1 декабря среда

«Килька-бар»: мойва, пиво, рок-н-ролл

Создатель Clever-pub и «Kilёv-bar» открыл бар из придуманного советского прошлого, где кормят щукой с хумусом и яйцом пашот со шкварками

Поделиться

Справка: Пивной бар «Килька» открылся в июле по адресу ул. Каменская, 44. Кухня европейская, русская. Салаты стоят 180–220 руб., горячее 280–720 руб. Пиво от 180 («Жигули») до 240 руб. за 0,5 литра.

Название бара происходит не только (и даже не столько) от имени дешевой мелкой рыбы, сколько от фамилии человека, это заведение придумавшего, — Дмитрия Килёва. Он уже знаком местной публике по барам «Клевер» и клубу «Kilёv-bar», опять же имени себя.

Название бара происходит не только (и даже не столько) от имени дешевой мелкой рыбы, сколько от фамилии человека, это заведение придумавшего, — Дмитрия Килёва. Он уже знаком местной публике по барам «Клевер» и клубу «Kilёv-bar», опять же имени себя.

Поделиться

Бар разместился по соседству с нархозом (НГУЭУ), в здании, где еще не так давно работал детский магазин «Буратино» — едва ли не последнее предприятие такого рода, оставшееся еще с советских времен. Наверняка среди клиентов «Кильки» найдется немало тех, кто когда-то выпрашивал здесь у родителей купить им железную дорогу или заводную куклу.

Бар разместился по соседству с нархозом (НГУЭУ), в здании, где еще не так давно работал детский магазин «Буратино» — едва ли не последнее предприятие такого рода, оставшееся еще с советских времен. Наверняка среди клиентов «Кильки» найдется немало тех, кто когда-то выпрашивал здесь у родителей купить им железную дорогу или заводную куклу.

Поделиться

Помещение бара (и без того не очень большое) разбито на несколько частей барной стойкой и несколькими перегородками. Общее ощущение — довольно уютно, стильно, и совершенно без помпезности в виде кожаных диванов или каких-нибудь нарочитых украшений.

Помещение бара (и без того не очень большое) разбито на несколько частей барной стойкой и несколькими перегородками. Общее ощущение — довольно уютно, стильно, и совершенно без помпезности в виде кожаных диванов или каких-нибудь нарочитых украшений.

Поделиться

«Килька» — это вовсе не «ретро-бар», как можно было бы подумать (сейчас это тренд), а, скорее, ирония на тему. Чего стоят только горшки с цветами, завернутые по советской моде в газеты. И только приглядевшись, обнаруживаешь, что газеты эти на английском языке.

«Килька» — это вовсе не «ретро-бар», как можно было бы подумать (сейчас это тренд), а, скорее, ирония на тему. Чего стоят только горшки с цветами, завернутые по советской моде в газеты. И только приглядевшись, обнаруживаешь, что газеты эти на английском языке.

Поделиться

В общем, интерьер бара если и имеет какое-то отношение к советскому стилю, то это стиль гостиницы «Интурист», куда привезли импортную мебель и напитки из стран с чуждой идеологией.

В общем, интерьер бара если и имеет какое-то отношение к советскому стилю, то это стиль гостиницы «Интурист», куда привезли импортную мебель и напитки из стран с чуждой идеологией.

Поделиться

Все посадочные места в баре удобные, но «жесткие» — никаких диванов. Во всем чувствуется скандинавская практичность и суровость. Как будто находишься в вагоне пригородной электрички, которую в порядке эксперимента доверили оформить компании IKEA.

Все посадочные места в баре удобные, но «жесткие» — никаких диванов. Во всем чувствуется скандинавская практичность и суровость. Как будто находишься в вагоне пригородной электрички, которую в порядке эксперимента доверили оформить компании IKEA.

Поделиться

Единственная примета «того» времени — это потолок, обитый жестяными декоративными плитками (их очень любили советские дизайнеры, поскольку ничего другого зачастую просто не было в наличии) и украшенный хрустальными люстрами.

Единственная примета «того» времени — это потолок, обитый жестяными декоративными плитками (их очень любили советские дизайнеры, поскольку ничего другого зачастую просто не было в наличии) и украшенный хрустальными люстрами.

Поделиться

Туалетные комнаты расположены в подвале. По пути к ним посетителя встречает еще одна обаятельная дизайнерская шутка — потертые на вид ковры. На их фоне можно фотографироваться, но для этого придется, по всей видимости, лечь на пол.

Туалетные комнаты расположены в подвале. По пути к ним посетителя встречает еще одна обаятельная дизайнерская шутка — потертые на вид ковры. На их фоне можно фотографироваться, но для этого придется, по всей видимости, лечь на пол.

Поделиться

У бара просторный «летник», чем-то неуловимо напоминающий веранды на каких-нибудь черноморских курортах. Только «за бортом» не голубой туман моря, а улица Каменская.

У бара просторный «летник», чем-то неуловимо напоминающий веранды на каких-нибудь черноморских курортах. Только «за бортом» не голубой туман моря, а улица Каменская.

Поделиться

Вопреки своему плебейскому названию (килька — самые дешевые и доступные консервы в СССР), кухня бара отнюдь не простонародная. Советская классика (вроде салата «оливье» или котлеты по-киевски) имеет место быть, но не заслоняет собой довольно интересных собственных блюд.

Вопреки своему плебейскому названию (килька — самые дешевые и доступные консервы в СССР), кухня бара отнюдь не простонародная. Советская классика (вроде салата «оливье» или котлеты по-киевски) имеет место быть, но не заслоняет собой довольно интересных собственных блюд.

Поделиться

Салат с яйцом пашот (220) напоминает метросексуала с утра. Человек по инерции уже размышляет о том, как сегодня он будет совмещать галстук, туфли и запонки, но пока не собрался даже побриться. Свиные шкварки в салате выглядят как кулинарная шутка. И как всякая шутка, они хороши только во время первого укуса.

Салат с яйцом пашот (220) напоминает метросексуала с утра. Человек по инерции уже размышляет о том, как сегодня он будет совмещать галстук, туфли и запонки, но пока не собрался даже побриться. Свиные шкварки в салате выглядят как кулинарная шутка. И как всякая шутка, они хороши только во время первого укуса.

Поделиться

Кнели из щуки (370) — это какой-то бестелесный до консистенции омлета, лишенный признаков рыбы мусс, обжаренный в масле. Однако если соединить его с хумусом (в центре), да еще приправить разложенной по кругу морской капустой, получается что-то совершенно фантастическое. И да, блюдо прекрасно идет с пивом.

Кнели из щуки (370) — это какой-то бестелесный до консистенции омлета, лишенный признаков рыбы мусс, обжаренный в масле. Однако если соединить его с хумусом (в центре), да еще приправить разложенной по кругу морской капустой, получается что-то совершенно фантастическое. И да, блюдо прекрасно идет с пивом.

Поделиться

Пиво, кстати, в заведении преимущественно импортное. Единственная отечественная позиция — «Жигули» (180). Радует разнообразие пивных закусок. Например, эти «рыбные семечки» (в их роли выступает мойва в кляре — 180) просто великолепны. Можно сжевать их ведро и не заметить.

Пиво, кстати, в заведении преимущественно импортное. Единственная отечественная позиция — «Жигули» (180). Радует разнообразие пивных закусок. Например, эти «рыбные семечки» (в их роли выступает мойва в кляре — 180) просто великолепны. Можно сжевать их ведро и не заметить.

Поделиться

Десерты в «Кильке» тоже нетривиальны. Например, запеченное яблоко с орехами и клюквой на вафле с медом (180) — вроде и несложная вещь, а делают такие штуки далеко не везде. «Начинки» внутрь можно было бы положить и больше, но все равно вкусно и совершенно безопасно для девушек, пекущихся о своей фигуре, например.

Десерты в «Кильке» тоже нетривиальны. Например, запеченное яблоко с орехами и клюквой на вафле с медом (180) — вроде и несложная вещь, а делают такие штуки далеко не везде. «Начинки» внутрь можно было бы положить и больше, но все равно вкусно и совершенно безопасно для девушек, пекущихся о своей фигуре, например.

Поделиться

Лера живет неподалеку и пришла со своим другом оценить новинку. В «Кильке» молодым людям понравился «советский стиль». «А что, разве не такие были в СССР кафе?» — удивляется девушка. Еду она одобрила, но пожалела, что не нашла в меню бутербродов со шпротами.

Лера живет неподалеку и пришла со своим другом оценить новинку. В «Кильке» молодым людям понравился «советский стиль». «А что, разве не такие были в СССР кафе?» — удивляется девушка. Еду она одобрила, но пожалела, что не нашла в меню бутербродов со шпротами.

Поделиться

Вопреки ожиданиям, «Килька» — это вовсе не дешевая пивная (пусть и вполне трендовая), а достаточно крепкий ресторанный проект, с интересной, хорошо сделанной едой, куда вполне можно приехать на обед или с целью небанально поужинать.

Вопреки ожиданиям, «Килька» — это вовсе не дешевая пивная (пусть и вполне трендовая), а достаточно крепкий ресторанный проект, с интересной, хорошо сделанной едой, куда вполне можно приехать на обед или с целью небанально поужинать.

Поделиться

Стас Соколов
Фото автора

Автор

оцените материал

  • ЛАЙК0
  • СМЕХ0
  • УДИВЛЕНИЕ0
  • ГНЕВ0
  • ПЕЧАЛЬ0

Поделиться

Поделиться

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Хочешь быть в курсе событий, которые происходят в Новосибирске? Подпишись на нашу почтовую рассылку