NGS
Погода

Сейчас+9°C

Сейчас в Новосибирске

Погода+9°

облачно, без осадков

ощущается как +5

3 м/c,

зап.

747мм 47%
Подробнее
8 Пробки
USD 88,69
EUR 96,30
Реклама
Еда «Скоморохи»: и смех, и грех

«Скоморохи»: и смех, и грех

На Советской появилась кулинарка-закусочная, где обнаружились нежные пирожные, сочные котлеты по-киевски, однако салат по вкусу напомнил окурок

Этим летом в центре стало больше одним заведением, торгующим едой навынос: на пересечении Вокзальной магистрали и улицы Советской открылась закусочная сети «Скоморохи». Вообще вывеска «Скоморохи» — одна из немногих, которые могут похвалиться настоящей долгой историей. Еще в 70-е годы «Скоморохи» у цирка славились вкусной едой, а по вечерам притягивали прогрессивную молодежь; в наше же время бренд особо прославился тортами. Корреспонденты НГС.РЕЛАКС пообедали в новой закусочной, испытав неожиданно сложную гамму эмоций: от удовлетворения до недоумения.

Справка: Закусочная сети «Скоморохи» открылась летом 2012 года по адресу Советская, 49/Вокзальная магистраль, 19. Кухня — русская, советская. Основное направление — продажа еды на вынос, есть также микроволновка для разогрева и около 20–25 посадочных мест. Время работы: 9:00–21:00.

Новая закусочная на углу Советской и Вокзальной магистрали — по сути, кулинария: торты и пирожные, пироги и пирожки плюс готовая еда, продающаяся на вес на вынос. Впрочем, покупку можно тут же разогреть и съесть: напротив витрин с закусками вдоль окон стоит несколько столиков с диванами. На входе настораживает запах хлорки, ползущий от туалетных комнат. Но в самой закусочной свежо, светло от огромных окон — и весьма мило. Интерьер в прохладных серых тонах, весьма уютные диваны и китчевые люстры с подвесками в сочетании с обилием простого кафеля выглядят странновато, но приятно. Может быть, потому, что вызывает смутные детские воспоминания о каких-то советских кафетериях. Рассиживаться тут не будешь, но присесть и перекусить тянет. И люди действительно сидят (а также активно входят и выходят). Преобладают среди посетителей, кстати, не офисные работники, а публика, которая выглядит так, как будто вышла из дома — чтобы купить еды домой же.

Пара витрин полна тех самых «скоморошьих» тортов, а также пирожных и пирогов, а дальше идет уже более основательная еда. Выбор (десяток салатов, разные котлеты, отбивные и рулеты, запеченное кусками филе и тому подобное) вроде бы велик.

Чтобы распробовать ассортимент, набираем на двоих всего понемногу: котлету по-киевски (она обходится в 70 руб. за один экземпляр), мойву в хрустящей корочке (50 руб. за 7 рыбок), салат «Боярский» (70 руб. за 150 граммов). Плюс гарнир из жареных овощей, запеченный с сырно-майонезной шапкой баклажан, оладьи из брокколи, расстегай с мясом и капустой. И, наконец, на десерт большой кусок блинника со сгущенкой (70 руб.) и красивое пирожное — бисквит с клубничным желе (60 руб.). В совокупности это довольно сумбурное меню обошлось нам в 570 руб.

Девушка за прилавком общается с гостями по старинке запросто («Молодой человек, я вам не компьютер!»), но добродушно.

Киевская котлета определенно оказалась лучшим выбором. Вопреки названию, родом она не с Украины, а из Франции. Рецепт котлеты, которую на ее гастрономически славной родине зовут «де-воляй», привезли со стажировки во Франции русские повара в XVIII веке. В 1812 году котлеты патриотически переименовали в «михайловские». Революция их и вовсе смела со стола: вернулись в ресторанные меню они только в конце 40-х годов, обретя идеологически нейтральное название. Котлета по-киевски обычно ассоциируется с торчащей наружу из имеющего форму цыплячьего бедра котлетки косточкой. Но не она главный признак котлеты по-киевски, а играющий роль куриной душонки кусочек сливочного масла, которой растаяв, превращается в сок, брызжущий от прикосновения вилки к котлете.

«Скоморошья» котлета, как полагается, и брызгала, и истекала соком, а сама состояла из нежнейшего филе.

Со всем остальным же оказалось сложнее: оно разделилось на «неплохо», «никак» и «кошмар». Неплохи были (хотя блюдо само по себе на любителя, обычно с диетическим или вегетарианским жизненным опытом) котлеты из брокколи: толстые и нежные. Без нареканий было проглочено пирожное — рассыпчатый бисквит под тонким слоем клубничного желе. Гарнир из жареных овощей и расстегай из мяса и капусты были, что называется, нормальными — съел и порядок, но желания когда-нибудь повторить не возникает.

Блинник (торт из спрессованных и прослоенных вареной сгущенкой блинов) был бы неплох, но оставлял ощущение, что для него использовалась далеко не лучшая сгущенка. «Мойва в хрустящей корочке» уже вызывала вопросы. Во-первых, эта мелкая рыбешка и сама по себе в духовке превращается в закуску, по аддиктивности равную чипсам, и не особо нуждается в дополнительных ухищрениях вроде кляра. Во-вторых, кляр после разогревания в микроволновке, разумеется, больше похож на сырую отваливающуюся толстыми кусками штукатурку, чем на хрустящую корочку.

И, наконец, салат «Боярский», опрометчиво выбранный в качестве холодной закуски, оказался одним из самых диковатых изобретений кухни во вкусе позднего СССР. Плавающие в ледяном майонезе кусочки салями и грибов, сочетаясь, дают резкий специфический вкус, похожий на табачный — сразу представляются потушенные в тарелке на рассвете новогодней ночи окурки.

Итак, закусочная «Скоморохи» — симпатичное на вид заведение, в котором вполне приятно присесть и можно обнаружить и кое-что вкусное, но большая часть еды непримечательная, а местами и вовсе невкусная.

Для кулинарии в «Скоморохах» достаточно дорого. В расположенном в паре кварталов отсюда «Универсаме» еда на вынос дешевле процентов на 25 %, причем салаты там вкуснее, а все остальное — не хуже. Впрочем, сюда стоит заглянуть за тортом (которыми «Скоморохи» заслуженно славятся уже лет десять). Да и тот, кто в принципе любит, что называется, домашнюю кухню под авторитарной властью майонеза, возможно, вынесет куда более благосклонный вердикт.

Елена Полякова

Фото Ирины Малыгиной

ПО ТЕМЕ
Лайк
LIKE0
Смех
HAPPY0
Удивление
SURPRISED0
Гнев
ANGRY0
Печаль
SAD0
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Форумы
ТОП 5
Рекомендуем
Знакомства
Объявления