«Дубайский краш»: новосибирец победил в шоу «Битва шефов», приготовив полностью белое блюдо

Повар из Новосибирска Роман Апкаев победил в выпуске шоу «Битва шефов» (16+) на телеканале «Пятница!» Сибиряк попал в команду Константина Ивлева, поразив отлично приготовленным бургером, а выиграл благодаря блюду, приготовленному в белом цвете.

Роман рассказал НГС, что его несколько раз звали поучаствовать в шоу, но он отказывался, согласился повар поучаствовать благодаря уговорам своей девушки.

«Сказала: „Что ты теряешь, может, реклама будет“. Правда, особо рекламы из этого не вышло, — отмечает Роман Апкаев. — Мне понравилось, интересный опыт — побывать в киностудии, за кулисами шоу и поучаствовать в самом процессе. Готовил как чувствую, сначала волновался, но в процессе понял, что конкурентов нет».

Новосибирец — бренд-шеф Vorobey group, сейчас по большей степени занимается баром Vorobey Asia и гастробаром с русской кухней «Нюра».

На отборочный этап Роман принес бургер. Блюдо оценил шеф Константин Ивлев, взяв новосибирца в команду.

Во время первого испытания участники должны были приготовить ньокки. Роман выбрал классический рецепт, добавил тыкву, шалфей, пармезан, кунжутное масло и чоризо. Повар отметил, что любит экспериментировать на кухне: брать обычное блюдо и добавлять к нему интересные вкусовые сочетания.

«Красавчик, ощущение, что в Италии, очень правильные продукты, даже кунжутное масло, с одной стороны, достаточно спорное, но попробовал — неплохо играет. Очень круто», — оценил блюдо Константин Ивлев.

На втором этапе задание команде Ивлева дал Ренат Агзамов, участники должны были приготовить дубайский шоколад. Десерт новосибирца оказался одним из самых удачных по вкусовым характеристикам, Роман, правда, отмечал, что сильно переживает за результат из-за внешнего вида блюда: шоколад растрескался.

«Дубайский краш: темный шоколад, старался сильнее зажарить котаифи, чтобы была текстура хруста, добавил немного соли», — рассказал Роман Апкаев.

Ренат Агзамов сообщил, что у новосибирца получилась самая сбалансированная начинка. Роман вместе с еще тремя участники попал в финал. Во время последнего испытания необходимо было приготовить любое блюдо, главное, чтобы оно полностью было выполнено в белом цвете. Роман объяснил, что в монохроме готовить легко, главное — правильно выбрать, что с чем сочетать.

Новосибирец решил представить гребешок с кремом из корня сельдерея и хрустящей цветной капустой, сбрызнутой белым трюфелем. Шефы оценили внешний вид и вкус блюда, единогласно решив, что победил в выпуске Роман.

В прошлом году 18-летний повар из Новосибирска Тимур Устинов победил в шоу «Молодые ножи» (16+). Сибиряк рассказал НГС о съемках и сложностях в работе.