201.494.054.066.264.042.246-.12%200-.624-1.944-2.472-2.952-2.472Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23f)'%20d='M11.814%2016.422s1.62-.006%202.73%201.242a.675.675%200%200%200-.06-.186c-.684-1.584-2.676-1.578-2.676-1.578s-1.992-.006-2.676%201.578c-.024.06-.042.12-.06.186%201.122-1.248%202.742-1.242%202.742-1.242Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23g)'%20d='M15.132%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.413%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23h)'%20d='M15.498%2012.534c-.54%200-.99.552-1.122%201.302a1.886%201.886%200%200%201-.168-.804c0-.774.414-1.398.924-1.398.444%200%20.816.468.906%201.098a.868.868%200%200%200-.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23i)'%20d='M16.122%209.63c.828%200%201.536.954.612%201.098-.924.144-2.604.942-3.318%201.494-.054.066-.264.042-.246-.12%200-.624%201.944-2.472%202.952-2.472Z'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='d'%20x1='8.877'%20x2='8.877'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='e'%20x1='8.83'%20x2='8.83'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='f'%20x1='11.815'%20x2='11.815'%20y1='15.218'%20y2='16.729'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='h'%20x1='15.123'%20x2='15.123'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='i'%20x1='15.17'%20x2='15.17'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='a'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(8.4154%20-4.79967%203.92104%206.87487%209.836%208.178)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FF9214'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23FF4E0D'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='b'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(2.10199%200%200%201.11973%2011.815%2017.023)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='c'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(.3772%201.3029%20-.84296%20.24404%208.585%2013.07)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='g'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(-.3772%201.3029%20-.84296%20-.24404%2015.441%2013.047)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
