TGI Friday's: слава богу, он огромный

Есть вещи, которых приходится ждать так долго, что когда они случаются, уже и не помнишь, что, собственно, так привлекало в них когда-то. Пока корпорация «Росинтер» раздумывала, стоит ли открывать в Новосибирске свои замечательные рестораны TGI Friday's, в городе успело произойти так много всего, что сегодня открытие новой американской едальни станет событием только для настоящих поклонников этой сети.

Справка: TGI Friday's — сеть ресторанов американской кухни. Более 1000 заведений в 61 стране мира. Развивается в России по франчайзингу корпорацией «Росинтер» (сети «Иль Патио», «Планета Суши»). Права на бренд TGI Friday's принадлежат американской компании Carlson Restaurants (Minneapolis, Minn). В меню TGI Friday's — бургеры, стейки, салаты, супы, паста и мясо на гриле. Средняя стоимость обеда из двух блюд и напитка — 700–800 руб.

Рестораны под длинным, но веселым названием «Слава Богу, сегодня пятница» (именно так расшифровывается аббревиатура TGI Friday's) придумал в 1965 году холостяк по имени Алан Стиллман. Первоначально одной из базовых маркетинговых идей Стиллмана было привлечь в заведение одиноких молодых женщин, которые в те далекие времена по барам особо не ходили.

Официанты, одетые в фирменные цвета заведения (рубашки в красно-белую полоску), похожи на членов университетской футбольной команды, отмечающих какой-то праздник, и действительно стараются вовсю. В этих стараниях они, правда, забывают принести сдачу, но, видимо, это тоже часть концепции. Если вы не в курсе, в приличном американском ресторане чаевые в размере 20 % нормальное дело, так что нечего выклянчивать свои жалкие 200–300 руб.

В меню — блюда американской кухни, и это тот редкий случай, когда подобное словосочетание действительно соответствует истине. Здесь, действительно, собрано все, что с этой самой американской кухней ассоциируется прежде всего. Бургеры, сэндвичи, кесадии, немного пасты (без которой Америку нельзя представить точно так же, как без «Крестного отца»). Самое дорогое блюдо — стейк (945 руб.).

Для любителей легкой и здоровой пищи здесь имеются салаты, но цены на них таковы, что, кажется, в них уже включен налог на роскошь (295 руб.). Например, заказанный мной шанхайский салат представлял собой смесь рубленого салата «Айсберг», помидоров и мандаринов. Все это было дополнено несколькими кусочками куриного филе (жесткого, как будто бедная птичка топала из Шанхая пешком).

А главная фишка заведения — это гигантские бургеры.

Как и положено в американском ресторане, подают их тут с изрядной порцией жареной картошки и с отставленной в сторону верхней половиной булочки — чтобы продемонстрировать весь богатый внутренний мир блюда. Самый дешевый бургер без добавок стоит 280 руб. (чизбургер). Бургеры потолще идут за 325, а «ультимативные» — от 455 до 485 руб. То есть самый дорогой бургер обойдется в сумму, на которую можно три дня есть бизнес-ланчи скромной комплектации.

В «ультимативных» бургерах и без того изрядная начинка дополняется еще одним бифштексом и тремя обжаренными в кляре луковыми кольцами. Как это запихать в рот, я, честно говоря, с трудом себе представляю. В мой лично — и стандартный-то вариант едва-едва пролезает.

Главное отличие TGI Friday's от всего, что можно найти сегодня в Новосибирске в этом жанре, — это действительно очень большая котлета.

Бифштекс этот, правда, на любителя: это довольно туго спрессованный кусок мяса практически без жира. Причем если мясо в обычном бургере было, по крайней мере, относительно сочным, то бифштекс-бургер с соусом «Джек Дэниэлз» представлял собой зажаренную до почти подошвенного состояния кусок сухого, рассыпающегося фарша.

В TGI на удивление приличные супы. Мне, например, очень понравился томатный — это густая (до такой степени, что ее вполне можно есть вилкой) субстанция с нежным кремовым вкусом, который удачно оттеняют мелкие кубики брынзы, добавленные в блюдо вместо сухариков. Правда, стоят эти супы тоже не особенно демократично — маленькая тарелка обойдется в 130 руб.

Учитывая довольно высокие цены, я не очень понимаю, что невиданного в Новосибирске TGI может принести в плане еды. Хорошими бургерами новосибирцев уже трудно удивить.

Местная публика уже успела попробовать стандартизированную, но весьма убедительную продукцию Carl's Jr. В формате бара мне лично более вкусными кажутся булки с котлетами из People's: и мясо сочнее, и общее впечатление свежее.

Однако судить сетевой формат, который насчитывает больше 1000 ресторанов, было бы несколько самонадеянно. У американского антуража и общей атмосферы не очень мотивированного веселья наверняка найдутся поклонники и в Новосибирске. Нужно только привлечь туда молодых незамужних женщин, на которых в свое время сделал ставку создатель этой сети. А такой публики в «Ауре» хватит не на один ресторан.

Стас Соколов

Фото автора