На прошлой неделе не так давно открывшийся новосибирский Trend Bar стал на какое-то время самым знаменитым заведением города, попавшим на страницы СМИ и на телеэкраны федеральных каналов. Обладательница джипа влетела по ступенькам в широкие двери заведения, чудом никого не покалечив. И поскольку мы давно думали о том, что пора бы оценить этот проект с гастрономической (а не только с тусовочной) точки зрения, то решили, что лучшего повода не найти.
Справка: Trend Bar открыт по адресу Красный пр., 67 в мае. Кухня авторская (английская). Обед из двух блюд без алкоголя обойдется в 1300–1500 руб. Бизнес-ланч — 250 руб. В зале 90 посадочных мест.
Trend Bar открылся еще весной, но настоящая слава настигла бар только сейчас и совершенно с неожиданной стороны. На прошлой неделе в его двери по ступеням (и через довольно широкий тротуар) въехал внедорожник. Машина с дамой за рулем и тремя детьми на заднем сиденье попала в аварию и вылетела на тротуар.
К счастью, обошлось не только без жертв, но даже без легких травм. Двери в бар, правда, придется менять полностью, но, скажем честно, сопоставимая по масштабам рекламная кампания обошлась бы заведению куда дороже. Надпись на баннере в свете недавних событий выглядит несколько двусмысленно.
Бар расположен на втором этаже и выглядит не по-молодежному солидно. Все сделано так, чтобы у случайно зашедшего сюда человека сложилось впечатление, что он попал в какое-то «заслуженное» место с историей.
В центре зала высится роскошная пирамида с напитками. Высится как вызов, прямо скажем, хочется, не сходя с места, заняться в ней поисками каких-нибудь сокровищ. И не важно, найдете ли вы что-нибудь или нет — процесс в данном случае явно важнее, чем результат.
Вдоль окон выстроились мягкие диванчики, предлагающие два формата совместных возлияний: обособленный и интимно-панибратский. Мужчинам, только-только начавшим ухаживать за девушкой, можно использовать эти места в качестве теста на степень достигнутой близости.
Первое, что видит посетитель в меню бара, — это шампанское за 6 тыс. руб. за бутылку (за ним следует бутылка за 24 тыс.), и только через пару-тройку листов начинается еда. За стойкой, кстати, в «Тренд-баре» довольно удобно не только выпивать, но и закусывать (причем вполне серьезными, ресторанными блюдами).
Публика в заведении под стать интерьеру — здесь всегда можно встретить серьезного вида мужчин, ведущих друг с другом какие-то свои немногословные деловые разговоры. Днем девушки здесь явно в меньшинстве.
Список блюд по-барному лаконичен, но составлен так, чтобы продемонстрировать, так сказать, знакомство с трендами и тенденциями. Периодически он даже как бы невзначай сбивается на французский (правда, тут же дан перевод). Самая дорогая позиция «телячья вырезка с канеллони, фаршированной капустой и фуа-гра» стоит 1395 руб. Остальное не многим дешевле.
Бизнес-ланч выглядит более гуманным. Салат «Нисуаз» (95), может, и не отличается особенным изяществом, но довольно сытен и для своей цены интересен деталями. Изобрели его, как явствует из названия, в Ницце, где, конечно, клали в него тунца свежего, чуть обжаренного. Но бизнес-ланч штука суровая, так что достаточно и консервированного.
Свинина в «шубе» из тертого картофеля (тоже бизнес-ланч, 195) выглядит неоднозначно, но во рту расцветает как скромная девушка в умелых, любящих руках. Честно говоря, более сочной, нежной свиной шеи я, пожалуй, не пробовал в жизни. Ну и сметанный соус с зеленью здесь более чем кстати.
Бизнес-ланчевая панакота (50) тоже не подкачала, хотя сделана она здесь не без хитрости. Сливочный крем жирнее и слаще обычного, что пуристам может показаться отходом от стандартов, но большинству, скорее всего, понравится.
В основном меню все неплохо, но не более. Салат «Уолдорф» (345) как-то взъерошен, как метросексуал после попойки, да и дороговат для своего состава (яблоки, салатные листья, сельдерей и орехи). Это, кстати, самая дешевая позиция в разделе салатов.
Тальятта из утки (695) выглядит подозрительно — где они взяли уток с таким толстым филе, вообще? К мясу вопросов нет, но и восторгаться тоже особенно нечем. Спасает ситуацию тартар из помидоров с мятой, выступающий в роли соуса и просто украшающий блюдо цветовым акцентом.
Крем-суп из сельдерея (395) сделан не без изящества, хотя так сразу понять, что именно вышло из блендера, затруднительно. А вот обещанная в супе утка (она одна может, собственно, хоть как-то оправдать немалую цену) мало того, что крайне малочисленна, так еще и жестка, как жизнь героя сказки Андерсена про попавшего на птичий двор лебеденка.
Среди изобилия напитков в «Тренд-баре» есть «авторские» настойки, сделанные по принципу «а что если заменить водку чем-то подороже»: бурбон на вишне (195), джин на черной смородине и малине (95). Вроде и несложно, но интригует, знаете ли.
Trend Bar — это по-своему уникальное заведение, в котором еда бизнес-ланча может быть не хуже (а то и лучше) блюд основного меню. Так что если вы решите там перекусить, то на обеденном меню вполне можно и остановиться. По крайней мере, до обещанной, вроде как, владельцем грядущей смены меню.
Стас Соколов
Фото автора, фото 1 предоставлено баром Trend Bar
Фото автора, фото 1 предоставлено баром Trend Bar
'%20d='M12%2021.6a9.6%209.6%200%201%200%200-19.2%209.6%209.6%200%200%200%200%2019.2Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23b)'%20d='M11.814%2015.9s1.992-.006%202.676%201.578c.042.102.072.21.078.318.018.222-.138.45-.516.3-.606-.24-1.65-.36-2.238-.36-.588%200-1.626.12-2.238.36-.378.15-.534-.078-.516-.3a.989.989%200%200%201%20.078-.318c.69-1.584%202.676-1.578%202.676-1.578Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23c)'%20d='M8.868%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.414%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23d)'%20d='M8.502%2012.534c.54%200%20.99.552%201.122%201.302.108-.228.168-.504.168-.804%200-.774-.414-1.398-.924-1.398-.444%200-.816.468-.906%201.098a.868.868%200%200%201%20.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23e)'%20d='M7.878%209.63c-.828%200-1.536.954-.612%201.098.924.144%202.604.942%203.318%201.494.054.066.264.042.246-.12%200-.624-1.944-2.472-2.952-2.472Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23f)'%20d='M11.814%2016.422s1.62-.006%202.73%201.242a.675.675%200%200%200-.06-.186c-.684-1.584-2.676-1.578-2.676-1.578s-1.992-.006-2.676%201.578c-.024.06-.042.12-.06.186%201.122-1.248%202.742-1.242%202.742-1.242Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23g)'%20d='M15.132%2014.436c.51%200%20.924-.626.924-1.398%200-.772-.414-1.398-.924-1.398s-.924.626-.924%201.398c0%20.772.413%201.398.924%201.398Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23h)'%20d='M15.498%2012.534c-.54%200-.99.552-1.122%201.302a1.886%201.886%200%200%201-.168-.804c0-.774.414-1.398.924-1.398.444%200%20.816.468.906%201.098a.868.868%200%200%200-.54-.198Z'/%3e%3cpath%20fill='url(%23i)'%20d='M16.122%209.63c.828%200%201.536.954.612%201.098-.924.144-2.604.942-3.318%201.494-.054.066-.264.042-.246-.12%200-.624%201.944-2.472%202.952-2.472Z'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='d'%20x1='8.877'%20x2='8.877'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='e'%20x1='8.83'%20x2='8.83'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='f'%20x1='11.815'%20x2='11.815'%20y1='15.218'%20y2='16.729'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='h'%20x1='15.123'%20x2='15.123'%20y1='12.064'%20y2='13.315'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23512D00'/%3e%3c/linearGradient%3e%3clinearGradient%20id='i'%20x1='15.17'%20x2='15.17'%20y1='12.955'%20y2='10.055'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%233C2200'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='a'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(8.4154%20-4.79967%203.92104%206.87487%209.836%208.178)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FF9214'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23FF4E0D'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='b'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(2.10199%200%200%201.11973%2011.815%2017.023)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='c'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(.3772%201.3029%20-.84296%20.24404%208.585%2013.07)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3cradialGradient%20id='g'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientTransform='matrix(-.3772%201.3029%20-.84296%20-.24404%2015.441%2013.047)'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20offset='.001'%20stop-color='%237A4400'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23643800'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
