Взвесьте мне кило роллов

«Японская кухня» продолжает сближение с широкими потребительскими массами. Последним писком «сушечной» моды стали килограммовые наборы, которые предлагают своим клиентам службы доставки. Такая «мелкооптовая» порция некогда элитных блюд обойдется вам дешевле бизнес-ланча. Корреспондент НГС.РЕЛАКС мужественно испытал на себе дешевые роллы и остался жив. Кое-что из попробованного, в принципе, можно даже рекомендовать любителям этого жанра.

В Новосибирск японская рыба с рисом проникли еще в середине 90-х в виде маленького бара «Тайе-сакаба» с совершенно невероятными по тем временам ценами. Первый серьезный удар по элитному имиджу «сушей» нанесла компания «Харакири», сделав продукт массовым, и с тех пор имидж этот неотвратимо катился по наклонной. Сейчас мы живем в удивительном городе, где блюда «японской кухни» можно купить повсеместно навынос, как пирожки или мороженое. В Новосибирске сегодня около 50 служб доставки роллов, причем некоторые имеют еще по нескольку точек производства.

При такой популяризации появление оптовых предложений — это шаг естественный, если не сказать неизбежный.

Нужно сразу сказать, что у данных компаний не предельные цены: во время акций некоторые особенно щедрые сушиделы снижают цену до 400 руб. Но там уже начинаются хитрости, поскольку роллы роллам рознь. Одно дело завернутый в рис огурец, другое — роллы со свежими лососем, сыром и авокадо.

Самый дешевый килограмм оказался у «Ниагары» (550), правда (как и у всех остальных «лоукостеров»), заказ не включал ничего, кроме роллов — за имбирь, васаби и соевый соус нужно платить отдельно (комплект обойдется в 27 руб.). Собственно, цена в 550 руб. получается в результате мелкооптовой скидки — если взять меньше четырех наборов роллов, то каждая порция обойдется вам уже не в 137 руб. 50 коп., а в 170.

Мой набор с тремя комплектами соуса, васаби и имбиря, несмотря на скидку, вышел в 631 руб. Заказ привезли через час десять минут (то есть даже раньше обещанного).

Роллы смотрелись довольно аккуратно. Рис не идеален, но в пределах нормы (по крайней мере по новосибирским, далеким от Японии, меркам). Лосось на «Филадельфии», конечно не вызывал ощущения только что выловленного, но на куски не распадался и ничем подозрительным не пах, что для суши-доставок уже достижение. В «Калифорнии», мне кажется, переборщили с краской для икры летучей рыбы. Смешнее всего выглядел мексиканскй ролл — завернутые в тортилью рыба, сыр и листик салата.

У «Микадо» на выполнение заказа ушло примерно 50 минут— это самая быстрая из протестированных служб. Цена на кило роллов здесь повыше — 600 руб. (в эту сумму тоже не включены соус и добавки). Изменение стоимости здесь оказалось обратно пропорциональным качеству, то есть, проще говоря, — эти роллы были хуже. У некоторых позиций оказались прямо-таки концептуальные дефекты. Так, в ролл с угрем напихали для вкуса икры летучей рыбы, окрашенной в зеленый цвет,

в результате получился изумительный спецэффект: впечатление такое, что внутри не просто плесень, а уже вот-вот проснется какая-то более сложная жизнь.

Хотя на вкус вроде ничего (на живот тоже потом никто не жаловался). Простые роллы с тунцом содержали внутри какие-то малосъедобные куски непонятного происхождения, авокадо в роллах с авокадо по мягкости приближалось к морковке. Общее ощущение после употребления — смутная тревога. Но вроде обошлось.

«Кушай суши» везли роллы дольше других — 2 часа с лишним. Нужно заметить, что как такового килограммового предложения здесь нет, но цены позволяли сформировать заказ, который бы по цене минимально отличался от протестированных ранее предложений (у других служб выходило дороже). Обошелся килограммовый набор в 685 руб. «Кушай суши» несколько удивили целом рядом инноваций. Так, например,

в ролле по мотивам «Филадельфии» (со слоем лосося толщиной с волос) внутри не было практически ничего, кроме сыра, а в роллах, где лосось внутри был в изобилии, рыба оказалась уже термически обработанной.

С моей личной точки зрения, самым неудобоваримым был вегетарианский овощной ролл (80 руб.) — эдакая вариация на тему «греческого» салата, только вместо брынзы — рис. С рисом у этой доставки было хуже других: соус, который придает ему специфический «сушевый» вкус, по-моему, пересластили. Единственное, что порадовало, — это простые роллы с лососем (без добавок) — только рис и рыба, но за 80 руб. вы получаете честный продукт (лосось выглядел свежим).

Общий итог довольно грустен. Несмотря на то что все испытанные образцы я делил с коллегами, даже небольшое количество всего этого риса с не всегда понятно чем оставляет сожаление во рту и тяжесть в желудке. Вообще, с точки зрения диетологии, сочетание вареного риса и сырой рыбы — это далеко не самый идеальный вариант, и те, кто считает все эти роллы за «легкую пищу», сильно заблуждается. Впрочем, поклонников «японской кухни» уже ни в чем не убедить. А где массовый спрос, там всегда найдется место оптовым предложениям.

Стас Соколов

Фото автора